ГлавнаяВитаминыВадим Юрьевич МайоровЛегальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения

Уменьшить шрифт (-) | Увеличить шрифт (+)

Вадим Юрьевич Майоров
Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения

Минералы

Бор

Бор является минералом, интерес к которому в последние годы существенно возрос из-за его положительных эффектов на течение ряда заболеваний. Данный минерал содержится в некоторых фруктах (яблоки, бананы, апельсины), овощах (брокколи, бобовые, морковь, салат), орехах, мясе, молочных продуктах, яйцах и др.

Биологическое значение

• Здоровье костей. Бор укрепляет кости и суставы, ускоряет срастание костей после переломов и помогает предотвратить артрит. Добавка бора в рацион улучшает метаболизм кальция и повышает минеральную плотность костной ткани. Исследования показывают, что содержание бора у больных артритом значительно ниже, чем у здоровых лиц, а его использование в терапии этого заболевания может стать новой перспективной стратегией лечения ревматоидного артрита [Hussain S. A. et al., 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5289089/. В регионах мира, где потребление бора не более 1,0 мг/сут частота артрита колеблется от 20 до 70 %, в то время как в странах, где потребление бора составляет от 3 до 10 мг, частота артрита колеблется от 0 до 10 %.

• Противораковые эффекты. Исследование «Boric acid: a potential chemoprotective agent against aflatoxin b(1) toxicity in human blood», 2010 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2873987/] свидетельствует, что борная кислота может быть крайне эффективна для снижения токсичности афлатоксина B₁ – наиболее опасного легочного и печеночного канцерогена.

• Другие значимые эффекты. Добавки бора помогают в лечении дрожжевых инфекций и кандидоза, почечнокаменной болезни, ухудшения памяти, симптомов менопаузы, аллергии, а также могут быть использованы для повышения уровня тестостерона.

Симптомы дефицита

Признаки недостатка бора до конца не изучены. Известно, что дефицит может привести к аномальному метаболизму кальция и магния. Другие симптомы включают гипертиреоз, дисбаланс половых гормонов, остеопороз, артрит и нервные нарушения.

Токсичность и передозировка

Долгосрочных побочных эффектов бора не выявлено, так как он быстро удаляется из организма. Симптомы передозировки включают нарушения работы желудочно-кишечного тракта, менструального цикла, иногда судороги.

Ванадий

Ванадий используется в профилактике и лечении диабета, низкого уровня глюкозы в крови, высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний, туберкулеза, сифилиса, анемии и отеков. Ванадий присутствует в таких продуктах, как петрушка, редис, желатин, решетку, некоторые сорта рыбы, лобстеры.

Биологическое значение

• Аналитическая статья «Selenium, vanadium, and chromium as micronutrients to improve metabolic syndrome», 2017 [https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11906–017–0701-x], сконцентрированная на физиологических эффектах некоторых металлов свидетельствует о том, что ванадий играет существенную роль в лечении метаболических нарушений, улучшая чувствительность к инсулину и контроль уровня глюкозы. Также обозначено положительное влияние этого элемента на протекание ряда ферментативных реакций. В различных экспериментальных моделях гипертонии и резистентности к инсулину использование соединений ванадия улучшало сердечную функцию, сократимость гладкой мускулатуры и снижало артериальное давление. Лечение ванадием в экспериментах на животных с моделированием диабетической кардиомиопатии показало многообещающие результаты.

• В другой работе «Essentiality and toxicity of vanadium supplements in health and pathology», 2014 [http://www.jpp.krakow.pl/journal/archive/10_14/pdf/603_10_14_article.pdf] показаны положительные эффекты препаратов ванадия на функционирование щитовидной железы и метаболизм железа, регуляцию уровня общего холестерина и триглицеридов, а также проявление некоторых противораковых свойств.

Симптомы дефицита

Недостаток в организме ванадия может проявляться снижением эластичности сосудов и повышением артериального давления.

Токсичность и передозировка

При передозировке возможны дискомфорт в области живота, диарея, тошнота, вздутие живота, зеленоватый цвет языка, слабость, тревожность.

Железо

Железо является важным компонентом белков и эритроцитов. Около 70 % всего железа в организме содержится в гемоглобине и миоглобине – белках, обеспечивающих транспорт кислорода в крови и использование в тканях и мышцах. Примерно 5 % входит в состав различных белков и участвует в некоторых ферментативных реакциях, а остальные 25 % депонируются в виде белкового комплекса «ферритина». Эти запасы железа могут храниться до трех лет в организме мужчины и до 1 года – в организме женщины (поэтому женский пол чаще страдает от анемии). Большое количество железа имеют такие продукты, как мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, орехи, сухофрукты, зеленые листовые овощи, темный шоколад.

Биологическое значение

• Образование гемоглобина. Обеспечение синтеза гемоглобина является главной функцией данного минерала, так как, являясь его элементом, железо обеспечивает транспорт присоединение и транспорт кислорода из легких к тканям.

• Мышечный тонус. Миоглобин представляет собой аналог гемоглобина в мышцах. Этот белок хранит кислород и отдает его при мышечной работе. Мышечная слабость является одним из основных признаков анемии и дефицита железа [Keshav S., Br. J. Gen. Pract. 2017[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198610/.

• Улучшение функции мозга. Нарушение метаболизма железа является признанным фактором, способствующим нейродегенерации. Мозг использует примерно 20 % всего кислорода, транспортируемого кровью. Недостаток кислорода в мозге может снижать когнитивную активность и препятствовать созданию новых нейронных путей, определяя возникновение таких заболеваний, как слабоумие и болезнь Альцгеймера [Barone E. et al., 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28705658.

• Другие значимые эффекты. Важную роль занимает железо в регуляции температуры тела, лечении анемий, почечной недостаточности, заболеваний пищеварительной и выделительной систем, улучшении иммунитета и метаболизма.

Симптомы дефицита

Дефицит железа часто вызывает усталость, слабость. Выраженный недостаток может вызвать прогрессирующие заболевания кожи и ломкость ногтей. Ферментативные процессы, требующие присутствие железа, будут нарушены. Одним из самых распространённых признаков дефицита железа является анемия.

Токсичность и передозировка

Побочные эффекты чрезмерного приема железа включают тошноту, рвоту, расстройство желудка, запор или диарею. Высокое потребление железа может увеличить вероятность развития сердечных заболеваний. Некоторые исследования показали, что люди с высоким потреблением железа, особенно из таких пищевых источников, как красное мясо, чаще страдают сердечными заболеваниями.

Йод

Йод используется щитовидной железой для образования тиреоидных гормонов. Пища, богатая йодом: морепродукты, яйца, чеснок, йодированная соль.

Биологическое значение

• Регуляция скорости обмена веществ. Йод влияет на работу щитовидной железы, участвуя в образовании гормонов, отвечающих за контроль скорости метаболизма. Гормоны тироксин и трийодтиронин влияют на частоту сердечных сокращений, артериальное давление, массу и температуру тела.

• Оптимизация использования энергии. Йод играет важную роль в поддержании оптимального энергетического уровня, обеспечивая эффективное использование калорий и не позволяя им депонироваться в виде подкожных жировых отложений.

• Другие значимые эффекты. Йод обеспечивает здоровье кожи, зубов и волос, предотвращает гипотиреоз (нарушение функций щитовидной железы), помогает в лечении мастопатии, обладает антиканцерогенными свойствами, повышает иммунитет [Role of iodide metabolism in physiology and cancer, 2018 [http://erc.endocrinology-journals.org/content/25/4/R225.long.

Симптомы дефицита

Признаки недостатка йода включают сухость и грубость кожи, запоры, усталость, зоб, аномальное увеличение веса, фрустрацию, депрессию, умственную отсталость.

Токсичность и передозировка

Острые отравления йодом редки и обычно встречаются только при потреблении нескольких граммов за 1 раз. Симптомы острого отравления включают жжение рта, горла и желудка, лихорадку, тошноту, рвоту, диарею, слабый пульс, цианоз (посинение кожных покровов), кому.

Калий

В организме калий (наряду с натрием) является основным электролитом, необходим для поддержания здоровья и нормального функционирования сердца, мозга, почек, мышечной ткани и других важных систем и органов. Самыми важными диетическими источниками калия являются цитрусовые, овощи, зерновые. Также достаточно высокое количество этого минерала содержится в жирной рыбе, птице, молоке, свежих фруктах и миндале.

Биологическое значение

• Стимуляция нейронной активности. Калий имеет важное значение в поддержании нормального функционирования мозга. Высокий уровень калия позволяет большему количеству кислорода проникать в мозг, тем самым стимулируя нейронную активность и улучшая когнитивные способности. В работе «Rubidium and potassium levels are altered in Alzheimer's disease brain», 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5109650/] у лиц с болезнью Альцгеймера было выявлено значительное снижение содержания калия в клетках головного мозга в сравнении со здоровыми людьми.

• Регуляция уровня глюкозы в плазме. Изменение содержания калия в крови обусловливает изменения концентрации глюкозы. Больным диабетом рекомендовано поддерживать уровень калия в пределах физиологического диапазона для избегания резких колебаний глюкозы и инсулина. Метаанализ «Potassium measurements and risk of type 2 diabetes», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5725047/], включавший восемь исследований с участием 119 993 человек (из них 5 053 больных диабетом, выявил, что низкий уровень калия в плазме линейно увеличивает риск диабета 2 типа.

• Другие значимые эффекты. Калий играет важную роль в поддержании нормального артериального давления, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии за счет снижения тонуса сосудов. Оптимальный уровень этого минерала способствует здоровью сердца и почек. Калий поддерживает оптимальный баланс жидкости в организме, а также, будучи электролитом, способствует передаче электрических импульсов в центральной и периферической нервной системе, обеспечивает мышечные сокращения и предотвращает судороги. Калий нейтрализует некоторые кислоты, обеспечивая улучшение доступности кальция для костной ткани, тем самым повышая крепость и минерализацию костей.

Симптомы дефицита

Основные признаки недостатка калия – усталость и мышечная слабость. Более выраженными симптомами являются аномальный сердечный ритм, анемия, сильные головные боли, повышение артериального давления, боли в кишечнике.

Токсичность и передозировка

Избыточный прием калия может проявляться нарушением и замедлением сердечного ритма, онемением или покалыванием конечностей, одышкой, затруднением дыхания, тревожностью, усталостью, слабостью, болью в животе, груди или горле (особенно при глотании), судорогами, стулом с признаками крови.

Кальций

Кальций является важным микроэлементом, обеспечивающим в организме передачу нервных импульсов, процессы мышечного сокращения, работу сердца и другие метаболические эффекты. Продукты, богатые кальцием: молоко, сыры, зеленые листовые овощи, брокколи, морковь, сардины, семена подсолнечника, фасоль, горох, апельсины, миндаль.

Биологическое значение

• Здоровье костей и зубов. Более 99 % кальция в организме депонировано в костях и зубах. Формирование зубов в детском возрасте и препятствие их разрушению в процессе жизни существенно зависят от адекватного потребления кальция. Кальций также крайне важен для нормального роста костей в детском возрасте, предотвращения переломов и остеопороза в пожилом [Nutritional aspects of bone health and fracture healing, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5804294/.

• Противоопухолевые эффекты. Крупнейшее исследование «Dairy food, calcium, and risk of cancer in the NIH-AARP diet and health study», 2009 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2796799/], включавшее наблюдение за 567 169 участниками показало, что потребление кальция в необходимых объемах достоверно снижает риск возникновения различных видов онкологий, особенно рака пищеварительной системы (колоректального рака).

• Другие значимые эффекты. Кальций проявляет функциональную активность в различных процессах, протекающих в организме (нейронные, гормональные, эффекты, работа сердца и сокращение мышц, свертываемость крови). В связи с этим, добавки кальция могут прямо или косвенно влиять на такие важные функции организма, как артериальное давление, контроль глюкозы, липидный профиль, снижение массы тела, функция эндотелия, кислотно-щелочной баланс.

Симптомы дефицита

Недостаток кальция может варьировать в широких пределах от несущественной до тяжелой и опасной для жизни форм. Хронический дефицит может вызвать рахит, остеопению и остеопороз. Низкий уровень кальция в крови может привести к обмороку, нарушению работы сердца, боли в груди, онемению в области пальцев рук и ног, мышечным судорогам, затруднению глотания, депрессии, разрушению.

Токсичность и передозировка

Побочные эффекты при приеме кальция включают запор и расстройство желудка. В редких случаях может возникнуть тошнота, рвота, потеря аппетита, изменения настроения, боли в костях, мышцах, головная боль, повышенная жажда и/или мочеиспускание, слабость, усталость. Серьезная аллергическая реакция на препараты кальция встречается редко. Следует немедленно обратиться за медицинской помощью при появлении симптомов аллергической реакции (сыпь, зуд, отек лица, языка или горла, сильное головокружение, затруднение дыхания).

Кремний

Кремний способствует укреплению костей и соединительной ткани, улучшает состояние кожи и волос, играет важную роль в предотвращении атеросклероза, туберкулеза и бессонницы. Наиболее важными диетическими источниками кремния являются зерновые, злаковые, яблоки, апельсины, капуста, морковь, лук, огурцы, тыква, рыба, миндаль и арахис.

Биологическое значение

• Здоровье костей. Кремний предотвращает деформации костей, содействуя доступности кальция для хрящевой и костной ткани. Данный элемент улучшает упругость и крепость костей путем увеличения количества коллагена [Microelements for bone boost, 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318168/.

• Профилактика атеросклероза. Ряд исследований свидетельствуют о защитном действии кремния на состояние сосудов. Так, в эксперименте «», 2016 [http://www.nutritionjrnl.com/article/S0899–9007(15)00164–1/fulltext] у животных, получавших диету с высоким содержанием жиров, возникала дислипидемия, резистентность к инсулину, окислительный стресс и сосудистая дисфункция. Включение в диету водоросли «Спирулина», обработанной кремнием обеспечивало защиту от метаболического дисбаланса, воспаления, окислительного стресса и дисфункции сосудов, а также способствовало предотвращению атерогенных процессов.

• Другие значимые эффекты. Установлено положительное влияние кремния на состояние кожи, волос, ногтей, слизистых оболочек.

Симптомы дефицита

Недостаток кремния проявляется ухудшением состояния кожи, волос и ногтей. Волосы становятся хрупкими, теряют свой блеск и выпадают. Кожа становится тоньше, время заживления ран увеличивается. Выраженный дефицит может ускорить атеросклероз артерий и увеличить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Возникает деминерализация костной ткани и остеопороз. Кости становятся тонкими и ломаются. Также наблюдаются неспецифические симптомы: усталость, потеря аппетита, перепады настроения.

Токсичность и передозировка

Серьезных побочных эффектов приема кремния не описано.

Магний

Магний занимает центральные позиции практически в каждом биологическом процессе, от репликации ДНК до синтеза инсулина. Этот микроэлемент играет роль в более чем 300 ферментативных реакциях в организме, включая переваривание пищи, обмен веществ, синтез жирных кислот и белков, а также передачу нервных импульсов. Также магний способствует крепости костей, поддержанию нормального артериального давления и работы сердца. Продукты, богатые магнием: шпинат, темный шоколад, семена тыквы, миндаль, бобовые, авокадо, кисломолочные продукты, бананы.

Биологическое значение

• Улучшение физической работоспособности. В исследовании «Can magnesium enhance exercise performance?», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5622706/] показано, что потребность в магнии увеличивается по мере роста физической активности. Данный микроэлемент улучшает физическую работоспособность за счет увеличения доступности глюкозы в мозге, мышцах и крови при одновременном сокращении и замедлении накопления лактата в мышцах.

• Снижение депрессии. Рандомизированное клиническое исследование «Role of magnesium supplementation in the treatment of depression», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5487054/] свидетельствует о том, что магний эффективен при лечении легкой и умеренной депрессии у взрослых. Препарат оказывает быстрый эффект и хорошо переносится без необходимости тщательного мониторинга токсичности. В другой работе «Magnesium intake and depression in adults», 2015 [http://www.jabfm.org/content/28/2/249.long], проанализировавшей состояние более 8800 больных депрессией, было установлено, что у лиц, имевших наименьшее содержание магния в организме риск депрессии был выше на 22 %.

• Профилактика диабета. В проспективном исследовании «Magnesium intake in relation to systemic inflammation, insulin resistance, and the incidence of diabetes», 2010 [http://care.diabetesjournals.org/content/33/12/2604.long] приняли участие 4497 здоровых лиц в возрасте 18–30 лет. В течение 20-летнего периода наблюдения было выявлено 330 случаев диабета, при этом потребление магния было обратно связано с заболеваемостью сахарным диабетом.

• Другие значимые эффекты. Обзор последних научных данных «The importance of magnesium in clinical healthcare», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5637834/] отражает положительные эффекты магния при лечении и профилактике астмы, рахита, остеопороза, мышечных судорог, метаболического синдрома, рака, сердечно-сосудистых, предменструального синдрома, катаракты, глаукомы и стресса. Показано его положительное влияние на течение беременности, качество сна, прекращение курения, старение и долголетие.

Симптомы дефицита

Недостаток магния обычно наблюдается у пожилых людей, при злоупотреблении алкоголем, желудочно-кишечных расстройствах и приеме некоторых лекарств. Признаки включают снижение аппетита, тошноту, рвоту, усталость и слабость. Более серьезные симптомы включают онемение и покалывание в конечностях, мышечные спазмы, нарушение когнитивных функций и сердечного ритма.

Токсичность и передозировка

Избыток магния в организме проявляется слабительным эффектом, диареей, падением артериального давления, головокружением, мышечной слабостью, болями в спине и области таза. В тяжелых случаях наблюдается потеря сознания, затруднение дыхания, сердечные аритмии вплоть до остановки сердца, летаргия, нарушение функции почек.

<< предыдущий лист

следующий лист >>