Елизавета Смирнова
Куры яичных и мясных пород. Руководство для начинающих фермеров по содержанию и уходу
Бройлер кобб 500
Внешний вид и характер
Это чешский мясной кросс. Для его выведения использовали несколько пород и линий: корнуэльская, плимутрок, кучинская юбилейная, панциревская, загорская лососевая, первомайская, род- айланд и др.
У птиц маленькая, плоская голова, длинный крючковатый клюв желтого цвета. Гребень листовидный, спина широкая и массивная, голени плотные, высокие.
Нрав у птиц спокойный, но на этих кур могут напасть более агрессивные породы, поэтому их лучше держать отдельно.
К месяцу цыплята могут достигать веса 2 кг, к 60-му дню – более 3,5 кг.
Продуктивность
Мясо нежирное, вкусное. Содержать кур в качестве несушек нерентабельно – птицы дают не более 120 яиц в год.
Условия содержания
Птиц содержат в небольших курятниках или клетках. В помещении не должно быть сквозняков и сильных перепадов температур.
Бройлер кобб 700
Внешний вид и характер
При создании этого гибрида английские селекционеры объединили лучшие мясные породы – род-айланд, нью-гемпшир, плимутрок.
Голова у курицы большая, клюв загнут вниз и имеет желтый цвет. Спина широкая, мощная, крылья маленькие, плотно прижаты к туловищу. Хвост поднят кверху, ноги длинные, бедра узкие.
Характер у курочек и петушков спокойный, незадиристый.
В возрасте 45 дней птица достигает веса 2 кг.
Продуктивность
Этих бройлеров выращивают ради вкусного сочного нежирного мяса. Яйценоскость низкая, но яйца хорошего качества.
Условия содержания
Бройлеров кобб содержат без выгула, в клетках или птичнике. На 1 м2 площади размещают 6–7 птиц. Куры боятся холода, температура не должна опускаться ниже 18 °C.
Триколор
Внешний вид и характер
Выведен французскими селекционерами при скрещивании кур редбро и мастер грей. Порода уже успела завоевать уважение среди фермеров разных стран. Птицу разводят на крупных птицефабриках и в небольших фермерских хозяйствах.
У птиц туловище цилиндрической формы, спина широкая, шея короткая и мощная. Клюв короткий, желтого цвета, бедра и голени хорошо развиты. Оперение плотное, объемное, с небольшим количеством пуха.
Кроссы обладают спокойным нравом, медлительны, малоподвижны, не пугливы.
Кроссы набирают массу быстрее, чем другие бройлеры. В возрасте 2 месяцев вес молодняка составляет 2,5–3 кг.
Продуктивность
Мясо нежное, сочное и вкусное. У несушек достаточно хорошие показатели яйценоскости. Половая зрелость у женских особей наступает в 4–4,5 месяца, за год куры несут до 260 яиц.
Условия содержания
Бройлеров можно содержать в отапливаемых птичниках или в клетках, но тогда мясо птицы становится более жирным и волокнистым.
Куры плохо переносят низкую температуру, высокую влажность и сквозняки.
Куры мясо-яичного направления: лучшие породы
На сегодняшний день насчитывается более 200 пород и кроссов этого направления. Из-за универсальности свойств мясо-яичных кур их принято называть общепользовательскими. Таких птиц чаще всего разводят в неспециализированных и мелких фермерских хозяйствах.
По продуктивным качествам эти породы отличаются и от кур-несушек, и от кур мясной направленности. Они вобрали в себя все лучшее, что есть у однопрофильных пород.
Если сравнивать мясо-яичные породы с курами, например, мясного профиля, то станут очевидны существенные физиологические и морфологические различия.
Выгоды содержания кур мясояичной направленности:
● они практически соответствуют мясным по объему живой массы и скорости ее прироста. Средний вес мясо-яичной курицы составляет 2,5–3,2 кг, а петуха – 3–3,5 кг;
● их мясо по вкусовым качествам не уступает мясу однопрофильных мясных кур, но гораздо вкуснее мяса кур яичного направления;
● у мясо-яичных кур спокойный нрав, поэтому при выгульной системе содержания для них не нужно строить высоких ограждений. Кроме того, птицы мало подвержены стрессу, который может негативно сказаться на яйценоскости;
● средняя мясо-яичная курица в год приносит около 180 яиц. Отдельные породы могут производить ежегодно до 220 яиц. При правильном кормлении и уходе яйценоскость может вырасти на 20 %;
● у них великолепно развит материнский инстинкт. Из мясо-яичных кур получаются самые хорошие наседки;
● куры мясо-яичного направления неприхотливы к корму;
● птицы жизнестойки и выносливы, хорошо приспосабливаются к различным условиям. Их потомство отличается повышенной жизнеспособностью. Устойчивость к болезням у них тоже намного выше, чем у кроссов различных однопрофильных пород.
Иногда внутри одного яйца можно обнаружить другое, поменьше. Это происходит, если уже готовое яйцо возвращается по яйцеводу птицы обратно и встречает еще одно яйцо, но без скорлупы. В итоге первое яйцо обволакивается вторым, а сверху формируется скорлупа.
Небольшим минусом становится то, что активная яйцекладка начинается у мясо-яичных кур обычно не в 5-месячном возрасте, как у кур-несушек, а на месяц позже, примерно на 170–180 сутки. Яйца средние, массой не более 60 г, практически всегда с пигментированной скорлупой, оттенки которой колеблются от светло-бежевого до темно-коричневого.
Условия кормления кур мясо-яичного направления отличаются от аналогичных для кур других типов продуктивности: они потребляют больше корма для производства единицы продукции, чем куры яичного направления, но при этом им требуется меньше комбикорма, чем курам мясного направления.
При недостатке кормления куры этих пород прекращают активную яйцекладку, но сохраняют потенциальную возможность откладывать яйца при нормализации поступления кормов. Эта особенность позволяет даже птицеводу-любителю корректировать объемы питания его птиц.
Наиболее известными породами кур мясо-яичного направления продуктивности являются род-айланд, нью-гемпшир, суссекс, австралорп, а также отечественные московские черные, кучинские юбилейные, первомайские, загорские, юрловские и полтавские глинистые. Менее востребованными породами считаются плимутрок, адлерские серебристые, ереванские, амрокс, калифорнийские серые. На стыке мясо-яичного и мясного направлений стоит порода под названием орпингтон.
Австралорп
Внешний вид и характер
Широкое распространение порода австралорп получила после прибытия в Европу из Австралии, где ее вывели в результате целенаправленной селекции породы черный орпингтон. Спустя некоторое время, в 1946 г., птицеводы-селекционеры из Ленинградского института разведения и генетики вывели на ее основе новую породу, которую назвали мраморным австралорпом. Сейчас первоначальную породу принято назвать черным австралорпом, и больше всего она распространена на территории США и Австралии.
Окраска черных австралорпов – черная с отчетливым темно-зеленым отливом. Оперение умеренно пышное и немного рыхловатое. Суточные цыплята также покрыты черным пушком, который на животе заметно светлеет, образуя белые или серовато-бежевые подпалины.
Форма тела у взрослых птиц округлая, небольшой прямой хвост отстоит примерно на 40°. Голова черного австралорпа окрашена в черный цвет и оканчивается небольшим прямостоячим гребнем, который имеет листовидную зубчатую форму (как правило, 5 зубцов).
Австралорп
Клюв у кур породы австралорп черный, а вот кожа, несмотря на черное оперение, белая. Благодаря этому тушки имеют товарный вид. Ноги пигментированы, сверху они темно-серые, а к пальцам постепенно светлеют. Ушные мочки и гребень красного цвета, а глаза – коричневого.
Взрослые самки весят около 2,7 кг, петухи немного не дотягивают до 4 кг. Достоинством австралорпа черного считается спокойный нрав.
Продуктивность
Средняя яйценоскость кур этой породы составляет 200 яиц в год. Как правило, яйца небольшие, с кремово-коричневой скорлупой.
Австралийские куры начинают нестись в 6-месячном возрасте.
Мясо отличается превосходным вкусом, напоминающим телятину.
Условия содержания
Птицы достаточно неприхотливы в содержании и кормлении, хорошо переносят холод.
Чаще всего кур содержат в утепленном курятнике на толстой подстилке, но обогрев птичника нужен только в очень сильные морозы.
Адлерская серебристая
Внешний вид и характер
Адлерские серебристые куры были выведены на Адлерской птицефабрике в Краснодарском крае.
Как основу для селекции взяли кур таких пород, как нью-гемпшир, первомайская, белый плимутрок и русская белая. Благодаря двум последним породам адлерская серебристая получила серебристо-белое рыхловатое оперение, а другим – большие черные маховые перья на крыльях и небольшие косицы на хвосте.
Глубокое и широкое туловище, крепкая и прямая спина, великолепно развитый костяк достались адлерским курам от предков породы нью-гемпшир. Голова у них некрупная, округлой формы, оканчивается красным листовидным гребнем и желтым клювом среднего размера, хвост и крылья сравнительно небольшие. Небольшие красные ушные мочки и бородка довершают экстерьер.
Взрослая курица весит около 3 кг, вес петухов приближается к отметке 4 кг.
Птицы обладают флегматичным нравом.
Продуктивность
Птица начинает нести первые яйца в возрасте 6 месяцев и производит около 190 яиц в год. Яйцо весит примерно 60 г, скорлупа имеет кремовый цвет.
Мясо пернатых мягкое, нежное и сочное.
Условия содержания
Птицы весьма неприхотливы к условиям кормления и содержания, а при скрещивании с породами нью-гемпшир и род-айланд дают аутосексное потомство.
Чаще всего их содержат в курятнике. Птицы достаточно активные, поэтому им нужна просторная площадка для выгула.
Амрокс
Внешний вид и характер
Порода была выведена в результате направленной селекционной работы над породой полосатый плимутрок в Германии в середине ХХ в., получила широкое распространение после 60-х гг. и до сих пор остается актуальной. Например, кур амрокс часто разводят на приусадебных участках и в фермерских хозяйствах.
Внешне куры весьма напоминают птиц породы полосатый плимутрок. У взрослых особей крепкий и плотный костяк, голова средних размеров увенчана небольшим листовидным гребешком. Гребень, сережки и ушные мочки ярко-красного цвета. Лицевая часть головы также красная, глаза немного выпуклые, радужки коричневато-красного цвета. Туловище у кур амрокс длинное, довольно массивное и объемное. Грудь и спина широкие, грудной киль сильно выдается вперед.
Амрокс
Оперение рыхлое, окрасом напоминает полосатый плимутрок. Основной тон – серо-черный, причем курочки темнее петухов. На крыльях у кур видны темно-серые и белые полоски, которые составляют волнообразный узор. Окраска ног светлая, с небольшим синим отливом.
Живой вес самки составляет примерно 2,2 кг, а самцов – 3,5 кг.
Порода в целом, как отмечают специалисты, обладает уравновешенным спокойным темпераментом.
Продуктивность
Куры этой породы хорошо растут, уже к 5,5 месяца становятся половозрелыми, начинают нести яйца. Средняя курица породы амрокс в год может приносить около 200 яиц, масса яйца при этом составляет около 56 г. Как правило, куры устойчиво несутся практически весь год. На второй год кладки яйценоскость падает незначительно. Мясо у кур очень вкусное.
Карликовая разновидность амроксов также пользуется спросом. Миниатюрные несушки производят 130–140 яицв год с массой 40 г.
Условия содержания
Порода очень жизнеспособная и практически не требует специального ухода.
Лучше содержать кур в птичнике с возможностью выгула, а не в клетках, так как отсутствие физической активности плохо влияет на яйценоскость.
Барбезье
Внешний вид и характер
Родиной кур считается небольшой французский поселок Барбезье-Сен-Илер. Порода была выведена путем скрещивания нескольких местных кур и появилась в России в начале XXI в.
Куры породы барбезье отличаются высоким ростом, крепким костяком и гармоничным сложением. Корпус округлой формы, крылья хорошо развиты, расположены параллельно спине, прижаты к туловищу. Хвост у петухов длинный, с короткими косицами, у кур он короткий и расположен практически горизонтально.
Спина и грудная клетка широкие, хорошо развитые. Шея длинная, голова средних размеров. Гребень красный, листовидной формы, с глубокими четкими зубьями. Клюв длинный, крепкий, ноги длинные, с широкими мускулистыми бедрами и серыми плюснами.
Барбезье
Оперение черное, плотно прилегающее к телу, у петухов перья отливают зеленым.
Масса курицы – 3,5 кг, петуха – 4,5 кг.
Куры спокойны, неагрессивны, довольно активны и любознательны.
Барбезье – плохие наседки. Высидеть птенцов сможет не каждая курица, поэтому для разведения стоит прибегнуть к помощи инкубатора или самочки другой породы.
Продуктивность
Куры начинают нести яйца примерно к 5,5–6 месяцам и достигают наилучших показателей в 2,5–3 года. Яйценоскость – 200 яиц в год, масса яйца – 80 г, цвет скорлупы – белый. Куры не прекращают нестись даже зимой, если соблюдены необходимые условия содержания.
Мясо барбезье необычного вкуса: оно напоминает дичь.
Условия содержания
Отличительная особенность этой породы кур – неприхотливость к условиям содержания. Птицу держат в птичниках, она очень активная и нуждается в выгуле.
Барбезье отлично переносит морозы и зимой любит копаться в снегу. Птица устойчива к большинству заболеваний.
Виандот
Внешний вид и характер
Предками американской породы кур виандот являются брама, доркинги, леггорны, кохинхины, бентамки сибрайта, орпингтоны.
Виандот зарегистрировали в середине XIX в. в США, но поначалу порода имела несколько разных названий: американские сибрайты, колумбийская порода, эксцельсиор. Окончательно ее утвердили как серебристый виандот спустя 10 лет после выведения.
Порода серебристый виандот отличается красивой черно-серой расцветкой. У петухов пышный короткий хвост с развитыми косицами, округлая и широкая грудь, короткая шея с пышной гривой. Средней длины ноги обычно не оперены. Ушные мочки, гребень и сережки красные. У кур небольшая голова с коротким гребнем розовидной формы на короткой шее, компактное и закругленное книзу туловище, пышный, короткий хвост и плотное оперение.
В результате дальнейшей селекции было выведено еще несколько различных видов породы, которые отличаются в основном окраской: черные, голубые, полосатые, куропатчатые, колумбийские. Часто основной цвет пера дополнен серебристой или золотистой окантовкой.
Это куры со спокойным, миролюбивым характером, которые почти никогда не конфликтуют с представителями других пород.
Взрослые самки вырастают больше 2,5 кг, а петухи – до 3,5 кг и более.
Продуктивность
Яйценоскость этих кур сравнительно невысока – 120–130 яиц в год. При этом яйца редко весят больше 55 г. Окрас скорлупы обычно желто-коричневый.
Мясо птиц вкусное и сочное.
Условия содержания
Куры породы виандот нетребовательны к условиям содержания. Их можно поселить в неотапливаемом курятнике, но важно защитить несушек от сквозняка и сырости.
Виандотам нужно гулять каждый день, это помогает им оставаться здоровыми и сохранять спокойствие.
Голошейная
Внешний вид и характер
Голошейные куры относятся к одному из необычных типов кур, требующих специфических условий содержания. Происхождение голошейных кур неясно, но долгое время их разводили на территории Венгрии, Австрии и Румынии, откуда птицы попали в Россию.
Эта порода выглядит довольно необычно – абсолютно голая шея, перья отсутствуют также на нижней части туловища и под крыльями в области ребер.
Неоперенные участки тела называют аптериями. Чем больше на теле кур голошейной породы аптерий, тем ближе особи к стандарту породы.
Признак голошейности всегда является доминантным при скрещивании кур разных пород, так как закладывается в период развития эмбриона, отвечающий за образование первых перьевых сосочков. Голошейность стойко передается потомству, птицы без ярко выраженных аптерий считаются браком породы.
Голошейные куры имеют голову средних размеров, которую венчает розовидный или листовидный гребень. Ушные мочки могут быть белыми или красными. Клюв при этом всегда остается желтым, а средних размеров шея – не оперенной до самых плеч. Иногда на нижнем переднем изгибе шеи у кур этой породы может находиться перьевой вырост, который напоминает бант. Он не является нарушением породных признаков.
Экстерьер голошейных кур выразительный: грудь округлая, с хорошо развитыми мышцами, спина длинная, а живот объемный, иногда даже свисающий.
Когда птицы линяют, то происходит не только сброс перьев, но и полная смена верхнего слоя эпидермиса.
Хорошо развитые крылья неплотно прилегают к туловищу, немного свисая к полу, из-за чего птица выглядит немного неряшливо. Ноги достаточно крепкие, невысокие, всегда желто-оранжевые.
Голошейная
Оперение может быть черным, пестрым, колумбийским, коричневым или кукушечным.
Живая масса самок не превышает 2,5 кг, а самцов – 3,5 кг.
У птиц спокойный характер, они не пугливы и практически не конфликтуют с представителями других пород.
Продуктивность
Порода не отличается скороспелостью, и птицы вызревают к полугодовалому возрасту. Средняя яйценоскость обычной голошейной курицы составляет 160 яиц в год. Яйца средних размеров, коричневые, весят около 60 г.
Мясо голошейных кур по вкусу напоминает индюшатину.
Условия содержания
Несмотря на открытые участки тела, эту породу кур успешно разводят даже в местах с суровыми погодными условиями. Они неприхотливы к кормлению, но нуждаются в сухом теплом птичнике.
