Легкая промышленность
000
добавлено 2023-03-25 07:56:08
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассорти...
000
добавлено 2023-03-25 07:45:32
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Да...
000
добавлено 2023-02-25 11:09:10
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контин...
000
добавлено 2023-02-18 09:43:38
Направлено на расширение знаний в области информационных технологий, формирование информационной культуры, понимания сту...
000
добавлено 2023-01-28 10:06:36
Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами ор...
000
добавлено 2023-01-28 09:41:41
В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях обще...
000
добавлено 2023-01-15 08:35:35
Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предпр...
000
добавлено 2022-12-10 10:42:07
Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют семь компетенций, выделенных авторами в дан...
000
добавлено 2022-11-14 14:43:45
Современное состояние лесопромышленного комплекса (ЛПК) страны является неудовлетврительным. Причиной является безответс...
000
добавлено 2022-11-05 15:57:20
Охарактеризовано более 150 видов грибов, встречающихся в районе летней учебной практики в Лемболово (Северо-Запад РФ, Ка...
000
добавлено 2022-11-06 10:40:41
Впервые в научной и деловой литературе рассмотрены роль и но-вые задачи социально ответственного ресторанного бизнеса по...
000
добавлено 2022-10-18 11:19:00
Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требов...
000
добавлено 2022-11-19 07:23:10
В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена нормативно-методичес...
000
добавлено 2022-11-19 07:23:03
В монографии изложены вопросы персонализированного пита-ния и цифровизация в практической нутрициологии, товароведении п...
000
добавлено 2022-10-08 08:03:28
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продукт...
000
добавлено 2022-09-10 08:42:35
Монография содержит материалы исследования, посвященного английской пищевой культуре, и рассматривает взаимовлияние куль...
000
добавлено 2022-08-27 11:11:37
Последовательно рассмотрены вопросы организации производства с учетом действующих законодательных и нормативных требован...
000
добавлено 2022-08-27 07:51:25
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структ...
000
добавлено 2022-08-14 06:40:57
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и тре...
000
добавлено 2022-07-28 16:43:38
Изложены технологические расчеты производственной мощности лесопильного цеха предприятий средней и малой мощности, приве...
000
добавлено 2022-07-28 16:43:17
Рассмотрены особенности технологии лесопильного и фанерного производства, а также строганого шпона и древесно-стружечных...
000
добавлено 2022-07-27 15:07:21
Рассмотрено производство материалов и полуфабрикатов из измельченной древесины. Изложена характеристика стружечных и вол...
000
добавлено 2022-07-28 12:51:59
Обобщен и систематизирован материал в области технологии использования клеев и производства клееных материалов из шпона ...
000
добавлено 2022-07-27 15:07:39
Даны основные сведения о требованиях к выпускаемой продукции предприятий деревообработки, а также схемы её изготовления....
000
добавлено 2022-07-27 16:44:26
Описаны процессы производства бумаги, применяемое оборудование и его работа. Изложены теория и технология процессов: раз...
000
добавлено 2022-07-09 08:22:03
Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше ...
000
добавлено 2022-07-09 08:21:09
Одним из важнейших принципов концепции здорового питания является удовлетворение пищей физиологических потребностей орга...
000
добавлено 2022-07-09 08:29:19
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структ...
000
добавлено 2022-05-21 08:18:20
Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, р...
000
добавлено 2022-04-30 07:41:26
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...
000
добавлено 2022-04-30 07:12:47
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...
000
добавлено 2022-04-28 19:13:02
В монографии изложены вопросы инновационных технология в общественном питании и пищевой промышленности, стоянии и развит...
000
добавлено 2022-04-30 08:01:26
Тематические разделы состоят из теоретической части и базирующихся на ней методических указаний для выполнения лаборатор...
000
добавлено 2022-04-28 18:41:23
В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимальн...
000
добавлено 2022-04-02 12:23:11
Раскрывает макетирование как один из методов создания объемно-пространственной конструкции одежды. Позволяет структуриро...
000
добавлено 2022-01-29 08:43:56
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-ра...
000
добавлено 2021-12-25 11:31:31
Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, офо...
000
добавлено 2021-10-07 11:08:56
Рассмотрены основы физиологии человека, химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценнос...
000
добавлено 2021-10-07 20:57:45
В монографии изложены вопросы состояния и стратегические направления, развития системы организации, качества и безопасно...
