Кулинария

Ложка и нож на русском столе
добавлено 2021-11-25 16:11:25
О предметах домашнего обихода в России, о появлении скатерти, о том, что во времена Ивана Грозного ели и пили из деревян...
Постные блюда
добавлено 2021-11-25 16:11:13
Великий пост в 2021 году у православных в России начинается 15 марта. Он длится целых семь недель, во время которых веру...
Жжёнка
добавлено 2021-11-25 16:11:12
Что такое жженка, как ее смешивали, как пили и как ее потом вспоминали — рассказал историк русской кухни и писатель Паве...
Плавленый сырок
добавлено 2021-11-25 16:11:11
В советское время на Московском заводе «Карат» выпускали три вида плавленого сыра – «Волна», «Дружба» и еще один – с жар...
Сгущёнка
добавлено 2021-11-25 16:11:10
Первые опыты по производству сгущенного молока в России принадлежат Николаю Верещагину – автору «вологодского масла» и б...
Кофе
добавлено 2021-11-25 16:11:09
Петр I в 1697 году, пожив в Голландии, пристрастился к кофе. Вернувшись обратно на родину, Петр издал специальный указ, ...
Рис
добавлено 2021-11-25 16:11:08
Раньше эту крупу называли "сарацинской пшеницей", "сарацинским зерном" и "сорочинским пшеном". Историк русской кухни и п...
История русского шампанского от А до Я
добавлено 2021-11-25 16:11:07
Шампанское виноделие в России зародилось в 1799 году в Крыму в Судаке. Так началась история шампанского в России о котор...
На грани фарша: как россияне полюбили колбасу
добавлено 2021-11-25 16:11:05
Колбаса чайная, копченая, ливерная, любительская... О том, как россияне полюбили колбасу рассказал историк русской кухни...
Гурьевская каша
добавлено 2021-11-25 16:11:03
Загадка происхождения гурьевской каши до сих пор будоражит воображение историков кулинарии. Ведь это изящное и, несомнен...
Форшмак
добавлено 2021-11-25 16:11:01
Слово – есть, а блюдо само уже исчезло. Потому, что настоящий форшмак готовится из телятины с добавлением селедки, – рас...
Квас
добавлено 2021-11-25 16:10:59
Когда-то изготавливалось свыше пяти сотен видов кваса. Заблуждения о квасе, прошлом и настоящем этого напитка- рассказал...
Голубцы – это русское блюдо?
добавлено 2021-11-25 16:10:58
У голубцов есть масса вариаций в разных кухнях мира, но общая идея остаётся неизменной: начинка, завёрнутая в листья. Вн...
Майонезы
добавлено 2021-11-25 16:10:57
Майонез, хоть и французское изобретение, в нашей стране приобрел поистине всенародную любовь. О видах майонеза поведал П...
Ушное
добавлено 2021-11-25 16:10:55
Загадочное русское блюдо – ушное. И уши здесь ни причем. Историки и кулинары до сих пор спорят, что это такое – похлёбка...
Левашники
добавлено 2021-11-25 16:10:54
Есть одно блюдо, которое уже сотни лет существует и в русской, и в грузинской, и в армянской, и в тюркской кухнях. И это...
Капуста
добавлено 2021-11-25 16:10:52
Квашеная капуста, сушеная квашеная капуста, щи с квашеной капустой, щи с головизной, солянка, взвар, голубцы... О блюда...
Огурцы
добавлено 2021-11-25 16:10:45
Солёные огурцы в качестве закусок, супы из солёных огурцов – рассольник, калья и солянка, вторые блюда – ушное, соусы – ...
Потроха
добавлено 2021-11-25 16:10:43
Кто такой гусачник? Откуда у русских людей любовь к потрошкам? Из чего состоит блюдо "няня"? Что такое "рай-кишка"? О то...
Яблоки
добавлено 2021-11-25 16:10:38
Рецепты из яблок пользуются популярностью среди любителей домашних лакомств. И это неудивительно! Яблоки моченые, квас и...
Русское масло
добавлено 2021-11-25 16:10:33
Сливочное масло – казалось бы, самый что ни на есть наш, отечественный продукт. Но вопрос о сливочном масле в русской ку...
Винегрет
добавлено 2021-11-25 16:10:28
Винегрет – блюдо с французским названием и русской душой. Этот пестрый овощной закусочный салат знают в каждом доме и по...
Русские напитки
добавлено 2021-11-25 16:10:23
Мед и медовуха; варианты русского шампанского – водица, шиповка, брусничная вода и чихирь. Об этом рассказал – Павел Сю...
Холодные похлёбки
добавлено 2021-11-25 16:10:18
Холодные супы – настоящее спасение в жару. Легкие, бодрящие, сытные, прекрасно утоляющие жажду, они очень разнообразят л...
Бефстроганов
добавлено 2021-11-25 16:10:11
Бефстроганов – популярное в России блюдо, названное в честь графа Строганова. В кулинарной книге первый рецепт блюда зап...
Растительные масла
добавлено 2021-11-25 16:10:05
О видах растительных масел, их вкусовых качествах и применении, а также на каком масле жарить яичницу, а каким заправить...
Грибы
добавлено 2021-11-25 16:09:55
Почему европейцы игнорируют все грибы, кроме шампиньонов? Почему грибы считается тяжелой пищей и как повысить их усвояем...
Пельмени
добавлено 2021-11-25 16:09:48
Надо признать, что пельмени имеет китайские корни. О том, какое используют тесто и разнообразии начинок, с чем подают пе...
Хрен
добавлено 2021-11-25 16:09:36
"Столицей" хрена в России считается Суздаль. И по сей день существует мнение, что суздальский хрен – самый сочный и злой...
Хлеб: каким он был сотни лет назад
добавлено 2021-11-25 16:09:25
Почему иностранцам в средние века не нравился русский ржаной хлеб?
Сыр
добавлено 2021-11-25 16:09:10
Без сыра трудно представить свою жизнь: с ним делают бутерброды, добавляют в соусы и салаты, подают к вину. Об истории с...
Пряники: печатные, вырезные и вылепные
добавлено 2021-11-25 16:08:55
О структуре пряников, архангельской казуле, пряничных человечках, рецептах теста, многообразии форм и вкусов пряников ,...
Полевая кухня
добавлено 2021-11-25 16:08:38
Самое главное в питании наших воинов было толокно. О рационе; боевых 100 грамм; тушенке, ее популярности и рецептах; ка...
Рыба
добавлено 2021-11-25 16:08:18
Отношение к рыбе на Руси, как сушили рыбу, что такое рыба провисная и ветряная, квашеная рыба, уха и ее разновидности, р...
Котлеты
добавлено 2021-11-25 16:07:51
Зачем в котлеты класть хлеб? Когда появилась рубленая котлета? Каковы идеальные пропорции между мясом и булкой, а также ...
Лук и чеснок
добавлено 2021-11-25 16:07:23
Какой бывает лук и чеснок? Как использовался лук в кулинарии? Какой лук самый универсальный? О разнообразии лука в средн...
История гречки
добавлено 2021-11-25 16:06:53
Почему гречка является нашим национальным продуктом? Зачем Хрущев начал обжаривать гречку? Как отличаются вкусовые качес...
Кукурузные палочки
добавлено 2021-11-25 15:13:02
Кукурузные палочки представляют собой не менее ценный продукт, чем сама кукуруза. Готовятся кукурузные палочки из кукуру...
Сухари
добавлено 2021-11-25 15:13:02
Хлебцы, сухари и сухарики относятся к хлебобулочным изделиям длительного хранения, их удобно брать с собой в дорогу или ...
Кула́га
добавлено 2021-11-25 15:13:00
Кулага - русское национальное сладкое блюдо. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по...
Страницы: 12345...99
Показывать по
Рейтинг@Mail.ru