Французская кухня шаг за шагом –
Франция – страна богатой гастрономии. Ее культурные традиции нашли отображение в изящной и утонченной кухне, где безукоризненное соблюдение техники приготовления имеет такое же значение, как и качество продуктов. Ни одна другая страна не может похвастаться таким количеством изысканных блюд в сочетании с винами, по праву считающимися лучшими в мире. Символ элегантно накрытого стола, Франция также является символом гастрономических новшеств и составляет важную часть интернациональной кухни.
Серия "Кулинарные шедевры мира"
Из-за работы я пропустила субботу, и готовила сегодня – в воскресенье. Пришло время французской кухни и помимо новых рецептов из книги можно узнать:
• географическую и историческую справку
• о гастрономических регионах Франции
• что такое буфе, креп, конфит и волован
• основные продукты
• об истоках французской кухни
• кто является «отцом» картофеля во Франции
• о деликатесах
• о традиционной посуде
• о вине
• основные напитки
• сорта сыра
• об исторических блюдах
• о сервировке стола
Как обычно в книге 96 мелованных страниц, 11 основных и 11 дополнительных рецептов, разбитых и проиллюстрированных пошагово, включающих по 3 десерта. В этот раз я снова готовила рыбу, ингредиенты все легко можно достать и никаких трудностей в приготовлении не испытала. Но мной был найден косяк в списке ингредиентов, там значатся 4 сладких перца, хотя должны быть 4 веточки петрушки, в принципе, если весь рецепт прочитать, то ошибка сразу обнаружится и купите то, что нужно. Теперь про блюдо, оно получилось очень вкусным, попадает в мои лучшие блюда, которые я бы хотела еще раз повторить уже вне челленджа. Мясо нежное и в лимонном соусе с кислинкой, а сочетание сливочного и оливкового масла придает и картошке и рыбе вкусный аромат. Из недостатков (если это можно считать таковым) блюдо было сметено за 5 минут.