Елизавета Смирнова
Куры яичных и мясных пород. Руководство для начинающих фермеров по содержанию и уходу
Делавэр
Внешний вид и характер
Порода кур делавэр была выведена американским селекционером Джорджом Эллисом. Она сразу же получила признание птицеводческого общества за отличные качества.
У кур делавэр мощный корпус, трапециевидная форма тела, спина широкая и прямая. Голова среднего размера, гребень прямостоячий, красного цвета, листовидной формы, с глубокими зубцами. Сережки среднего размера, слегка скруглены, клюв длинный, крылья средние, плотно прижаты к телу. Хвост длинный, приподнятый, ноги короткие, хорошо развитые. Окрас курицы и петуха белый.
Делавэр
Делавэр считаются идеальными курами для разведения. Они спокойны, покладисты, не агрессивны и не драчливы.
Продуктивность
Куры начинают кладку в возрасте 4–5 месяцев и уже в первый год несут до 250 яиц. Масса яйца – 60 г.
Мясо сочное, нежное, не волокнистое.
Условия содержания
Представители породы делавэр приспосабливаются к любым условиям. Их можно содержать в клетках или птичниках с возможностью выгула. Птицы отлично переносят холода, дополнительно утеплять птичник не нужно.
Делавэр обладают крепким здоровьем и справляются с большинством заболеваний.
Загорская лососевая
Внешний вид и характер
Порода названа в честь города Загорска (Сергиев Посад. – Ред.), где и была выведена путем скрещивания таких разновидностей кур, как юрловская голосистая, русская белая, нью-гемпшир и род-айланд. Чаще всего загорских лососевых кур держат на личных приусадебных хозяйствах и на небольших птицефермах.
Средняя по размеру голова оканчивается небольшим желтым клювом. Красный гребень листовидной формы всегда остается в стоячем положении, а глаза имеют ярко-красную радужку. Ушные мочки и сережки у загорских лососевых также ярко-красные.
Основной цвет оперения птиц – лососевый, при этом куры и петухи сильно отличаются внешне. Маховые перья на крыльях и рулевые на хвосте окрашены в светло-коричневый цвет, причем у петухов они гораздо темнее – практически черные. В гриве кур обычно темно-коричневые перья, выделяющиеся на фоне лососевого цвета основного оперения, тогда как петухи обладают серебристой гривой, красно-коричневыми кроющими верхними перьями на крыльях и черными грудью, животом и хвостом. Шея и спина большие и широкие. Хвост же, наоборот, средний, как и длина ног. Признаком породы считается неоперенность ног у кур и петухов.
Представители загорской породы энергичные, любят бегать по двору и летать. Достаточно миролюбивы и отлично уживаются с курами других пород.
Это сравнительно небольшие особи: вес кур не превышает 2,5 кг, а петухов – 3,5 кг.
Продуктивность
Куры загорской лососевой породы поздно созревают – в полугодовалом возрасте. Яйценоскость средней курицы составляет около 170 яиц в год, причем яйца более крупные, чем дают ереванские красные куры, – примерно 60 г. Окраска яичной скорлупы может колебаться от совсем светлой, кремовой до интенсивной, темно-коричневой.
Мясо кур белое, сочное, вкусное.
Условия содержания
Загорские куры очень неприхотливы к условиям содержания и не требуют специального питания. Лучше всего обустроить для них уютный курятник с возможностью выгула.
Кучинская юбилейная
Внешний вид и характер
Сейчас чистопородных кур мясо-яичного направления продуктивности разводят в личных приусадебных хозяйствах, а также используют для получения мясных гибридов. Одна из таких племенных пород – кучинская юбилейная. Вывели ее сравнительно недавно на Кучинском племзаводе, расположенном в Московской области, скрестив такие породы, как нью-гемпшир, русская белая, род-айланд, австралорп и белый плимутрок.
Кучинские юбилейные куры отличаются рыхлым пушистым оперением, золотой гривой и ярко-красным основным цветом пера. Концы хвоста у всех особей окрашены в черный цвет.
У петухов, помимо хвоста, черным отливает великолепно развитая грива, а по крыльям проходит черно-зеленая полоса.
Достоинствами породы можно считать хороший рост и быструю оперяемость.
В 3 месяца курочка весит больше 1 кг, а вес петушков составляет около 1,5 кг.
Представители этой породы склонны испытывать стресс, если находятся в ограниченном пространстве. Петухи могут проявить агрессию, если подопечным угрожает опасность.
Продуктивность
Сложная племенная работа позволила вывести породу со сравнительно высокой яичной продуктивностью. Куры несут до 170 яиц ежегодно.
Мясо кучинских юбилейных кур сочное и имеет слабоволокнистую структуру.
Хорошие мясные и яичные качества делают кучинских кур весьма популярными.
Кучинскую породу используют для производства мясных гибридов: при скрещиваснии с загорскими лососевыми берут петухов, а с московскими белыми – кур.
Условия содержания
Куры этой породы нетребовательны к условиям содержания, хорошо переносят холод и продолжают нестись даже при температуре +5 °C.
Птицы неуклюжи и нередко падают, ночуя на насестах. Опытные фермеры рекомендуют вместо жерди устанавливать широкие полки на высоте 40 см.
Московская черная и белая
Внешний вид и характер
В начале 80-х гг. прошлого века была выведена популярная порода кур общепользовательской направленности, которую назвали московской.
На создание породы ушло несколько лет. Птицеводы провели сложную работу по воспроизводительному скрещиванию нескольких пород кур (юрловские, бурые леггорны, нью-гемпшир). Отбор птицы происходил в соответствии с основными целями: получить кур с высокой яйценоскостью и хорошими весовыми качествами.
На втором этапе выведения работали над усовершенствованием породных качеств и созданием породных групп и сочетающихся по параметрам линий. Получившиеся породные группы были особенно устойчивы к болезням.
Сейчас московская порода включает в себя 5 мясо-яичных и яичных линий, при этом все они объединены некоторыми физиолого-морфологическими признаками. У этих кур плотное оперение, что позволяет держать их в районах со сложными климатическими условиями. Окрас кур обычно черный с золотистым оперением на шее, у петухов основной цвет туловища черный, а вот плечи, грива и поясничная область покрыты пером буро-желтой окраски. У всех особей этой породы есть небольшой прямостоячий листовидный гребень, который куры не обмораживают даже при минусовой температуре. По живой массе самки обычно не превышают 2,5 кг, а петухи могут доходить до 3,7 кг.
Помимо московской черной, примерно в те же годы во Всесоюзном институте птицеводства была выведена и московская белая порода кур. Она появилась посредством скрещивания русских белых кур с породами белый плимутрок и первомайская.
Взрослые особи имеют среднюю конституцию: небольшая голова, розовидный гребень, среднего размера шея, округлая и выпуклая грудная клетка, длинная и ровная спина, широкое туловище. Оперение у московских белых кур белое и плотное. Ноги, когти на ногах, клюв и кожа имеют желтый окрас. Мочки ушей смешанного красно-белого цвета.
Взрослая самка весит чуть больше, чем самка московской черной, – около 2,7 кг. Петухи же, наоборот, весят меньше: их средний вес составляет около 3,4 кг.
Птицы этой породы достаточно спокойные.
Продуктивность
Яйценоскость мясо-яичных линий московской породы составляет примерно 210 яиц в год. Яичные линии производят на 20–30 яиц в год больше, яйца среднего размера, не превышают 57–58 г.
Работа по скрещиванию и выявлению сочетаемости линий московских кур ведется до сих пор. Удалось получить несколько весьма удачных гибридов, которые могут приносить более 250 яиц в год, при этом сами яйца весят больше.
Гибридные яичные формы московских кур превосходят представителей породы по количеству произведенной яйцемассы на 23 %, а яиц первой категории – на 40 %.
Мясо у кур этой породы отменное.
Условия содержания
Кур можно содержать в неотапливаемых птичниках, на пол рекомендуется уложить подстилку из опилок и торфа.
Московские куры довольно активны, поэтому нуждаются в ежедневном выгуле. Выгульный дворик можно засеять травой.
Нью-гемпшир
Внешний вид и характер
Нью-гемпширов вывели американские специалисты из одноименного штата. Порода появилась позднее род-айланда, в 30-е годы XX в., и на ее основе. Ее создавали, чтобы усовершенствовать исходный материал, повысить яйценоскость, плодовитость и скороспелость. В Россию нью-гемпширы попали в 1946 г.
Сейчас эту породу используют для племенной работы, на ее основе выводят как мясные, так и яичные линии. Есть и несколько линий для производства бройлеров.
Нью-гемпширы отличаются светло-коричневым оперением, которое темнеет на концах крыльев и хвоста. У петухов средняя часть тела темнее основного цвета. Хвост небольшой прямостоячий, находится по отношению к туловищу под углом 45°. У петухов на хвосте видны черные, хорошо выраженные косицы. Ноги средней длины желтого цвета. Гребень прямостоячий, листовидный, с 5 зубцами, меньше по размеру, чем у яичных кур. Клюв у всех представителей породы темного цвета. Признаком породы являются темные пятна на шее, которые составляют своеобразное ожерелье. У петухов они просматриваются хуже, но тем не менее обязательно должны присутствовать.
В годовалом возрасте самки кур породы нью-гемпшир весят около 3–3,5 кг, а петухи – примерно 4 кг.
Куры обладают очень спокойным нравом, их можно содержать с курами других пород.
Продуктивность
Яйценоскость нью-гемпширов – около 200–220 яиц в год. Окраска скорлупы обычно светло-коричневая, с ореховым оттенком. Яйца крупноразмерные, весом до 70 г. При увеличении массы снесенных яиц может уменьшаться яйценоскость особи.
Нью-гемпшир
Представители этой породы быстро растут и набирают вес. Мясо птиц сочное и вкусное. Петушков отправляют на убой в 5 месяцев, после этого возраста мясо нью-гемпширов становится более сухим и волокнистым.
В 80-х гг. прошлого века на птицефабриках столкнулись с проблемой агрессивности кур, доходящей до каннибализма. Решение было оригинальным – на территории производственных цехов установили освещение красного цвета. Оказывается, именно этот цвет снижает уровень агрессивности кур.
Условия содержания
Куры породы нью-гемпшир отлично подходят для клеточного содержания. Птицы плохо переносят холод, поэтому зимой птичник утепляют и обогревают.
Орпингтон
Внешний вид и характер
Эта порода названа в честь одноименного города, расположенного в английском графстве Кент. Известен даже создатель этой породы – Уильям Кук, который хотел получить общепользовательскую универсальную разновидность кур, отвечающую требованиям английских птицеводов. Например, птица должна была иметь белую, а не желтую, как у американских пород, кожу. Дело в том, что тушка с белой кожей имеет лучший товарный вид по сравнению с тушками, покрытыми желтой кожей.
Племенные работы начались в 1876 г., породу совершенствовали более 30 лет, и дальнейшее усовершенствование продолжалось уже последователями Кука.
Первой разновидностью, выведенной Уильямом Куком, стал черный орпингтон. Поначалу такие куры смешанные признаки, например, листовидный и розовидный гребень. Затем более тщательный отбор и дальнейшее скрещивание породы «в себе» привели к тому, что остался лишь доминантный признак – листовидный гребень.
Черные орпингтоны появились в результате сложного скрещивания пород черный голоногий лангшан, минорка и черный плимутрок. Их сразу же полюбили английские фермеры, так как куры обладали хорошими мясо-яичными качествами, а также оригинальным привлекающим внимание экстерьером.
Птицевод по фамилии Партингтон скрестил черных орпингтонов с черными кохинхинами, получив еще более интересных по внешнему виду особей. В дальнейшем именно партингтоновская разновидность черных орпингтонов, с более пушистым оперением, стала классической.
Орпингтон
На волне такого успеха в 1989 г. на английской выставке появились белые орпингтоны, которые стали результатом скрещивания черных гамбургских кур с белыми леггорнами. В дальнейшем эту породу скрестили с петухами породы белый доркинг, в результате получились мясо-яичные куры с отличными мясными и товарными качествами и белой кожей.
Помимо черных и белых, существуют палевые, или желтые орпингтоны, которые ведут свое происхождение от темных доркингов, палевых кохинхинов и золотистых гамбургских кур. На момент своего появления на выставках в 1894 г. они обладали высокими продуктивными способностями, благодаря чему считались первоклассной общепользовательской породой. До сих пор желтые орпингтоны – самый распространенный вид орпингтонов, причем встретить их можно за пределами территории Великобритании.
В 1897 г., спустя три года после появления желтых орпингтонов, была выведена фарфоровая разновидность породы. Точно их происхождение неясно, однако предполагают, что были взяты особи тех же пород, что и для выведения желтых орпингтонов, только темных доркингов заменили пестрыми. Затем, в 1900 г., появились черно-белые орпингтоны, которые стали любимой разновидностью коллекционеров-птицеводов. Еще через 5 лет появилась порода красные орпингтоны, выведенная уже не в Англии, а в Германии.
Орпингтон
Только для создания красных орпингтонов за основу брали предыдущую породу, остальные виды были выведены с использованием других пород. Сейчас распространено более десятка разных видов, которые различаются окраской (черная, красная, пестрая, голубая, белая, желтая, фарфоровая, черно-белая, полосатая, куропатчатая, березовая, желтая с черной каймой на перьях).
У всех орпингтонов есть общие экстерьерные черты: голова маленькая, гребень листовидной формы, мочки среднего размера, сережки овальные, шея мощная, немного изогнутая, спина широкая, грудь массивная, посажена низко. Крылья небольшие, плотно приставлены к корпусу, ноги сильные, широко расставленные, плюсны оголенные.
Вес петуха достигает 5 кг, несушки – 4 кг.
Представители этой породы имеют спокойный нрав, не боятся людей и быстро привыкают к новому месту жительства.
Продуктивность
До сих пор орпингтоны остаются популярными благодаря высокой яйценоскости. Куры несут 260–280 яиц в год с весом яйца около 70 г.
Мясо орпингтонов сочное и вкусное.
Условия содержания
Орпингтонам необходим большой просторный выгул. Лучше оградить его забором с высотой 1,5 м.
Птица довольно крупная, поэтому на 1 м2 заселяют не более 1 особи, так как в тесном помещении пернатые испытывают стресс.
Оптимальная температура в помещении должна быть не ниже +14 °C. Если столбик термометра опускается ниже, нужно обогревать птичник.
Первомайская
Внешний вид и характер
Первомайская порода кур была выведена в Харьковской области. Основой для селекции послужили такие устоявшиеся породы, как виандот, юрловские голосистые и род-айланд.
У первомайских кур туловище средней длины, короткая шея и небольшая голова. Гребень также небольшой, розовидный, ушные мочки имеют красный оттенок, кожа и ноги желтые. Оперение первомайских кур белое, только грива, рулевые перья хвоста и ожерелье на шее имеют черный колумбийский окрас.
Масса половозрелых особей составляет 2,5 кг у кур и 3,5 кг – у петухов.
По достижении половой зрелости птицы становятся спокойными и миролюбивыми.
Продуктивность
Первомайские мясояичные куры начинают активно нестись в полугодовалом возрасте, средняя курица в год производит до 170 яиц массой около 57 г. Скорлупа имеет светло-коричневый цвет.
У кур этой породы превосходный вкус мяса – оно нежное и сочное.
Яичная продуктивность первомайской несушки напрямую зависит от качества кормления и условий содержания.
Условия содержания
Чтобы продуктивные качества кур первомайской породы проявились в полной мере, нужно создать для птиц комфортные условия. Птицы достаточно требовательны к температурному режиму, поэтому часто их содержат в отапливаемых птичниках, поддерживая температуру не ниже +7 °C.
При более низких значениях у кур снизится яйценоскость.
На пол укладывают подстилку из опилок или сена, которая поможет сохранить тепло. Чтобы куры хорошо неслись, необходимо соблюдать общие рекомендации относительно светового режима и питания.
Плимутрок
Внешний вид и характер
Породу плимутрок вывели в США более 100 лет назад. Названием порода обязана американскому морскому городу-порту Плимут. Порода имеет две разновидности: белую и полосатую. Изредка встречаются птицы других расцветок. Белая разновидность долгое время была не слишком востребована, лишь в последние годы ее оценили за хорошие мясные качества и средневысокую яйценоскость.
У представителей этой породы прямая и широкая спина, удлиненное тело. Ноги крепкие, грудь выступает вперед. Крылья среднего размера, плотно прилегают к туловищу. Хвост короткий и пышный.
Окрас перьев – белый, палевый, желтый, серебристый, голубой или полосатый.
Взрослый петух достигает 4,3 кг живой массы, а куры – 3,5 кг.
Птицы породы плимутрок обладают спокойным и уравновешенным характером.
Плимутрок
Продуктивность
Половое созревание курочек плимутрок наступает в полугодовалом возрасте, после чего они начинают нести яйца весом 58–60 г со светлокоричневой скорлупой. Выводимость цыплят сравнительно низкая – около 75–80 %, но при этом хорошо развит инстинкт насиживания, что позволяет выводить потомство методом естественной инкубации под наседкой.
Мясо отличается хорошими вкусовыми качествами.
Условия содержания
Куры этой породы весят достаточно много. Чаще всего их содержат в птичниках, с возможностью выгула. Полы в птичнике накрывают подстилками из сена, соломы или торфа.
Птицы хорошо переносят низкие температуры, неприхотливы в еде.
