Игорь Дуничев
Огород на одной сотке. Как эффективно использовать маленький участок для максимального урожая
Предисловие
Каждый год я участвую в выставках садоводов, и самый частый вопрос, который задают мне посетители, звучит так: «Неужели подобное разнообразие овощных культур можно вырастить на огороде в одну сотку?» В данной книге я попытаюсь ответить на этот вопрос, рассказав о своем опыте. Мой опыт уникален и показывает, что овощеводством на небольшой площади можно заниматься десятки и даже сотни лет.
Начать придется издалека. История моего огорода уходит корнями в далекое прошлое. Об этом я мог только догадываться, зная, что первый дом, рядом с которым расположились земельные участки, был построен в 1892 году, но при строительных работах прямо на грядке меня ждала находка – монета 1812 года. Так я понял, как обширна история моего огорода.
Калуга в те времена была крупным купеческим городом. Но и сельским хозяйством занимались почти все. «Огороды есть при всех домах поселян; в них разводятся овощи, необходимые для домашнего потребления, как то: капуста, картофель, лук, свекла и т. п., изредка – огурцы. Некоторые из поселян особенно занимаются разведением огурцов или капусты и продают их, но таких торговцев очень мало[1]», – такие воспоминания о том периоде дошли до наших дней.
В 30-е годы XX века мои дедушка и бабушка становятся хозяевами этого дома. Но поработать им вместе на участке не пришлось. Началась война. Дедушка, Андрей Васильевич, политрук, погиб в 1941 году под Смоленском. После немецкой оккупации и окончания войны огородом стала заниматься бабушка, Мария Федоровна. Время было голодное, огород стал незаменимым помощником. Бабушку нельзя назвать продвинутой огородницей: она выращивала только самое необходимое.
После того как бабушки не стало, хозяйствовать на участке стали мои родители. Отец, Геннадий Андреевич, считался опытным садоводом и цветоводом. В те скупые на новинки советские времена он искал что-то интересное и необычное. До сих пор радуют своими плодами на другом, дачном, участке яблони Спартан, Кортланд, Лобо, груши Памяти Яковлева, Осенняя Яковлева и другие деревья, посаженные в 1979 году. От ягод его актинидии Джиральди невозможно оторваться. Пока я не встречал ее ни у кого в регионе. Из овощей страстью отца были томаты, он выращивал десятки сортов. В начале 90-х на его грядках появился дайкон, о котором никто тогда у нас почти не знал. Затем крукнек, вигна и другие диковинки. Но любовью всей его жизни стали гладиолусы. Заниматься ими отец мог круглосуточно. Рассказывая о своих любимцах, он расцветал и менялся на глазах. Его коллекция насчитывала несколько сот сортов. Отец регулярно делился своими знаниями на страницах местных газет и во время выступлений на городском радио. Его правой рукой была моя мама, Эвелина Ивановна. На ней же, как и на всех женщинах, лежали заботы по хозяйству и воспитанию детей.
Я в те годы не понимал, как можно любить сельское хозяйство. Километровые гряды корнеплодов на бескрайних колхозных полях, где мы, учащиеся и студенты, в семидесятые годы оказывали шефскую помощь селу, надолго остались в памяти. Труд, казавшийся бессмысленным, отбил у меня желание работать на земле. Позднее я пришел к мысли, что каждый землевладелец должен хозяйствовать на таком участке, которому способен отдать не только физические силы, но и любовь.
Огород в сотку с хвостиком посреди большого города достался мне в наследство от родителей, трудившихся на нем не покладая рук. И теперь уже мне пришлось думать, как рационально его использовать. Готовых рецептов я не нашел, поэтому стал искать свои подходы и технологии, учитывающие имеющиеся условия.
Первым делом занялся почвой, повышением ее плодородия. Для меня неприемлемы крайности: ни прежние перегибы с минеральными удобрениями, которыми губили почву, ни нынешние правоверные органисты, с трудом разыскивающие под слоем мульчи щупленькие и болезненные на вид плоды своего труда. Истина, как это чаще всего и бывает, оказалась посередине.
Я балую своих подопечных перегноем, компостом и комплексом минеральных удобрений с микроэлементами и гуматами.
Ядохимикаты для защиты растений от вредителей и болезней использую в крайнем случае, да и большой необходимости в них нет. Растения крепкие и здоровые, с высоким иммунитетом. Если возникают какие-то трудности, то я помогаю им биопрепаратами, отлично вписывающимися в экосистему.
Что же стоит выращивать на таком небольшом огороде? Это один из самых важных вопросов. Есть ли смысл сажать картофель, свеклу, капусту, которые всегда можно купить, причем дешево? Считаю, что полезнее и правильнее заняться культурами, приобрести которые трудно даже в супермаркете; или чья стоимость высока; они привезены из-за границы и часто не имеют ни качества, ни вкуса.
Важное значение придаю крупноплодности овощей, особенно тех, которые закладываю на хранение. Многие относятся к этому пренебрежительно, ошибочно считая, что подобные овощи «раскормлены» азотными удобрениями, вредны, а значит, им такого не нужно. Тут на ум приходит басня про лису и виноград. Рыжая плутовка очень хотела отведать вкусных ягод, но достать их никак не могла. «Не очень-то они мне и нужны, совсем зеленые, только оскомину набьешь», – решила она.
Я продолжительное время изучал, как долго и насколько качественно могут храниться корнеплоды в зависимости от их размеров. Пришел к выводу, что крупные плоды лежат лучше, дольше сохраняют вкус и сочность.
Показывал на выставке корневой сельдерей год спустя после уборки, и посетители не могли отличить его от только что сорванного. Не зря в народе говорят: «Пока толстый сохнет, худой сдохнет».
Важно создать своеобразный конвейер, чтобы свежие овощи круглый год не переводились на столе. Именно в них содержится максимальное количество витаминов и питательных веществ. Консервирование и замораживание использую по минимуму. Да и зачем? Ведь на столе у нас не только в сезон, но и поздней осенью, зимой и даже в начале лета есть свежие плоды кивано и тыквы, моркови и пастернака, корневого сельдерея и дайкона, якона и батата, лука-порея и корневой петрушки со своего огорода. Сколько вкусных и полезных блюд можно из них приготовить! Какой уж там авитаминоз весной! Про изобильное лето и осень и говорить не буду.
Я постоянно веду отбор культур и сортов, обновляя их ежегодно на 30–40 %. Оставляю самые урожайные, красивые и устойчивые. Уже на стадии рассады, которую всегда выращиваю сам, провожу строгий отсев. Право поехать на чудо-огород получают только лучшие из лучших. Заранее набрасываю схему размещения культур, рассчитываю не только количество посадочных мест для каждой из них, но и конкретное соседство с учетом сроков вегетации. Важно, чтобы мои растения жили в любви и дружбе, не мешая друг другу. Якон, например, высаживаю на грядах с арбузами и дынями. В июне-июле они мирно сосуществуют. В начале августа скороспелые арбузы и дыни созревают, отправляются на стол, освобождая простор для огромных яконов, которым расти еще два месяца.
С одной грядки можно собрать и два урожая разных культур. В начале мая высаживаю рассаду сладких салатных сортов репчатого лука, а через два месяца в междурядья сею дайкон. Поначалу их отношения можно сравнить с отношениями между родителями и детьми. Папа-лук бережно защищает маленькие всходы дайкона от палящего июльского солнца, создавая разреженное освещение и специфическим запахом отгоняя вредителей крестоцветных. В августе, после уборки лука, дайкон становится полновластным хозяином. Все как в жизни – детки выросли. В конце сезона они одного размера – лук-великан и дайкон-гигант.
Половину моего участка занимают теплицы, точнее необогреваемые укрытия, в том числе пленочные. Здесь важен вид пленки. Она должна быть долговечной, пропускать необходимый спектр солнечных лучей. Торцы теплиц закрываю нетканым материалом (он и тепло сохраняет, и воздух пропускает). В жаркую погоду их можно легко открыть, создавая комфортные условия, например, для мощных теплолюбивых лиан вроде люффы, чайота, лагенарии, кивано. Их корни всегда в теплице, а сами лианы выпускаю за ее пределы, где им просторно и вольготно. Почти по Суворову: ноги в тепле, а голова на улице.
К теплицам из поликарбоната отношусь, мягко говоря, прохладно. Представленные на рынке модели однотипны и не позволяют снегу надежно укрыть почву внутри теплицы. В результате она глубоко промерзает, гибнут микроорганизмы, разрушается структура плодородного слоя. Лень-матушка избавила дачников от одних проблем (ежегодно накрывать теплицу), создав новые, куда более сложные и глубокие. Да и экономически покупать такую теплицу неразумно: в ней приходится выращивать и низкорослые, малоурожайные культуры, которым вполне достаточно невысокого тоннеля.
Использование всего объема теплицы возможно только при вертикальном формировании растений с подвязкой к шпалере. Я устраиваю их на трех уровнях (подробнее на с. 286). Посередине гряды, создавая ковер из зеленых листьев, вьется батат (1-й уровень); справа – ряд высоких томатов, увешанных плодами (2-й уровень); слева – лианы трихозантов и вигны с осиными талиями стеблей устремляются под самый купол теплицы, редкими изящными листочками украшая живую пирамиду (3-й уровень). Похожая картина и на улице. Тыквы, словно альпинисты, взобрались на сетку-рабицу, закрыв зеленой стеной от посторонних глаз буйство овощного царства. Этот изумрудный ковер украшен гигантскими ягодами-тыквинами, словно подвешенными на ниточках.
Вот еще одно нововведение. Растущие как на дрожжах корнеплоды дайкона уже на полметра вылезли из-под земли и того и гляди согнутся колесом под тяжестью шапки листьев и собственного веса. Прихожу на помощь. Японского богатыря прикрепляю к вбитому рядом крепкому колышку. Подвязка корнеплодов – новое слово в агротехнике.
В юности я и подумать не мог, что увлечением всей жизни станет огородничество. А сейчас и представить себя без любимого дела не могу. Огород научил меня быть настоящим хозяином на земле, способным круглый год кормить семью вкусными и полезными овощами. Он научил думать, анализировать, принимать самостоятельные решения. Самое главное, позволил разглядеть красоту и неповторимость окружающей природы. Привел к пониманию того, что, только вкладывая душу, можно добиться от земли взаимности.
Часть 1
Мой огород на одной сотке
Плодородие почвы
Не секрет, что от плодородия почвы зависит не только ее здоровье, но и здоровье выращенных на ней овощей и урожайность. Очень сложно довести почвенное плодородие до высоких показателей, однако еще труднее держать его на этом уровне длительное время.
В сложный экономический период гораздо выгоднее иметь урожай овощных культур с собственного огорода. Но есть ли смысл обрабатывать многосоточную площадь, получая с ее единицы незавидную отдачу?
Интересен мой опыт сохранения почвенного плодородия собственного миниатюрного участка. Несмотря на то что многие поколения работают на нем уже более двухсот лет, мне удается ежегодно получать с него по 700–800 кг разнообразных овощей. Для поддержания такой урожайности без подкормок не обойтись. Главной дилеммой для меня было – органика или минеральные удобрения?
И я решил провести эксперимент. На трех одинаковых грядках посадил одни и те же растения. На первой – под основное внесение и в подкормках использовал только минеральные удобрения, на второй – органические, на третьей – комплекс органоминеральных удобрений. На стадии роста культур первые две грядки незначительно отличались друг от друга, а на третьей размеры плодов были значительно крупнее. В итоге по общей урожайности третья гряда дала урожай в 1,8 раза больше первой и в 2,1 раза больше второй.
Еще больше удивили анализы плодов. Оказывается, самые низкие показатели питательных компонентов и содержания витаминов оказались у овощей, выращенных на органике! Чуть выше показатели у «минеральных» плодов. А овощи, выращенные на смешанном питании, по составу и содержанию витаминов оказались лидерами и здесь. Помимо этого, у них были выше лежкость и вкусовые качества.
Я понял, что главное – разумный баланс органики и минеральных удобрений, увеличивающий не только урожаи, но и год от года повышающий плодородие почвы.
Все минеральные удобрения вношу с нужным соотношением макро- и микроэлементов. Как это ни странно, но минеральные удобрения повышают в почве содержание гумуса. Происходит это потому, что при необходимом обеспечении питательными элементами замедляется процесс минерализации в почве. Если ранее микроорганизмы брали минеральные вещества из гумуса, то теперь их и так достаточно. Также части корней и листва, разлагаясь, пополняют запасы органического вещества почвы.
Размышляя о том, каким образом держать почвенное плодородие на высоком уровне и получать при этом отличные урожаи, стоит помнить о законе ограничивающего фактора немецкого ученого Юстуса фон Либиха с его незабвенной бочкой: «Величина урожая определяется количеством в почве того из элементов питания, потребность растения в котором удовлетворена меньше всего». Проще говоря, внесете вы под тот же томат азота хоть в пять раз больше нормы, но не дадите магния, ваши результаты будут стремиться к нулю.
Глубоким заблуждением считаю возникшее у огородников поветрие – отказ от внесения минеральных удобрений. Они считают это губительным для земли и ее обитателей, участвующих в создании гумуса. Как бы мне хотелось пригласить таких радетелей чистой органики поучаствовать в уборке, например, корневого сельдерея. Ведь при его выращивании я регулярно вношу удобрения, в том числе минеральные. И что же? «Мертвая почва» (термин из страшилок органиков) под корнеплодами при их уборке зачастую просто кишит дождевыми червями.
Пестицидов избегаю, оставляя в арсенале в основном биологические инсектициды и фунгициды. Они более щадящие и избирательные к поражению живых организмов. Необдуманное использование пестицидов может нанести непоправимый вред экосистеме, действуя в первую очередь на наших более слабых друзей – энтомофагов[2]. Биологические же средства защиты, используемые мной, не наносят такого вреда почве, ее микрофлоре и потребляемым плодам.
Популярным стало и применение сидератов. Но их польза заметна при правильном использовании.
У наших же огородников принят на вооружение малоэффективный способ – после окончания вегетации основной культуры сразу же высеваются сидераты. Часто эту операцию проводят, не обращая внимания на родственность семейств (например, после капусты сеется горчица). Главный аргумент сторонников сидеральных культур прост: эти растения достают корнями с глубины, недоступной основным посадкам, питательные вещества. Давайте посчитаем. Томат, к примеру, дал урожай 100 кг. В среднем он взял из почвы азота – 350 г, фосфора – 120 г, калия – 650 г, кальция – 460 г, магния – 80 г и других микроэлементов. Получается около 1,7 кг. И это только в чистом виде. Посеяв сразу после него сидераты, что еще мы хотим оттуда достать? Там же почти ничего не осталось. Более того, почвенным микроорганизмам для полноценной работы по восстановлению плодородия необходим азот, чьи остатки уйдут на вегетацию сидератов. Но если мы в промежутке между уборкой томатов и посевом сидератов внесем минеральное удобрение, тогда сидеральные культуры, получившие его в качестве питания, обогатят почву органикой, насыщенной макро- и микроэлементами. Однако это лишь частичное возмещение. Я на опытных образцах убедился: применение сидератов без минеральных подкормок неэффективно, так как питательные вещества в почву не добавляются.
Самое ценное удобрение в огороде – это компост, но для его полного созревания нужен ни один год. Если вы хотите получить его всего за два сезона, то не уничтожайте часто встречающихся в нем толстых белых личинок, которые активно работают над созданием «черного золота». Это личинки бронзовки, а не майского жука (хруща), как ошибочно считают многие и нещадно борются с ними. Запомните: личинки майских жуков питаются только живой органикой (корнями растений и корнеплодами), а личинки бронзовки – исключительно мертвой органикой (разлагающимися растениями). Значит, личинок майского жука не может быть в компостной куче.
Разумно и творчески работая на земле, бережно сохраняя и оберегая ее, мы вправе многие годы получать от нее вкусные и полезные дары, сохранив и оставив потомкам поистине райские кущи.