Каково с нуля открыть медоварню? Владелец «Степь и Ветер» Динила Иванов – Юлия Позднякова

В пятом сезоне подкаста «Варенье из шишек» рассказываем о заведениях, которые переосмысляют старые форматы. Медоварня идеально вписалась в этот концепт, ведь еще Пушкин заканчивал свои сказки фразой «Я там был, мёд, пиво пил».

Что это за мёд, который можно пить, рассказал Данила Иванов, владелец медоварни «Степь и ветер» из Оренбурга. Поболтали с ним о том, почему мёд — уникальное сырье, обсудили особенности изготовления медовых напитков, разобрались в терминах «мёд», «медовуха» и «мид». И, конечно, Данила поделился бизнес-опытом: как прошел путь от покупки франшизы кваса к своему производству, почему пришлось создать свой рынок и как пришел к идее городского фестиваля «Степная история». Целый час любопытного разговора на «ты» с человеком, который знает и любит свое дело.

Партнер сезона — Контур.Маркет, система сервисов для автоматизации розницы и общепита.