Пищевое производство

Кондитер
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-11-25 16:56:05
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий»...
Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-11-24 11:14:47
Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для...
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
ОтложитьСлушал
000
добавлено 2022-11-20 02:15:00
Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая заквас...
Авторский сборник рецептур функциональных продуктов питания
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-10-17 17:16:58
Представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов п...
Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-09-27 15:25:37
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного пи...
Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-08-31 08:16:53
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются зна...
Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-07-28 16:46:32
Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств», с методиками их решен...
Инженерные расчеты деталей и узлов при проектировании технологического оборудования пищевых производств
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-07-28 16:41:02
Приведены инженерные расчеты по определению геометрических параметров типовых деталей и узлов, наиболее широко используе...
Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-07-28 16:40:35
Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. ...
Основы проведения научных исследований: модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов в пищевых производствах
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-07-28 16:40:01
Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, пор...
Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения. Учебное пособие для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-07-01 19:56:54
Приведено описание устройства и принципа работы отечественного и зарубежного технологического оборудования для предприят...
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-06-30 14:03:26
В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической...
Экономика пищевой промышленности
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-06-30 14:07:38
В учебнике рассматриваются особенности функционирования пищевой промышленности в условиях рынка, освещаются проблемы рац...
Физико-химические методы исследования
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-06-30 11:52:53
Учебник составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образов...
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 4-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-07-01 19:51:55
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного пит...
Основы полиграфического производства: технология допечатных процессов. Учебное пособие для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-07-01 18:24:47
В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях допечатного процесса, об автоматизированных сис...
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 4-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-07-01 19:50:25
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного пит...
Технология послепечатных процессов. Учебное пособие для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-04-03 08:00:37
В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях послепечатного процесса, о назначении, классифи...
Технология допечатных процессов. Учебное пособие для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-04-03 07:59:33
В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях допечатного процесса, об автоматизированных сис...
Основы полиграфического производства: технология послепечатных процессов. Учебное пособие для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-04-03 07:54:29
В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях послепечатного процесса, о назначении, классифи...
Технология печатных процессов. Учебное пособие для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-04-03 07:41:17
В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях печатного процесса и оборудовании, используемом...
Основы полиграфического производства: технология печатных процессов. Учебное пособие для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-04-03 07:40:21
В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях печатного процесса и оборудовании, используемом...
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-04-03 07:37:55
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимат...
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-04-03 07:26:51
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимат...
Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-04-03 07:16:05
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается зна...
По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
ОтложитьСлушал
000
добавлено 2022-03-21 10:02:11
Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают...
Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли. Учебное пособие для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-03-01 14:32:31
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбопе...
Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли. Учебное пособие для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-03-01 14:15:49
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбопе...
Упаковочные материалы и фасовочно-упаковочное оборудование пищевых продуктов. Учебное пособие для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-03-01 14:14:35
В пособии рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с организацией и технологией упаковочных работ в пищевом произво...
По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-03-12 10:02:32
Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают...
Пивоваренные производства Подмосковья
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-02-18 14:11:44
В начале XX века, в Московской губернии не было ни одного пивоваренного производства, во времена СССР, их стало целых 5,...
Пивоваренные производства Москвы
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-02-18 14:12:06
Сколько пивоварен было в Москве в XVIII-ом или XIX-ом веке? Сколько их осталось после Революции, во времена СССР? И скол...
Пиво в СССР. Краткая энциклопедия сортов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-01-18 19:18:09
Сколько сортов пива было в СССР? Один – «Жигулёвское» или два – «пиво есть» и «пива нет»? А может их было целых 350?
Шестьдесят восьмая история: про карпа
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2021-12-30 08:04:33
О жареном карпе, который царствует на рождественском и новогоднем столе в доброй половине европейских стран, о таинствен...
Шестьдесят седьмая история: про пряники
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2021-12-16 08:05:12
О наследнике древнего «медового хлеба», который стал символом зимних праздников по всему свету. О средневековых отшельни...
Шестьдесят шестая история: про Антонена Карема
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2021-12-02 09:03:19
О «поваре королей и короле поваров» - Мари-Антуане Кареме, который поднял профессию повара на уровень высокого искусства...
Шестьдесят пятая история: про шарлотку
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2021-11-25 09:04:13
О самом простом на свете пироге, чей рецепт, однажды выучив, невозможно забыть, и о многовековой эпопее его изобретения,...
Шестьдесят четвертая история: про Эфиопскую кухню
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2021-11-11 09:01:35
О поразительной эфиопской гастрономической цивилизации, и о ее совершенно особенных культурах, традициях, умениях и обыч...
Шестьдесят третья история: про Эфиопию
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2021-11-04 13:27:32
О легендарном Соломоновом царстве, таинственной Абиссинии, а теперь Эфиопии – родине совершенно особенной гастрономическ...
Процессы и оборудование. Моделирование, исследования, инновационные конструкторские разработки. Учебное пособие для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2021-11-02 10:52:02
Приведены результаты исследований и конструкторских разработок по процессам сушки влагосодержащих материалов с использов...
Страницы: 12345...10
Показывать по
Рейтинг@Mail.ru