ГлавнаяВитаминыВадим Юрьевич МайоровЛегальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения

Уменьшить шрифт (-) | Увеличить шрифт (+)

Вадим Юрьевич Майоров
Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения

Витамин E (Токоферол)

В природе витамин Е существует в восьми химических формах (альфа-, бета-, гамма-, дельта-токоферол и альфа-, бета-, гамма– и дельта-токотриенол), которые имеют различные уровни биологической активности. Наиболее активной формой является альфа-токоферол. Орехи, семена и растительные масла являются одними из лучших источников альфа-токоферола, также велико его содержание в зеленых листовых овощах и злаковых культурах.

Биологическое значение

• Антиоксидантная активность. Витамин Е считается одним из основных антиоксидантов, препятствующих избыточной генерации свободных радикалов и успешно реализующих защиту от окислительного стресса – основной причины преждевременного старения и заболеваемости [Mohd Mutalip S. et al., Antioxidants. 2018 [http://www.mdpi.com/2076–3921/7/2/22/htm.

• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Последние исследования показали, что альфа-токоферол эффективен для снижения уровня холестерина и профилактики атеросклероза, что имеет важное значение в здоровье сердца. В исследовании «Effect of vitamin E and omega 3 fatty acids in type 2 diabetes mellitus patients», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5801585/] больные диабетом 2 типа получали добавку витамина Е, что обеспечило значительное снижение содержания общего холестерина и триглицеридов в крови.

• Здоровье кожи. Витамин Е улучшает состояние кожи, укрепляя стенки капилляров, снижая ее сухость и повышая эластичность. Также это вещество защищает от ультрафиолетового излучения солнца, ускоряет регенерацию клеток, уменьшает признаки акне и экземы, а также защищает от рака кожи [Delinasios G. J. et al., 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5764969/.

• Улучшение когнитивных функций. Работа «Effect of vitamin E and memantine on functional decline in Alzheimer disease», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4109898/] показала, что прием витамина Е замедляет функциональные изменения головного мозга у лиц, страдающих болезнью Альцгеймера.

• Профилактика онкологических заболеваний. Первоначальные исследования по витаминам E и раку сосредоточились на исследованиях эффектов альфа-токоферола. Недавние клинические данные по профилактике рака с помощью альфа-токоферола показали разочаровывающие результаты, что привело к сомнениям в отношении роли витамина E в профилактике рака. Однако накопление доклинических исследований на животных показывает, что другие формы витамина Е, такие как гамма– и дельта-токоферол, а также гамма– и дельта-токотриенол показывают впечатляющие результаты в профилактике онкологий. Эти формы витамина Е намного сильнее ингибируют множественные пути, способствующие развитию рака [Natural forms of vitamin E as effective agents for cancer prevention and therapy, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29141970.

Симптомы дефицита

На сегодняшний день недостаток витамина Е достаточно редкое явление. В группу риска входят недоношенные младенцы, люди с нарушением всасывания жиров (и, соответственно, жирорастворимых веществ) и генетическими заболеваниями.

Люди с дефицитом витамина Е проявляют признаки гипорефлексии, атаксии (нарушение мышечной координации), глубокую мышечную слабость и сужение зрительного поля. При тяжелом, длительном дефиците витамина Е могут развиться полная слепота, сердечная аритмия и слабоумие.

Токсичность и передозировка

В рекомендуемой дозировке витамин Е безопасен для здоровья, однако высокие дозы могут вызвать неблагоприятные реакции. Длительный прием большого количества витамина Е может привести к сердечной недостаточности у больных диабетом, увеличению риска инфаркта или инсульта, внутренним кровотечениям, онкологическим заболеваниям.

Витамин C (Аскорбиновая кислота)

Водорастворимый витамин, мощный антиоксидант, участвующий в синтезе коллагена. Человеческий организм не способен вырабатывать витамин С, поэтому его нужно принимать с продуктами питания и в виде добавок. Продукты, богатые витамином С, включают шиповник, лимоны, апельсины, киви, сладкий перец, брокколи, папайю, клубнику, цветную капусту, ананас и др.

Биологическое значение

• Антиоксидантная активность. В обзорной статье «Vitamin C revisited», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4423646/] была обобщена роль витамина С в процессах противодействия развитию окислительного стресса за счет снижения образования свободных радикалов.

• Здоровье сердца. Обзор клинических и эпидемиологических исследований «Vitamin C and heart health: a review based on findings from epidemiologic studies», 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5000725/] показал, что более высокий уровень содержания витамина С в плазме в пределах физиологического диапазона связан с уменьшением риска сердечных заболеваний, нормализацией артериального давления, улучшением кровообращения и доставки кислорода к тканям и органам.

• Здоровье глаз. Последние научные данные свидетельствуют о том, что потребление витамина С может снизить риск возникновения катаракты на 20 %. Данный эффект реализуется за счет противодействия окислительному стрессу, не позволяя свободным радикалам вызывать молекулярные повреждения тканей глаз [https://www.aoa.org/patients-and-public/caring-for-your-vision/diet-and-nutrition/vitamin-c].

• Здоровье десен. Дефицит витамина С может вызывать тяжелую форму болезни десен – гингивит, так как низкий уровень витамина С ослабляет соединительную ткань и легко разрушает капилляры [Muhvić-Urek M. et al., 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4932203/.

• Повышение иммунитета. Распространенное мнение о пользе витамина С при лечении простуды до сих пор требует подтверждения, так как разные исследования дали разные результаты о его пользе при острых респираторных заболеваниях. Вместе с тем, согласно исследованию «Ascorbic acid: its role in immune system and chronic inflammation diseases», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24766384], витамин С стимулирует иммунитет, усиливая сопротивляемость и защитные механизмы организма. Витамин С также снижает тяжесть различных аллергий и эффективно борется с инфекциями за счет усиления пролиферации Т-лимфоцитов в ответ на инфекцию. Также обнаружено ускорение процесса заживления ран при использовании оптимальных дозой аскорбиновой кислоты.

• Лечение рака. Существуют ограниченные высококачественные клинические данные, представленные в работе «Intravenous vitamin C and cancer: a systematic review», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24867961] о безопасности и эффективности использования витамина С в лечении онкологических заболеваний. Хотя существующие доказательства являются предварительными, они свидетельствуют о безопасности и хорошей противоопухолевой активности витамина С. Для окончательной демонстрации этих эффектов необходимы более серьезные исследования.

• Лечение остеоартрита. Потребление витамина С уменьшает разрушение хрящевой ткани при остеоартрите. Согласно исследованию «Vitamin C protects chondrocytes against monosodium iodoacetate-induced osteoarthritis by multiple pathways», 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5297673/] витамин С предотвращает развитие остеоартрита несколькими путями, включая уменьшение апоптоза, экспрессию провоспалительных цитокинов и антиоксидантную активность.

• Лечение аллергии. Аллергия возникает, когда организм высвобождает органическое соединение – гистамин. Потребление витамина С снижает выделение гистамина, предотвращая аллергию [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3579096/].

• Контроль глюкозы. Рандомизированное контролируемое двойное слепое исследование 2011 года «Supplementation of vitamin C reduces blood glucose and improves glycosylated hemoglobin in type 2 diabetes mellitus» [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3254006/] показало, что потребление витамина С (1000 мг) в составе стандартной терапии достигало лучшего гликемического контроля, чем обычное лечение, у пациентов с диабетом 2 типа.

• Лечение вирусных инфекций. Использование витамина С эффективно в лечении некоторых вирусов. Так, в работе «Effect of high dose vitamin C on Epstein-Barr viral infection», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4015650/] было установило, что содержание аскорбиновой кислоты в крови коррелировало с уровнем антител к вирусу Эпштейна-Барра, а достаточный молярный уровень витамина С препятствует репликации вирусной инфекции.

• Лечение цинги. Дефицит витамина С редко встречается в современном мире, однако в таком случае развивается серьезное заболевание – цинга (кровоточивость десен и выпадение зубов), которая лечится только приемом данного биологически активного вещества.

• Профилактика инсульта. Согласно публикации «How vitamin C and iron can help reduce your risk of stroke» [https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/03/03/vitamin-c-stroke-risk.aspx], у людей высокое содержание витамина С в крови снижает риск развития инсульта на 42 %.

• Снижение усталости. Ранние признаки дефицита витамина С проявляются усталостью, недомоганием, депрессией. В работе «Vitamin C supplementation slightly improves physical activity levels», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4113757/] было обнаружено, что витамин С способствует снижению усталости и повышению физических и функциональных возможностей организма.

Симптомы дефицита

Первыми симптомами дефицита витамина С являются усталость, слабость, мышечные и суставные боли, красно-синие пятна на коже. Другие симптомы могут включать: сухость кожи, ломкость волос, отек, обесцвечивание и кровоточивость десен, долгое заживление ран, слабая сопротивляемость инфекциями, потеря костной ткани, снижение веса тела. Стойкий (хронический) дефицит витамина С в течение трех месяцев и более может привести к развитию цинги и выпадению зубов. Также может возникнуть одышка, повышение температуры тела, судороги.

Токсичность и передозировка

Чрезмерное потребление добавок витамина С может вызвать понос, тошноту, рвоту, изжогу, абдоминальные спазмы, головную боль, бессонницу.

Уникальность 100 %,

Аскорбил пальмитат

Имеется несколько различных видов витамина С. Аскорбиновая кислота – самая распространенная форма, является водорастворимой и поэтому относительно быстро выводится из организма с мочой. Аскорбил пальмитат представляет собой жирорастворимую форму витамина С и обладает всеми положительными свойствами аскорбиновой кислоты. Будучи жирорастворимым веществом, оно всасывается в клеточную мембрану и сохраняется в организме в течение более длительного периода времени.

Биологическое значение

• Аскорбил пальмитат обладает антиоксидантной активностью, защищает липидные стенки клеток от повреждения свободными радикалами, действуя синергически с такими антиоксидантами, как витамины С и Е. Данная субстанция повышает сопротивляемость организма инфекциям, способствует профилактике атеросклероза и артериальной гипертензии за счет улучшения холестеринового профиля, что позволяет рассматривать аскорбил пальмитат как средство увеличения продолжительности жизни.

• К другим полезным свойствам относятся профилактика рака желудка и толстой кишки [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8706039?dopt=Abstract] и стимуляция синтеза коллагена [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10321831?dopt=Abstract].

Симптомы дефицита

Не описаны.

Токсичность и передозировка

В связи с тем, что аскорбил пальмитат является жирорастворимой формой витамина С, симптомы передозировки и побочные эффекты совпадают с таковыми у аскорбиновой кислоты.

Витамин D

Группа важных жирорастворимых витаминов (холекальциферол, эргокальциферол). Данное биологически активное вещество присутствует во многих пищевых продуктах, а также может синтезироваться в организме при действии на кожу солнечного света. Несмотря на то, что эргокальциферол классифицируется как витамин, его следует считать прогормоном за его участие во многих метаболических процессах. Витамин D играет ключевую роль в балансе кальция и фосфора, обеспечивая здоровье костей, нервной и костно-мышечной системы. Наибольшее содержание витамина D отмечено в таких продуктах, как масло печени трески, жирная рыба, икра, говяжья печень, молоко, яйца, грибы шиитаке.

Биологическое значение

• Здоровье костной ткани. Витамин D имеет решающее значение в обеспечении здоровья костей за счет поддержания кальциево-фосфорного баланса. Он способствует абсорбции данных веществ из кишечника, реабсорбции кальция в почках и мобилизации кальция в костной ткани. Эргокальциферол подавляет паратиреоидный гормон и уменьшает деградацию кости, тем самым косвенно увеличивая массу костей, предотвращет остеопороз и переломы [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4345281/].

• Улучшение работы мозга. Витамин D важен для функционирования мозга. Данное вещество важно для сохранения когнитивных возможностей на должном уровне. Его недостаток ассоциирован с широким спектром психических и неврологических заболеваний. Эпидемиологические научные работы свидетельствуют: низкая концентрация витамина D связана с ухудшением когнитивных функций, развитием деменции, болезни Альцгеймера, шизофрении, депрессии [Vitamin D and neurological diseases: an endocrine view, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713448/.

• Повышение качества сна. Исследование «Vitamin D associations and sleep physiology – promising rays of information», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4288595/] показало, что низкий уровень витамина D связан с короткой продолжительностью сна.

• Противовоспалительные эффекты. Значимо влияние витамина D на врожденный и адаптивный иммунитет. Это вещество может влиять на широкий спектр иммунных нарушений, инфекционных и аутоиммунных заболеваний. Эффект витамина D на иммунологическую реактивность включает регуляцию продуцирования Т– и В-лимфоцитов, антител, активности моноцитов и макрофагов, уменьшение секреции воспалительных цитокинов, рост резистентности к вирусам и бактериям [Vitamin D and the immune system, 2017 [https://www.ima.org.il/FilesUpload/IMAJ/0/251/125516.pdf.

• Повышение физической работоспособности. Клинические данные свидетельствуют о том, что витамин D играет важную роль в метаболизме и функционировании мышц. Экспериментально доказано, что добавление этого витамина в рацион повышает мышечную силу и физическую работоспособность, снижает атрофию мышечных волокон II типа и показатели дряхлости у лиц пожилого возраста [Vitamin D: A review on its effects on muscle strength, the risk of fall, and frailty, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4427016/].

• Профилактика рахита. Дефицит витамина D у детей проявляется развитием серьезного заболевания – рахита [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16085158].

• Профилактика кардиологических патологий. Дефицит витамина D связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз, артериальную гипертензию, ишемическую болезнь сердца, инфаркт, инсульт [Links between Vitamin D deficiency and cardiovascular diseases, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4427096/.

• Профилактика рака. Подавляющее количество исследований показало, что адекватное восполнение потребности в витамине D способно защитить человека от различных видов онкологических заболеваний, в частности, от рака молочной железы, толстого кишечника, простаты, желудка, яичников и др. [Khan S. et al., 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5807831/.

• Профилактика диабета. Витамин D участвует в синтезе и секреции инсулина клетками поджелудочной железы. Его дефицит приводит к нарушению метаболизма глюкозы и инсулина, что повышает риск сахарного диабета 1-го и 2-го типа. Добавление этого витамина в диету восстанавливает секрецию инсулина [Vitamin D and diabetes, 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942667/.

• Другие значимые эффекты витамина D: лечение атопического дерматита, псориаза, дисфункции щитовидной железы, инфекций верхних дыхательных путей, астмы, хронической обструктивной болезни легких, туберкулеза, саркоидоза, красной волчанки, ревматоидного артрита, болезней почек, ВИЧ/СПИД, синдрома поликистозных яичников, выпадения волос.

Симптомы дефицита

Подсчитано, что от 20 % до 80 % людей в различных регионах мира имеют дефицит данного вещества. Люди с недостатком витамина D могут вообще не иметь никаких симптомов либо они будут слабо выражены. Основные признаки недостатка проявляются в виде усталости, боли в пояснице, костях, мышечной слабости, потливости, нарушений пищеварением, ожирения, перепадов настроения и снижения иммунитета. Эти симптомы часто ошибочно диагностируются как фибромиалгия, хроническая усталость, возрастная слабость или депрессия. Тяжелый дефицит витамина D приводит к рахиту у детей и остеомаляции у взрослых.

Токсичность и передозировка

Токсичность витамина D крайне редка и не возникает из-за приема пищи или длительного пребывания на солнце. Передозировка может произойти при приеме высоких доз в течение длительного времени (более 50 000 МЕ/сут).

Высокий уровень витамина D приводит к кальцификации тканей, повреждению почек и сердечно-сосудистой системы. Симптомы и признаки интоксикации: головные боли, металлический привкус во рту, плохой аппетит, тошнота, рвота, обезвоживание, запоры, панкреатит, камни в почках.

Витамин К

Это жирорастворимое вещество важно для нормального функционирования многочисленных белков в организме (факторы свертывания (II, VII, IX, X, C-реактивный белок, белок S), остеокальцин, матриксный Gla-белок). Витамин K подразделяют на K₁ (филлохинон) и K₂ (менахинон). Витамин K₁ в основном содержится в зеленых листовых овощах, а также оливковом и соевом масле. Витамин K₂ представлен в небольших количествах в курице, сливочном масле, яичных желтках, сыре и соевых бобах «натто». Несмотря на то, что кишечная микрофлора способна продуцировать витамин K₂, его количество не в состоянии удовлетворить потребности организма.

Биологическое значение

• Здоровье костей. Витамин К может помочь предотвратить переломы вследствие остеопении и остеопороза. В рандомизированном плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании «Vitamin K supplementation in postmenopausal women with osteopenia», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2566998/] Витамин K₁ (5 мг в день), назначенный 440 женщинам с остеопенией в течение 2 лет опосредовал снижение клинических переломов более чем на 50 % по сравнению с плацебо. Метаанализ «Vitamin K and the prevention of fractures», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16801507] показал, что витамин К₂ (45 мг/сут) значительно снижает количество переломов шейки бедра (на 77 %), позвоночника (на 60 %) и всех других костей (81 %).

• Снижение сосудистой кальцификации. В обзорной статье «The synergistic interplay between vitamins D and K for bone and cardiovascular health», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613455/] показано, что витамин K (наряду с витамином D) значительно задерживает кальциноз и снижение артериальной эластичности.

• Профилактика кардиологических патологий. Адекватный прием витамина К₂ может уменьшить вероятность возникновения ишемической болезни сердца, смерти от сердечно-сосудистой недостаточности и других причин [ «The role of menaquinones (vitamin K₂) in human health», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23590754/.

• Лечение онкологических заболеваний. Обзор научных исследований «Vitamin K and cancer», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28933567] показал, что витамин К может помочь в лечении онкологических заболеваний, особенно рака печени.

Симптомы дефицита

Недостаток витамина К встречается достаточно редко. В основном, это связано с сопутствующими заболеваниями (кистозный фиброз, целиакия, болезнь Крона) и проявляется частыми кровотечениями.

Токсичность и передозировка

В большинстве случаев витамин К безопасен и хорошо переносится организмом. Признаками его токсического эффекта могут быть снижение аппетита, усталость, затруднение дыхания, увеличение печени, отеки, раздражительность, бледность, пожелтение глаз или кожи.

<< предыдущий лист

следующий лист >>