bannerbannerbanner

Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие.
ОтложитьЧитал
000
Скачать
Скачать pdf
Cкачиваний: 1
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2020-10-06
Файл подготовлен:
2024-04-10 13:17:11
Поделиться:

Основная задача — осветить актуальные принципы обеспечения безопасности на предприятиях пищевой промышленности и сектора общественного питания. Внимание уделено современным аспектам качества в сфере услуг (в том числе безопасности продукции), проблемам

рационального питания, анализу технических регламентов Таможенного союза, СанПиН, международных стандартов ИСО, концепции ХАССП, "Кодексу Алиментариус", новым методам управления безопасностью (в частности методике приема продовольственного сырья и

пищевых добавок по количеству и качеству), экспрессным способам контроля по различным показателям.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для обучающихся смежных направлений подготовки.

Полная версия

Читать онлайн
Рейтинг@Mail.ru