Елизавета Смирнова
Куры яичных и мясных пород. Руководство для начинающих фермеров по содержанию и уходу

Кроссы яичных кур

В профессиональных производствах используют не чистопородных кур, а кроссов и линии, чья продуктивность значительно выше. Дело в том, что при сочетании нескольких удачных линий или кроссов проявляется эффект гетерозиса, т. е. первое потомство, получившееся от этого скрещивания, по нескольким признакам превосходит своих предков.

Сравнительно недавно широкой популярностью среди непрофессиональных и профессиональных хозяйств пользовались кроссы беларусь-9 и хайсекс уайт. Сейчас их почти вытеснили такие кроссы, как ломан уайт, иза уайт, хай-лайн W-36, шейвер уайт, ломан браун, хай-лайн.

Все вышеперечисленные кроссы отличаются:

● скороспелостью. В отличие от породных кур, кроссы начинают активно нестись в возрасте от 125 до 135 дней;

● высокой яйценоскостью – от 280 до 300 яиц ежегодно, и это не предел;

● высокой жизнестойкостью;

● хорошей сохранностью при взращивании поголовья и при содержании;

● невысокими затратами кормов.

Средняя масса яйца равна 54 г. Самое большое яйцо снесла курица в Гродненской области, а вес яйца-гиганта составил 160 г, причем внутри этого яйца имелось еще одно, поменьше. Самое маленькое яйцо снесла курочка из Челябинской области, его вес составил всего 8,5 г.

Доминант

Внешний вид и характер

Доминант – это общее название нескольких кроссов, выведенных в Чехии.

Для выведения новой разновидности использовалось сразу несколько известных пород кур: род-айланд, плимутрок, леггорн, андалузские куры, беспородные белые, бурые и некоторые другие.

В фермерских хозяйствах чаще всего разводят яичные кроссы доминант серокрапчатый-959, черный Д-109, голубой Д-107, серебристый Д-104, куропатчатый Д-300 и др.

Внешний вид чешских кур зависит от родительских линий. В ходе селекционной работы было выведено около 16 разновидностей, которые отличаются преимущественно окрасом оперения, продуктивностью и характером.

У этих кур есть ряд общих экстерьерных особенностей. Они имеют приземистое, но массивное тело, достаточно развитую грудную часть, длинные крепкие конечности. Голова небольшая, украшенная гребнем и красными сережками. Крылья плотно прилегают к телу, короткий хвост поднят вверх. Оперение пышное и густое.

Яичные куры кросса доминант достаточно крупные: курочки имеют вес 1,8–2,3 кг, а петухи – до 3 кг.

Характер у птиц спокойный, они не пугливы и быстро привыкают к хозяину.

Продуктивность

Курицы начинают нестись уже с 4–5 месяца жизни, и за год одна птица способна снести от 280 до 310 яиц. Пика яичной продуктивности несушки достигают в возрасте 1,5 года.

Средний вес яйца – 70 г. Как правило, каждое яйцо содержит 2 желтка.

Кур кросса доминант также высоко ценят за вкусное нежное мясо. На убой петухов отправляют в 4-месячном возрасте.

Условия содержания

Доминанты совершенно неприхотливы, не требуют особого режима и хорошо чувствуют себя как в клетках, так и в обширных загонах.

В теплое время года их можно круглосуточно держать на открытом выгуле, зимой их переводят в просторный курятник.

Ломан браун

Внешний вид и характер

Куры ломан браун были выведены в Германии. Это один из лучших яичных кроссов.

Внешность птиц ничем не примечательна. Куры имеют компактную голову, длинную шею и туловище бочкообразной формы. Грудь слабо обмускулена, живот объемный. Крылья развиты хорошо, хвост короткий, приподнят на 90°. Цвет пера белый или бежевый с редкими вкраплениями красно-коричневого.

Вес кур небольшой, обычно составляет 1,6–2 кг. Петухи немного крупнее, в среднем весят 2,7–3 кг.

Это спокойные птицы, которые быстро адаптируются на новом месте и не конфликтуют друг с другом.

Часто мясо кур яичных пород не слишком вкусное – оно сухое и волокнистое. Но тушки молодых петушков можно использовать для приготовления бульона.

Выделяют несколько разновидностей кур ломан браун – классический кросс, осветленный, сильвер и сэнди, которые отличаются друг от друга оттенком оперения, показателями продуктивности и сроком начала яйцекладки. В России популярен классический вид.

Продуктивность

Уже в 135-дневном возрасте курочки откладывают первые яйца. Через две недели после этого они достигают 50 % яйценоскости, а еще через месяц яйценоскость доходит до 90 %. За 52 недели средняя несушка откладывает 300–310 крупных яиц. Во время выращивания сохранность молодняка составляет 98 %, а во время содержания взрослых особей – 94 %.

Условия содержания

Куры ломан браун отличаются хорошим здоровьем, высокой жизнестойкостью, не боятся низких температур и нетребовательны к условиям содержания. Их можно разместить как в клеточных батареях, так и в неотапливаемом птичнике на полу с возможностью выгула.

Хай-лайн

Внешний вид и характер

Куры хай-лайн – это кросс, выведенный в Америке. В результате селекции было выведено 2 вида кур – белые и коричневые, которые схожи по продуктивности, но отличаются окрасом оперения и цветом скорлупы яиц.

Хай-лайн браун имеют коричневый окрас пера и несут коричневые яйца. Хай-лайн уайт обладают белоснежным оперением и несут яйца с таким же цветом скорлупы.

Эти компактные птицы худощавого телосложения имеют небольшое узкое удлиненное туловище в форме треугольника. Грудная клетка немного выдвинута вперед, голова маленькая, шея короткая. Крылья плотно прижаты к корпусу и хорошо развиты. Хвост умеренно пышный, средней длины, высоко приподнятый. Оперение достаточно плотное, белого или коричневого окраса.

Это миролюбивые птицы.

Продуктивность

Кросс хай-лайн характеризуется высокой продуктивностью – в среднем куры несут по 273 яйца. В 29-недельном возрасте птицы достигают пика яйценоскости. У этой породы очень высокий показатель сохранности молодняка – до 98 %.

Условия содержания

Птицы отличаются крепким здоровьем, нетребовательны к условиям содержания, имеют крепкий иммунитет, хорошо адаптируются к любым климатическим условиям. Для содержания кур понадобится птичник с теплой подстилкой на полу. Птицы хорошо переносят низкие температуры (до +10 °C), но в особо суровые зимы лучше воспользоваться обогревательными приборами.

Шейвер

Внешний вид и характер

Этот голландский высокопродуктивный кросс имеет три разновидности – черную, белую и рыжую. Они отличаются друг от друга оперением, но близки по продуктивности.

У кур шейвер небольшое тело и маленькая голова. Грудь и живот полные, округлые, спина немного прогнута посередине. Листовидный гребень у кур может клониться вбок, а у петухов он чаще всего прямостоячий. Сережки окрашены в ярко-красный цвет, клюв крепкий, желтый. Крылья плотно прижаты к телу, хвост небольшой.

К 18-й неделе петухи весят около 2 кг, а курочки – примерно 1,5 кг.

Птицы спокойны и не пугливы.

Шейвер

Продуктивность

Курочки отличаются высокой яйценоскостью. Они быстро достигают созревания и уже в возрасте 5 месяцев отлично несутся. За год несушка приносит 305–315 яиц. Яйца крупные, коричневой окраски.

Условия содержания

Куры обладают хорошим иммунитетом, устойчивы к инфекциям и болезням, отлично переносят холода и неблагоприятные погодные условия. Их содержат в птичнике с возможностью выгула или в клетках.

У шейверов сильные крылья, и они любят полетать. Поэтому при выгульном содержании нужно построить высокое ограждение или закрыть площадку сеткой, чтобы потом не отлавливать кур по всей территории.

Куры мясного направления: породы со вкусным мясом

В наши дни чистопородных мясных кур разводят только в неспециальных хозяйствах и на приусадебных участках. В крупных производствах разводят гибридные кроссы кур мясного и мясо-яичного направлений, которые обладают более высокой продуктивностью.

Необходимым качеством мясной породы является собственно мясная продуктивность при небольших затратах корма на единицу продукции. На втором месте стоят такие качества, как скороспелость и яйценоскость.

От кур яичного направления куры мясных пород отличаются крупными размерами, компактным телосложением, туловище при этом не приподнято, а остается в горизонтальной плоскости. Ноги гораздо короче, коренастее, костяк плотный, а оперение рыхлое.

Выгоды содержания кур мясного направления:

● большая живая масса. Вес курочки достигает 4–4,5 кг, масса взрослого петуха – около 5 кг;

● отличное вкусное мясо;

● небольшие затраты корма. Куры мясного направления малоподвижны и спокойны, не тратят энергию, а значит, съедают меньше корма;

● быстрый набор веса. Куры едят все, что будет предложено, и отлично откармливаются на комбикормах;

● великолепно развитый инстинкт насиживания и материнский инстинкт.

Недостатки породы:

● небольшая яйценоскость (80–120 яиц в год);

● более позднее половое созревание особей. Зрелость у них наступает к 7–8 месяцам.

Сейчас насчитывается более 100 разновидностей кур мясного направления. Сюда не входят многочисленные произведенные от них гибридные породы. На данный момент среди отечественных птицеводов наиболее популярны породы брама, кохинхин, белый корниш и другие.

Брама

Внешний вид и характер

Эти куры были вывезены из Китая. Предположений об их происхождении много, но основная гипотеза говорит о скрещивании кохинхинов с курами малайской породы.

Долгое время эту породу культивировали, делая акцент как раз на внешних признаках, помогающих переносить суровые условия, – пышность оперения на ногах и туловище. Из-за этого со временем продуктивные качества данной разновидности кур были утрачены, и сейчас эту породу не используют для хозяйственных целей, а в основном разводят коллекционеры и птицеводы-любители.

Внешний вид птицы довольно оригинален. У этих кур широкие и плотные грудная клетка и спина, массивное квадратное туловище, но при этом тонкий костяк. Крылья средние, плотно прижаты к туловищу, хвост небольшой, расходящийся в стороны. Ноги у брамы оперенные, плотные, короткие, желтого цвета. Лицевая часть голая и красная, выделяется ярким пятном, глаза красные, большие и глубоко посаженные. Гребень, мочки ушей и средней величины сережки окрашены в красный цвет. На шее и у кур, и у петухов есть хорошо развитая грива с длинными и плотными перьями.

Куры породы брама включают несколько разновидностей, выделенных по принципу окраса перьев. Во-первых, это колумбийская, или светлая брама, основным тоном окраски которой является серебристо-белый. Во-вторых, это темная брама, перья которой имеют выраженный рисунок и темный цвет. К третьей разновидности породы относится палевая брама. Основной цвет оперения у нее палевый, вне зависимости от пола особи.

Брама

Все виды кур породы брама имеют примерно одинаковые физиолого-морфологические признаки. Самки весят примерно 3,5 кг, а петухи могут по живой массе доходить до 4,5 кг.

Куры породы брама дружелюбные и спокойные, они идеально подходят для домашнего содержания и выставок.

Продуктивность

Среднестатистическая курица-брама в год приносит около 120 яиц, средняя масса которых не превышает 60 г. Скорлупа у них твердая, кремового оттенка. Куры брама поздно созревают и начинают активную яйцекладку примерно в полугодовалом возрасте.

Даже зимой они не снижают темпов несения яиц.

Мясо вкусное, но волокнистое. В основном его используют для приготовления первых и вторых блюд, оно подходит для варки, тушения и запекания.

Условия содержания

Отличительная особенность породы – неприхотливость к климату, благодаря чему куры прекрасно себя чувствуют даже в сырых и холодных районах. Именно поэтому у брама весьма плотное оперение.

Птиц можно содержать в небольшом курятнике, они нуждаются в выгуле и полноценном питании.

Корниш

Внешний вид и характер

Куры этой породы ведут родословную от английских бойцовых и местных малайских кур. Они обладают исключительно мясными качествами.

Порода корниш не была широко распространена до середины ХХ в. из-за низкой яйценоскости. При огромных размерах самих особей яйца они несли мелкие, цыплята плохо выводились и довольно медленно оперялись. Половое созревание также отодвигалось примерно на 30–32 неделю, из-за чего породу было нерентабельно использовать в промышленных объемах. Но в результате селекционного отбора порода корниш была усовершенствована, и сейчас на ее основе выводят многочисленные кроссы и линии.

Корниши – это крепкие куры, имеющие сердцевидную форму туловища, короткие, толстые голени, средние крылья, прижатые к туловищу, мощные бедра, широкую и мускулистую грудь, короткий и сильный клюв.

Птицы породы корниш могут быть белой окраски (это ответвление называют корнуэльская белая), но также черной, желтой и коричневой двухкаемчатой (самая распространенная расцветка).

Как и все мясные породы кур, корнуэльская порода обладает спокойным нравом, птицы тяжелые, малоподвижные. Вес взрослого петуха может доходить до 4,8 кг, а живая масса кур составляет примерно 3–3,6 кг. К 2-месячному возрасту курочки могут весить почти 1,5 кг, а петушки – вырасти до 2 кг.

Продуктивность

Активная яйцекладка начинается примерно в полугодовалом возрасте. Яйценоскость современных белых корнишей составляет примерно 100–130 яиц в год, при этом яйца крупные, весом более 60 г каждое, и имеют светло-коричневый окрас. Остальные типы корнуэльцев несут около 90–110 яиц в год, окраска которых может колебаться от бурой до темно-крапчатой.

Выводимость у корнуэльских кур невысокая: лишь 70 % заложенных на инкубацию яиц дают потомство.

Мясо диетическое, но у птицы старше 5 месяцев становится жестким.

Условия содержания

Птицу содержат в курятнике либо в клетках. Первый вариант предпочтительнее, так как при содержании в клетках птицы не двигаются и часто переедают, из-за чего ухудшается вкус мяса.

Кохинхин

Внешний вид и характер

У кохинхинов длинная история. Впервые этих птиц выделили в отдельную породу в начале XIX в. селекционеры Юго-Восточной Азии. В Европу кохинхины были завезены лишь в 1843 г., а в России – только в конце XIX в. Здесь порода отлично прижилась и стала основой для создания ряда высокопродуктивных мясных и мясо-яичных кроссов.

Сейчас кохинхины – практически исчезающий вид: они остались разве что в личных хозяйствах птицеводов и коллекционных стадах.

Кохинхины – это массивные большие птицы с широкой мускулистой грудью, короткой и широкой спиной, изгибающейся в стороны шеи и хвоста, который не имеет выраженных косиц. Голова маленькая с коротким желтым изогнутым клювом и небольшим листовидным гребнем. Шея и ноги короткие, крепкие, как и крылья, которые находятся скрыты под кроющими перьями хвостовой части. Глаза имеют оранжево-красную радужку.

Кохинхин

Окрас кохинхинов в основном палевый и желтый, но встречаются особи с черной, белой, сине-полосатой и куропатчатой окраской пера. Примечательнее всего оперение птицы – пышное, рыхлое, делающее курицу похожей на большой и мягкий шар. Оперены даже ноги, которые имеют желтый окрас. Эти своеобразные перьевые штаны, покрывающие плюсны и пальцы, защищают лапы кур в зимнее время.

Куры обладают спокойным характером, не дерутся, не боятся хозяина.

Масса кур может доходить до 4 кг, а петухов – до 5 кг.

Продуктивность

Кохинхины весьма медленно оперяются и созревают. Средняя курица начинает нестись к полугодовалому возрасту, в год сносит около 100–110 яиц. Яйца большие, желтовато-бурые. У взрослых особей прекрасно развит инстинкт насиживания.

Мясо этих кур вкусное и питательное.

Условия содержания

Птицеводов-любителей эта порода привлекает своими физиологическими возможностями. Кохинхины выносливы, не боятся морозов, способны устойчиво нестись даже зимой. При этом они неприхотливы в содержании, не требуют больших выгулов, но склонны к ожирению.

Кроссы мясного направления

Кроссы мясного направления преимущественно многолинейные, многопородные, выведенные на крупных фермах для содержания в определенных условиях с регулируемой средой. Для них строят специальные птичники, подбирают определенные кормовые, световые и температурные режимы.

Лишь небольшая часть выведенных инкубаторных цыплят-гибридов попадает на широкий рынок и в руки мелких производителей или птицеводов-любителей.

На полках магазинов чаще всего представлены мясные продукты от цыплят-бройлеров, которые происходят от мясной породы кур под названием корниш или мясные корнуэльские куры. Именно корнуэльская порода стала основой для создания многочисленных кроссов и линий.

Арбор айкрес

Внешний вид и характер

Это сравнительно новый, но уже очень популярный кросс, который был выведен на основе белого плимутрока селекционерами из Британии, Америки и Франции.

Кроссы этой породы имеют небольшую голову, короткую шею, гребень листовидной формы, крупный корпус, широкую грудь и спину, короткие, но хорошо развитые ноги. Оперение у птиц негустое, белого цвета.

Куры обладают мирным нравом, не конфликтуют друг с другом.

Птицы быстро набирают вес и уже в возрасте 1 месяца весят около 2 кг.

Продуктивность

Половое созревание у кросса происходит медленно, куры начинают откладывать яйца только в 7–8 месяцев. За год курица сносит до 120 яиц. Яйца белого цвета, весом до 55 г. Мясо низкокалорийное, диетическое, его можно давать детям.

Условия содержания

Кур рекомендуется содержать безвыгульным способом, размещая их в птичниках в клетках. При выгульном содержании птицы будут медленно набирать вес.

Эти куры боятся сквозняков, оптимальные показатели температуры – 24 °C.

В одну стандартную клетку для птиц заселяют не более 10 кур.