Олег Шабельский
Секреты китайского чая
География китайского чая
Основной особенностью, которая отличает один чай от другого, является место его произрастания. В зависимости от климатических особенностей чай приобретает определённые свойства, характерные только для данной местности. Поэтому можно весь китайский чай классифицировать по провинциям, в которых его производят.
Все чаи на нашей планете начались в провинции Юньнань примерно 2500 лет назад. Об этом нам известно досконально. Известен также маршрут, по которому распространялся чай по планете.
Из провинции Юньнань(1) он отправился выше, в провинцию Сычуань(2). Из провинции Сычуань он пошел направо по карте, в провинцию Фуцзянь(7). Из Фуцзянь он отправился вверх к Чжэцзяну(9). В те места, где сегодня производят огромное количество зеленых чаев. И одновременно спустился вниз, в провинцию Гуандун(6), где производят глубоко нами любимый Фэн Хуан Дань Цу.