Прожектор RATINGTELLING.
Выпуск №4 «Как ресторатору избежать некомпетентного сомелье»
Вместе с постоянными экспертами Евгением Шамовым, Сергеем Подпориным, Владом Маркиным и Алексеем Соловьевым мы обсудили:
на какие критерии ориентируются рестораторы, когда выбирают себе сомелье
что важнее для сомелье: обладать большим багажом знаний, быть коммуникабельным или уметь продавать вина любому гостю
какие обязанности должен выполнять хороший сомелье
как ресторатору взаимодействовать с сомелье, чтобы развивать заведение
как часто рестораторы сталкиваются с некомпетентностью сомелье и что с этим делать
Приглашенный гость выпуска: Алан Бигати – винный энтузиаст и эксперт, владелец одного из лучших винных баров России Bigati Bar.