Олег Шабельский
Секреты китайского чая
Лучшие представители этой группы:
Медовый улун(гора А Ли Шань)
Да Хун Пао Тянь Синь (Большой Красный Халат Небесное Сердце)
Ми Лан Сян Дан Цун Удун (Медово-орхидейный аромат с пика Удун)
Красные чаи
В Китае красным чаем называют то, что у нас называют черным. По популярности он занимает второе место после зеленого чая. Традиционно выращивается в южных провинциях Китая. Красный чай − это изначально зеленый чай, который практически полностью подвергся процессу ферментации (75-90%)
Китайский красный чай высокого качества − это богатая палитра вкусов и ароматов. В них аромат шоколада, орехов, медовые ноты. Это такая нежная, успокаивающая, убаюкивающая история. Самое главное − красный чай не должен быть горьким или вяжущим
Лучшие красные чаи:
Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые брови)
Мэндин Хун Ча (Красный чай из Мэндин)
Чжень Шань Сяо Чжунь или Лапсанг Сушонг
Пить хороший красный чай в зимнее время, когда за окном дождь и слякоть − это особое удовольствие
Такой чай согреет, создаст ощущение уюта, поднимет общий тонус.