Общепит

Этот сборник - ваш путеводитель в мир голосовых приветствий! На его страницах вы найдете наборы скриптов для компаний и...

Как известно паназиатская кухня с каждым годом набирает всё большую популярность и на сегодняшний день является одним из...

В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности...

Учебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназначено для студентов...

В учебно-методическом пособии изложены основные понятия и определения в области ресурсосбережения, приведена классификац...

Когда день не задался и всё идёт против тебя, всегда остаётся шанс на чудо. И порой, если ты действительно готов, такое ...

В книге «АнтиHR. Мотивации, договоры, бланки, офферы» собраны 137 шаблонов документов, которые помогут абсолютно любому ...

Нет ничего ценнее, чем опыт тех, кто идет впереди, многого достиг, осмыслил и готов делиться. В этой книге лучшие рестор...

Одно из самых популярных, трендовых современных блюд – бургер. В книге собраны оригинальные авторские рецепты профессион...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного пи...

Пособие содержит практический опыт и ссылки на нормативные документы. Будет полезно для всех сотрудников, участвующих в ...

Dunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin' Donuts и около 8 000 точек Baskin-Robbins по всему...

Dunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin’ Donuts и около 8000 точек Baskin-Robbins по всему ...

Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте при...

Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем ...

Главная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичинадзе, Гаяне Бреиова...

Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, пр...

Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных це...

В новом номере (апрель-май 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»

Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Здесь вы узнаете о системах производственного и уп...

В новом номере (март 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»

В новом номере (январь-февраль 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»

Первый настоящий фудкорт появился в торговом центре «Охотный ряд», который построили в самом протестном месте 90-х – на ...

В первый же год своего правления Борис Ельцин разрешил торговать россиянам чем угодно и почти в любом месте, поэтому вче...

Первая пицца появилась в Москве еще в перестройку, в 80-х, и стала важным бытовым символом перемен. Она была далека от и...

Долгое время после развала СССР в Москве было только два типа ресторанов: элитные заведения не для всех и откровенный фа...

В самом конце 80-х в Москве появилась японская кухня – экзотическая, непонятная и очень-очень дорогая. В японские рестор...

В середине 90-х москвичи практически не пили кофе и предпочитали чай с печеньем. Сейчас центр города невозможно представ...

Это подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истори...

Подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории пр...

В новом номере (ноябрь-декабрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»

Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в...

Ни один ресторатор не может быть уверенным в том, что он точно знает, как нужно правильно сделать так, чтобы гость приня...

Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, ка...

Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в про...

В новом номере (август-сентябрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, ...

В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общес...

В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, с...