Дмитрий Олегович Арсентьев
Продукты здоровья и долголетия
Черника
Черника содержит антиоксиданты, которые называются антоцианинами.
Крупное обсервационное исследование показало, что люди, которые едят чернику, имеют более медленные темпы снижения когнитивных функций, снижая тем самым возрастные изменения мозга.
Помогает в борьбе с лишним весом и диабетом второго типа.
Чемпион по наличию в своем составе антиоксидантов.
Содержит кумарины, которые предупреждают инфаркт, инсульт, тромбоз.
Черника уменьшает повреждение ДНК, защищая от старения и рака.
Антиоксиданты черники снижают ЛПНП (ежедневная порция в 50 граммов) уменьшает окисление ЛПНП на 27 %.
Исследование, проведенное с участием 93600 медсестер, говорит о том, что у тех, кто ежедневно включает в пищу чернику риск сердечных приступов на 32 % ниже.
Антиадгезивы помогают предотвратить связывание бактерий, таких как кишечная палочка, со стенкой мочевого пузыря, предотвращает инфекции половых путей.
Помогает в процессе восстановления от тяжелых тренировок.
Черника также содержит:
Кверцетин. Высокое потребление этого флавонола связано с понижением артериального давления и снижением риска сердечных заболеваний.
Мирицетин. Предотвращает рак и диабет.
Рацион с черникой улучшает кровообращение, что влияет на здоровье кожи, в том числе поддерживая синтез коллагена.
Абрикосы
Содержат антиоксиданты, включая витамины A, C и E, богаты калием, пектином и каротином.
Помогают при анемии, повышая уровень гемоглобина.
Содержат ликопин, который участвует в предупреждении возникновения опухолей, а также укрепляет сосуды мозга.
Основными флавоноидами абрикосов являются хлорогеновые кислоты, катехины и кверцетин, которые борются со свободными радикалами.
Предупреждают болезни глаз, за счет содержания витаминов A и E, лютеина и зеаксантина.
Основными причинами появления морщин являются факторы окружающей среды, такие как солнце, загрязнение окружающей среды и сигаретный дым. Витамины С и Е нейтрализуют свободные радикалы, получаемые от УФ света.
Содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, создавая благоприятные условия для правильного пищеварения!
Некоторые данные показывают, что абрикосы могут помочь защитить вашу печень от окислительного стресса.
Восстанавливают электролитный баланс.
Растительные масла
Масло виноградных косточек
Содержит много биофлавоноидов, борцов со СР (свободными радикалами), оказывает омолаживающий эффект для кожи.
Масло из зародышей пшеницы
Содержит много витамина E, повышает устойчивость к стрессам, способствует заживлению ран, участвует в борьбе со свободными радикалами, нормализует работу ССС, ускоряет обновление клеток, участвует в профилактике образования тромбов, поддерживая чистоту сосудов.
Масло тыквенных семечек
Участвует в профилактике заболеваний, в том числе гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Некоторые исследования говорят, что оливковое масло может улучшить биомаркеры здоровья, повышая уровень холестерина ЛПВП и снижая количество окисленного холестерина ЛПНП, циркулирующего в кровотоке.
Оливковое масло
Исследования показывают, что олеиновая кислота. содержащееся в масле уменьшает воспаление и может даже оказывать благотворное влияние на гены, связанные с раком.
Содержит большое количество антиоксидантов.
Обладает сильными противовоспалительными свойствами.
Большой обзор исследований с участием 841000 человек показал, что оливковое масло было единственным источником мононенасыщенных жиров, связанным со снижением риска инсульта и сердечных заболеваний.
Защищает сердечно – сосудистую систему.
Оказывает положительное влияние на изменение веса тела, даже потребляя большое количество (конечно относительно) оливкового масла это никоем образом не сказывалось на массе тела.
Кедровое масло
Витамины и минералы, содержащиеся в кедровом масле, используются для лечения рахита, подагры и суставного ревматизма.
Кедровое масло благотворно влияет на потенцию.
Масло лечит некоторые формы бесплодия.
Масло из кедровых орешков используют при заболевании почек, органов дыхания, эндокринной системы, мочевого пузыря.
Льняное масло
Льняное масло богато ОМЕГА – 3 жирными кислотами. Фактически, одна столовая ложка (15 мл) содержит впечатляющие 7 196 мг О – 3 жирных кислот!
Три основных жирных кислоты омега – 3 – это альфа – линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). ALA содержится в основном в растительных маслах, таких как льняное, соевое и каноловое масла.
DHA и EPA содержатся в рыбе и других морепродуктах.
Ваше тело может преобразовать часть ALA в EPA, а затем в DHA, но только в очень небольших количествах. Следовательно, получение EPA и DHA из продуктов (и диетических добавок, если вы их принимаете) – единственный практический способ повысить уровень этих жирных кислот О – 3 в вашем организме!
В одном исследовании на животных, мышам давали 0,3 мл льняного масла в течение 40 дней. Эффект оказался потрясающим – масло предотвращает распространение рака и рост опухолей легких!
Кроме того, исследования в пробирках дали аналогичные результаты, при этом несколько исследований показали, что льняное масло снижает рост клеток рака молочной железы. Было показано, что льняное семя (FS) ослабляет онкогенез молочной железы, возможно, из – за высокого содержания в нем масла, обогащенного α – линоленовой кислотой (ALA) (FSO).
Льняное масло также может улучшить эластичность артерий. Старение и повышение артериального давления обычно связаны со снижением эластичности.
Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло действует как слабительное, способствуя регулярности, и одновременно действует как противодиарейный агент.
В одном небольшом исследовании 13 женщин принимали добавки льняного масла в течение 12 недель. В конце исследования они отметили улучшение гладкости и увлажнения кожи, в то время как чувствительность кожи к раздражению и шероховатости снизилась
Мышам с дерматитом давали льняное масло в течение трех недель. Было доказано, что масло уменьшает симптомы атопического дерматита, такие как покраснение, отек и зуд.
В дополнение к его общей пользе для здоровья льняное масло также может быть полезным при лечении желудочно – кишечных болезней.
Безопасны ли семена льна во время беременности? – ученые до сих пор не могут сойтись во мнении!
Повышенный прием льняного масла во время беременности не изучался с научной точки зрения, или результаты исследований противоречивы.
Помидоры
Можно есть как кетчуп, так и соусы, приготовленные из свежих помидор.
Окраска красных овощей происходит за счет флавоноидов, которые хорошо выводят токсины из организма и помогают в усвоении пищи.
Помидоры являются хорошим источником клетчатки, их содержание составляет около 1,5 грамма на помидор среднего размера.
Один помидор среднего размера может обеспечить около 28 % рекомендуемой суточной нормы потребления витамина C.
Основными растительными соединениями томатов являются:
Ликопин – самый распространенный каротиноид в созревших помидорах.
Как правило, чем краснее помидор, тем больше в нем ликопина.
Томатные продукты, такие как кетчуп, томатный сок, томатная паста и томатные соусы, являются самыми богатыми диетическими источниками ликопина в западной диете, обеспечивая более 80 % ликопина.
Количество ликопина в обработанных томатных продуктах часто намного выше, чем в свежих помидорах!
Например, в кетчупе содержится 10–14 мг ликопина на 3,5 унции (100 грамм), а в одном небольшом свежем помидоре (100 грамм) содержится всего 1–8 мг.
Другие продукты в вашем рационе могут оказывать сильное влияние на абсорбцию ликопина. Употребление этого растительного соединения с источником жира может увеличить абсорбцию до четырех раз.
Когда начинается процесс созревания, хлорофилл (зеленый цвет) разлагается и синтезируются каротиноиды (красный цвет).
Бета – каротин, антиоксидант, который часто придает продуктам желтый или оранжевый оттенок, превращается в витамин А.
Нарингенин, флаваноид содержащийся в кожуре томатов, уменьшает воспаление и защищает от различных заболеваний, что показал опыт на мышах.
Хлорогеновая кислота, снижает кровяное давление.
Исследование, проведенное с участием мужчин среднего возраста, указало, что низкий уровень ликопина и бета – каротина в крови связан с повышенным риском сердечных приступов и инсультов.
Все больше данных клинических испытаний показывают, что добавление ликопина может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого).
Клинические исследования томатных продуктов доказали предупреждение воспалений и снижение маркеров окислительного стресса.
Они также оказывают защитное действие на внутренний слой кровеносных сосудов и могут снизить риск свертывания крови.
Наблюдательные исследования выявили связь между помидорами и заболеваемостью раком простаты, легких и желудка.
Исследование на женщинах показывает, что высокие концентрации каротиноидов, которые в больших количествах содержатся в помидорах, могут защитить от рака груди.
Согласно одному исследованию, люди, которые употребляли 1,3 унции (40 граммов) томатной пасты, обеспечивающей 16 мг ликопина, с оливковым маслом каждый день в течение 10 недель, получали на 40 % меньше солнечных ожогов.
Люди с аллергией на латекс также могут испытывать перекрестную реактивность на помидоры.
При исследованиях на грызунах ученые обнаружили, что у мышей, получавших томатную диету, было меньше случаев опухолей. Это говорит о том, что помидоры могут также предотвратить развитие рака кожи у человека.
Помимо укрепления иммунной системы, витамин С, содержащийся в помидорах может помочь стимулировать выработку коллагена, способствовать заживлению ран, снять воспаление кожи, бороться с повреждением клеток организма.
Всего одна чашка (240 мл) томатного сока почти покрывает ваши ежедневные потребности в витамине C и удовлетворяет 22 % ваших потребностей в витамине A в форме альфа – каротиноидов и бета – каротиноидов.
Ликопин защищает ваши клетки от повреждения свободными радикалами, тем самым уменьшая воспаление в вашем теле.
Двухмесячное исследование с участием 30 женщин показало, что у тех, кто ежедневно выпивал 1,2 стакана (280 мл) томатного сока, содержащего 32,5 мг ликопина, наблюдалось значительное снижение уровня воспалительных белков в крови – адипокинов.
Более того, у женщин наблюдалось значительное повышение уровня ликопина в крови и значительное снижение холестерина и окружности талии.
Другое исследование с участием 106 женщин с избыточным весом показало, что ежедневное употребление 1,4 стакана (330 мл) томатного сока в течение 20 дней значительно снижает воспалительные маркеры, такие как интерлейкин 8 (IL – 8) и фактор некроза опухоли альфа (TNF – α), по сравнению с контрольной группой.
Кроме того, 5 – недельное исследование с участием 15 человек показало, что участники, которые выпивали 0,6 стакана (150 мл) томатного сока в день, что соответствует 15 мг ликопина, значительно снижали сывороточные уровни 8 – оксо- 2 – дезоксигуанозина – oxodG) после интенсивных физических нагрузок.
Самый большой недостаток – многие продукты из томатного сока содержат натрий. К примеру, 1,5 стакана обеспечивают половину дневной нормы соли.
Болгарский красный перец
Содержит большое количество антиоксидантов, а также:
Капсантин
Виолаксантин
Лютеин, ответственный за здоровье глаз,
Кверцетин
Лютеолин
Фактически, один красный болгарский перец среднего размера содержит 169 % РСНП витамина C.
Люди с аллергией на пыльцу склонны к аллергии на сладкий перец, за счет перекрестной аллергической реактивности.
Облепиха
Препятствует старению организма, дарит здоровье и молодость.
Ягоды содержат калий, кальций, магний, железо и фосфор, фолиевую кислоту, много биотина и витаминов B1, B2, B6, C и E.
Более половины жира, содержащегося в облепиховом масле, это МНЖК и ПНЖК.
В одном небольшом исследовании 12 здоровым мужчинам давали в день 5 граммов облепихового масла, а другим 5 грамм кокосового. Через четыре недели у тех, кто принимал облепиху существенно снизился показатель д-димер.
Исследования на животных показывают, что облепиха снижает уровень сахара в крови за счет увеличения секреции инсулина и чувствительности к инсулину
Облепиховое масло защищает от вирусов гриппа, герпеса и ВИЧ.
Содержит много флавоноидов.
Может помочь в борьбе с раковыми клетками и уменьшить симптомы менопаузы: снизить высыхание влагалища и действовать как эффективное альтернативное лечение для женщин в постменопаузе, которые не могут принимать эстроген.
Снизить симптомы депрессии: исследования на животных показывали, что облепиха может оказывать антидепрессивное действие. До людей пока эти исследования не дошли.
Калина
Калина облегчает боль при спазмах, участвует в профилактике моче каменной болезни.
Кроме того, некоторые исследования говорят о снижении болей предменструального синдрома (ПМС), а также ягода применяется для лечения бессонницы, беспокойства и рака.
Понижает кровяное давление.
Укрепляет работу ССС и сердца.
Богата флавоноидами и каротиноидами.
Играет значительную роль в профилактике рака.
Помогает облегчить боль от спазмов.
Способствует здоровью функции почек.
Антиоксиданты, которые присутствуют в большом количестве борются со свободными радикалами а также способствуют лечению эндометриоза, правда пока данные исследования проводились на животных.
Одна ложка обеспечивает витаминный запас дня!
Клюква
Содержит витамины и минералы, кверцетин, мирицетин, пеонидин, а также урсоловую кислоту, проантоцианидины. Клюква помогает при лечении и участвует в профилактике ИМП, одной из самых распространенных бактериальных инфекций, особенно среди женщин. Проантоцианидины A –
типа помогают в профилактике рака желудка.
Клюква полезна при воспалениях и инфекционных заболеваниях, гипертонии, профилактике заболеваний желудка с пониженной кислотностью, заболеваниях почек и мочевого пузыря, ревматизме.
Клюква содержит различные антиоксиданты, которые полезны для здоровья сердца. К ним относятся антоцианы, проантоцианидины и кверцетин.
Исследования на людях показали, что клюквенный сок или его экстракт полезны при СС заболеваниях, концентрированный экстракт клюквы содержит высокий уровень оксалатов, – фактор риска образования камней в почках при употреблении в больших количествах.
Клюкву, как и другие ягоды, можно замораживать на зиму и поддерживать свой иммунитет весь осенне – зимний период.
Рябина
Участвует в профилактике атеросклероза, профилактике гастрита с пониженной кислотностью, геморроя.
Нормализует обмен веществ.
Обладает бактерицидными свойствами.
Норма 10 ягод в день поддерживает здоровье, так как рябина помогает снять головную боль, лучше засыпать, нормализовать давление, тем самым участвуя в борьбе с гипертонией.
Черноплодная рябина
Черноплодка обладает противовирусным и антиоксидантным действием.
Кроме того, ягоды содержат полифенолы, которые подавляют активность свободных радикалов. Исследование с участием 30 здоровых людей показало, что экстракты ягод рябины значительно снижают окислительный стресс, вызванный антипсихотическими препаратами в течение 24 часов.
Участвуют в профилактике и лечении рака.
Включение ягод рябины в свой рацион на постоянной основе снижает ЛПНП в крови, в кооперации с антиоксидантным действием черноплодка активно борется с заболеваниями ССС.
Отлично поддерживают иммунную систему. Ягоды рябины уменьшают воспаление, подавляя высвобождение противовоспалительных медиаторов, защищают от вируса гриппа, а также ягоды аронии черноплодной обладают сильной антибактериальной активностью против потенциально вредных бактерий.
Приправы
Карри
Очищает кровь, лечит фурункулез и другие инфекции. Обладает противовоспалительными свойствами.
Улучшает функцию кровеносных сосудов, тем самым участвуя в профилактике сердечно – сосудистых заболеваний.
Обладает противораковым действием за счет содержания куркумы.
Порошок карри содержит множество антиоксидантов: куркумин, кверцетин, лютеин, куминал, пинен, зеаксантин.
Поддерживает здоровье мозга.
Оказывает благоприятное воздействие на пищеварение.
Обладает противогрибковым и антибактериальным действием.
Обеспечивает чувство сытости, в сравнении с обычным повседневным рационом.
Кумин (зира)
Стимулирует аппетит, применяется для профилактики заболеваний ЖКТ, метеоризма.
Семена содержат апигенины и лютеолины, антиоксиданты, которые защищают здоровые клетки и оказывают омолаживающее действие на кожу.
Обладает противораковыми свойствами.
Способствует лечению диареи.
Защищает иммунную систему, оказывает антисептическое действие, борясь с бактериями и паразитами.
Способствует снижению ЛПНП, холестерина и веса.
Лечит СРК (синдром раздраженного кишечника).
Помогает легче запоминать информацию.
Однако семена кумина оказывают негативное действие на уровень тестостерона.
Корица
Содержит коричневый альдегид, который обладает множеством лечебных эффектов.
Укрепляет ССС, участвует в профилактике заболеваний МПП (мочеполовых путей).
Корица содержит мощные антиоксиданты – полифенолы.
В одном исследовании сравнивали антиоксидантную активность 26 специй, корица оказалась явным победителем, даже обогнав «суперпродукты», такие как чеснок и орегано.
Обладает противовоспалительными свойствами.
Снижает риск возникновения СС заболеваний.
Корица может значительно снизить инсулинорезистентность, помогая этому важному гормону выполнять свою работу.
Обладает мощным антидиабетическим действием.
Поддерживает функцию мозга в отличном состоянии. Участвует в профилактике нейродегенеративных заболеваний мозга.
Защищает от рака.
Помогает в борьбе с грибковыми и бактериальными инфекциями.
Участвует в профилактике СПИДа, поддерживая иммунную систему организма, корица – наиболее эффективное средство от СПИД из 69 изученных растений.
Имбирь
Содержит гингерол, обладающий мощными лечебными свойствами, в том числе противовоспалительными и антиоксидантными.
Имбирь очень эффективен против тошноты.
Восстанавливает иммунитет, активизирует пищеварение.
Способствует снижению веса.
Борется с остеоартритом.
Уменьшает факторы риска заболеваний ССС.
Борется с запорами.
Может значительно уменьшить менструальную боль.
Снижает уровень плохого холестерина.
Гингерол обладает противораковыми свойствами. Некоторые исследования на животных показывают, что антиоксиданты и биоактивные соединения в имбире могут подавлять воспалительные реакции, возникающие в головном мозге, а также участвует в подавлении роста различных бактерий.
Имбирные шоты – это концентрированные напитки, приготовленные из свежего имбиря.
Так что пейте на здоровье!
Бадьян
Обладает противовоспалительными свойствами.
Богат мощными биоактивными соединениями: линалоол, кверцетин, анетол, шикимовая кислота, галловая кислота, лимонен. Вместе эти соединения могут способствовать антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным свойствам звездчатого аниса.
Обладает противовирусными свойствами.
Звездчатый анис – богатый источник флавоноидного анетола, который обладает противогрибковыми свойствами.
Биоактивные соединения бадьяна способствуют профилактике ИМП.
Чили
Содержит витамины C и A, одни из главных антиоксидантов.
Помогает при аллергии, бронхиальной астме, нормализует активность нервной ткани головного мозга, участвует в профилактике атеросклероза
Кардамон
В одном исследований ученые давали три грамма порошка кардамона в день 20 взрослым, у которых впервые было диагностировано высокое кровяное давление. Через 12 недель уровень артериального давления значительно снизился до нормы.
Исследователи думают, что специя может снизить кровяное давление из – за своего мочегонного эффекта.
Исследования на мышах показали, что порошок кардамона может увеличить активность определенных ферментов, которые помогают бороться с раком. Исследования в пробирке также выявили связь приема добавки кардамон и развитии рака.
Специя также может усиливать способность естественных клеток – киллеров атаковать опухоли.
Природный антисептик, улучшает кровообращение в легких.
Куркума
Оказывает лечебный эффект при заболеваниях позвоночника и суставов, печени и почек. Восстанавливает силы при мышечной слабости, лечит сахарный диабет и очищает кровь.
Исследования на людях и животных показали, что куркума и изолированный куркумин облегчают симптомы воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, остеоартрит и воспалительные заболевания кишечника. Исследование с участием более 100000 человек показало, что у тех, кто потреблял умеренное количество карри, уровень сахара в крови был значительно ниже, чем у тех, кто ел карри менее одного раза в месяц.
Куркумин является основным активным ингредиентом куркумы. Он обладает мощным противовоспалительным действием и является очень сильным антиоксидантом.
Куркумин довольно плохо всасывается в кровь, но ученые нашли и здесь выход – употребление черного перца, который содержит пиперин вместе с куркумином увеличивает всасываемость на 2000 %!
Куркумин обладает мощным противовоспалительным действием, которое не уступает многим лечебным медицинским препаратам, без побочных эффектов. Он блокирует NF – kB, молекулу, которая проникает в ядра ваших клеток и включает гены, связанные с воспалением, и в конечном счете отвечают за многие заболевания.
Увеличивает собственные антиоксидантные резервы организма, повышая активность ферментов.
Куркумин повышает мозговой нейротрофический фактор, связанный с улучшением работы мозга и снижением риска заболеваний.
