Сомелье

Как так получилось, что человек, который уже два года не брал в рот ни капли алкоголя, пишет книгу про еду и вино? Прост...

Книга от основателя и ведущего преподавателя известной Школы вина Pro Sommelier, которая с 2004 года успешно работает в ...

Chef de partie в ресторане Aska в Нью-Йорке (2 звезды Мишлен), автор книги «Русский шеф в Нью-Йорке», создатель телеграм...

Повар копенгагенского ресторана Øl & Brød, автор телеграм-канала Nenordic «Государство (Дания) пришло с пакетом помощи –...

Привет. Это новая часть экстренных выпусков о коронавирусе. Мы взяли интервью у двух специалистов. Сначала Ольга Кашубин...

Со-основатель Kebab Masters. бизнес-консультант «Хочу обратиться ко всем коллегам. Кто-то потеряет бизнес, может и мы. Н...

Бренд-шеф по б/а напиткам Twins Garden, совладелец LAWANDA Store, независимый консультант «Когда открывался Twins Garden...

Автор книги «Как болел бы врач», медицинский журналист, создатель телеграм-канала «ШБмнк: новости медицины, которые вы п...

Шеф-редактор «Афиша Daily / Еда» «Когда я писала свои первые тексты, то думала, что если я хожу по ресторанам, то значит...

Вторая часть подкаста c шеф-барменом, консультантом. Участвовала в проектах: Santo Spirito, Антикварный Boutique & Bar, ...

Шеф-бармен, консультант. Участвовала в проектах: Santo Spirito, Антикварный Boutique & Bar, Lolita (Казахстан), Powder B...

Шеф-повар, эксперт новой нордической кухни, лучший молодой шеф-повар России 2016 г. «Как только я с этим соприкоснулся, ...

Шеф-повар, финалист МастерШеф, эксперт по мясу, автор телеграм-канала «Песнь дыма и кетчупа» “Мясник – это состояние душ...

Винный эксперт, автор телеграм-канала In my glass «У меня не было какой-то длительной подготовки. Я решила поехать и отп...

Со-основатель проекта Kebab Master и шеф-повар Дома Культур «Мы представляем берлинский кебаб. Мы делаем так же, как в Б...

Ведущая подкаста @prfoodshow. В прошлом повар авторской кухни, ныне администратор нового ресторана в ЦУМе «Лидирует в сп...

Мария – шеф завтраков ресторанов Peqlo и Южане «Кстати, про яркий желток. Кур могут искусственно кормить красным перцем....

«Во Франции образование в сфере гостеприимства и кулинарии считается высшим. Ты учишься 3 года на бакалавра, 5 на магист...

«В России 20 миллионов человек недоедает. Это официальные данные Росстата. Их, конечно же, больше, ведь всегда есть погр...

«Наша аудитория довольно большая. Они отказались от готовки в принципе. До свидания, плита! Наш основной конкурент – это...

«Я много лет вела программы на радио. Это такой же наркотик, как и телевизор, когда ты долго на нем работаешь, без него ...

«Я всегда пишу супер-субъективно, никаких заметок не делаю, для меня это убивает романтику поедания. Только какие-нибудь...

«Мы решили, что это точно не должно быть устроено как обычная компания. Отношения между людьми в коллективе, взаимное ув...

«Мы можем помочь и подсказать: какую площадь взять, как расставить оборудование. Но вы должны уметь считать финансовые м...

«Мы все делаем одно дело – готовим, мы не какие-то супер-звезды. Я когда это слышу, думаю, блин… мы же не создаем какое-...

«Интересная ситуация складывается сейчас в России. Успешные и богатые люди, которые смогли накопить достаточную сумму де...

«Мы помогаем людям развивать вкус в еде и вине, а также запускаем круговорот счастья. Есть много историй, как в наших за...

«Стажировки меня всегда ставят на место. Не то, чтобы я хожу и зазнаюсь. Но когда ты просто рядовой повар – ты на уровне...

«Многие рестораторы из-за того, что существует накрутка отрицательных оценок, начинают ко всем отзывам так относиться: ч...

«Давайте решим, что такое крафтовое. Это не значит, что у меня борода и дебильная стрижка. Это, **** ремесленное – небол...

«Есть большой блок работы, связанный с людьми и помещениями: нужен холодный цех, горячий цех, санитарные зоны – это рожд...

«Ты не можешь дотрагиваться до лица, не можешь громко говорить, не можешь слишком быстро работать – это вносит суету. На...

Михаил Николаев младший – управляющий партнер семейного винного хозяйства Лефкадия. Энтузиаст российского виноделия. «Мы...

«Нельзя делать что-то эксклюзивное на поток. У нас есть сет-меню, но зачастую мы все это копим. Впереди открытие еще одн...

Привет, у нас в гостях Никита Подерягин. В свои 22 он стал шефом ресторана новой северной кухни Bjorn. Кухня зиждется на...

Привет, это необычный четверг. Недавно команда PFS @prfoodshow посетила Амстердам, город с огромным количеством стрит-фу...

Новый выпуск подкаста PFS с Анастасией Колесниковой. Запись была сделана в live-формате на Маркете Местной еды, Анастаси...

Всем привет! Это новый выпуск Proshkinas food show и у нас сегодня необычный формат. 4 июля мы побывали на «Саммите винн...

Новый четверг встречает офигенным выпуском подкаста с Егором и Анной Колосовыми, создателями бара Moscow Republic и прое...

Всем привет! Новый супер-выпуск PFS. Наш гость – Евгений Цыганов, шеф и владелец ресторана Cameo. Это место, где гости п...