Владимир Васильевич Гриньков
Крым. Путеводитель

Двадцать жемчужин Крыма

Мы предлагаем список лучших достопримечательностей Крыма. Место в списке совершенно не означает, что данный объект чем-то лучше или значительнее идущего следом – порядок перечисления выбран произвольно. И, самое главное, этот список далеко не полон, он мог бы насчитывать и 50, и 100, и более объектов, потому что Крым – это большой и многообразный мир, познать который до конца не дано никому.

– Панорама «Оборона Севастополя»

– Ливадийский дворец

– Воронцовский дворец

– Гора Ай-Петри

– Никитский ботанический сад

– Дом-музей А.П. Чехова в Ялте

– Винные подвалы объединения «Массандра» в Ялте

– Ласточкино гнездо

– Долина Привидений

– Пещеры Мраморная и Эмине-Баир-Хосар

– Ханский дворец в Бахчисарае

– Город Чуфут-Кале

– Херсонес Таврический

– Крепость Керчь

– Аджимушкайские каменоломни

– Голицынская тропа в Новом Свете

– Судакская крепость

– Подземный военно-морской подземный комплекс «Балаклава»

– Галерея И.К. Айвазовского в Феодосии

– Вилла Стамболи в Феодосии

Гостиницы. Пансионаты. Кемпинги. Частный сектор

В Крыму практически безграничные возможности выбора жилья. Можно забронировать номер в отеле или пансионате, расположенных в самом центре города-курорта, и оказаться в гуще событий феерической жизни отпускников. Можно поселиться в тихом частном секторе, да не в городе, а в одном из многочисленных прибрежных посёлков, где и наслаждаться вечерней тишиной, которую ни за какие деньги не купишь на заполненных ночными клубами и дискотеками городских набережных. Если Вы путешествуете на автомобиле, то можно и вовсе отказаться от большинства благ цивилизации. Многие автотуристы приезжают в Крым с палатками, которые и устанавливают прямо на морском берегу – либо на территории охраняемых кемпингов, либо на «ничейной» земле, ведь бесхозных и бесплатных участков побережья в Крыму до сих пор немало, что для многих существенно удешевляет летний отдых.

Больше всего туристов в Крыму в июле и августе. Есть ещё один пик интереса к полуострову – это первая декада мая, когда в Крым устремляются тысячи туристов. Если вы планируете свой приезд на «высокий сезон», лучше позаботиться о жилье заранее. Но даже когда поездка сложилась спонтанно, без крыши над головой вы вряд ли останетесь: если нет свободных номеров в отеле или вас не устраивают условия проживания в предлагаемых частными владельцами квартирах и домах, вы на автомобиле можете проехать далее по побережью (расстояния в Крыму невелики), и почти наверняка найдёте подходящий вам вариант в другом населённом пункте.

В пик сезона и цены на проживание максимальные. Владельцы крымских квадратных метров спешат заработать деньги, которых должно хватить до следующего лета. Потому что уже осенью, когда спадает поток туристов и появляется много свободного жилья, цены падают значительно, порою – в разы.

Отели, гостиницы

Зачастую отель оказывается самым дорогим вариантом размещения, но и самым комфортным. В большинстве случаев при отеле есть охраняемая автостоянка. Работают отели круглогодично – в отличие от других мест размещения, которые могут закрываться на зимний сезон. Отели имеют собственные сайты в Интернете, где можно не только изучить информацию о номерах и их стоимости, но и заблаговременно забронировать номер – такая предусмотрительность позволит сэкономить весьма значительную сумму.

Стоимость гостиничного номера сильно различается от города к городу: одноместный номер в центре популярной у туристов Ялты в разгар сезона может обойтись намного дороже, чем гостиничный номер в центре Севастополя или Судака.

В стоимость проживания в отелях может быть включен завтрак.

Пансионаты

В Крыму есть два типа пансионатов. В одном случае это корпуса, построенные ещё в годы социализма. В другом – это недавно появившиеся частные гостиницы на 10-20, а иногда и больше номеров. Содержит и обслуживает такую гостиницу, как правило, одна семья, обстановка там бывает неформальная и почти семейная. Чаще всего пансионаты располагаются поблизости от моря. Парковка автомобиля – либо рядом с пансионатом, либо на огороженной территории, что предпочтительнее. Свои сайты бывают у немногих пансионатов, но почти все они так или иначе представлены в Интернете. Наберите в поисковой системе название города, в котором вы желаете отдохнуть, и слово «пансионаты» – и вы обнаружите, как много предлагается вариантов. Условия проживания разнятся от пансионата к пансионату, причём весьма значительно, поскольку единых стандартов и норм не существует. Поэтому будьте внимательны и дотошны при выборе. В отличие от отелей, где цены зафиксированы, в пансионатах можно поторговаться, обсуждая стоимость номера. Вряд ли вы получите большую скидку в период наплыва туристов, но в октябре, например, при известной настойчивости с Вашей стороны это возможно.

Кемпинги

Понятие «кемпинг» в Крыму весьма расплывчато. Так здесь называют и благоустроенную территорию, где автотурист может поставить свою палатку – он заплатит относительно небольшие деньги, и будет обеспечен охраной, душем, питьевой водой, и прочими благами цивилизации. Стоимость услуг в разных местах различается.

Кемпингами именуют и более основательные заведения, где проживание предусмотрено не в палатках, а в отдельно стоящих домиках или гостиничных номерах. На территории таких кемпингов зачастую есть возможность либо установить свою палатку, либо воспользоваться уже установленной. Это обойдётся значительно дешевле.

Ещё одна разновидность крымских «кемпингов» – это необустроенные участки берега, где палатку можно установить совершенно бесплатно. Самая большая проблема с организацией такого бюджетного отдыха – на Южном берегу Крыма. Мест для установки палаток на берегу там практически нет. Зато такие места есть на западном побережье полуострова. На мысе Тарханкут туристы облюбовали целый ряд бухт, большой палаточный городок каждое лето возникает, например, в посёлке Оленевка, известен и Беляус в районе озера Донузлав. Здесь к берегу можно подъехать на машине. А есть места, где последний участок пути придётся преодолеть без автомобиля. В районе Севастополя, под Балаклавой, есть весьма симпатичное урочище Аязьма (ищите на карте мыс Айя), балаклавские жители называют это место Инжир. Чтобы попасть туда, придётся оставить автомобиль на парковке в Балаклаве, и из Балаклавской бухты добираться до Инжира на моторной лодке. Вещи (а главное – воду!) придётся нести на себе. Цивилизованный кемпинг «Лазурный берег» есть в Евпатории. Кемпинги с домиками есть на Северной стороне Севастополя – в Любимовке (сюда, кстати, можно приезжать на кемпере, или автодоме) и в Учкуевке (тоже разрешают ставить кемперы, а ещё можно установить свою палатку). Несколько мест для размещения палаток есть на участке побережья от Алушты до Судака – это посёлки Малореченское, Рыбачье, Приветное, Морское. Но у каждого из них можно найти изъяны. В Морском, например, на пляже слишком грубая галька, больше похожая на щебень, в Рыбачьем палатки установлены слишком близко друг от друга, а в Малореченском до моря придётся идти 200 м по крутой тропе. Но и там можно подыскать что-то интересное. На 57-м километре Алушта-Судак, в урочище Аунлар, есть оборудованный участок пляжа с торговыми точками, кафе, туалетами. А устроители кемпинга «Затерянный мир» (12 км от Алушты, 2 км от пос. Солнечногорское) сознательно ограничивают число постояльцев, там одновременно могут проживать 10-20 человек.

Большое количество оборудованных платных кемпингов вы найдёте в районе Судака и на участке побережья от Судака до Феодосии. Такие кемпинги есть в долине Капсель к востоку от Судака (между мысами Алчак и мысом Меганом) и у мыса Меганом, в Коктебеле (кемпинги «Химик», «Эдельвейс», «Бон») и рядом с ними в бухте Тихой (но здесь инфраструктуры практически нет), а также в Лисьей бухте, между посёлками Прибрежное и Курортное (эту бухту облюбовали нудисты).

Несколько кемпингов есть на пятнадцатикилометровом Золотом пляже, который протянулся от Феодосии до посёлка Приморский.

Чем дальше по побережью на восток, тем больше малолюдных и бесплатных пляжей, на которых, впрочем, не найти ни тени, ни туалетов, ни питьевой воды. А самый яркий пример дикого, практически неосвоенного и готового любого туриста принять бесплатно уголка Крыма – это узкая Арабатская стрелка полуострова, зажатая между Сивашским заливом и Азовским морем. Там встречаются пансионаты и кемпинги, но много и совершенно пустынных мест, дорога очень скверная, это похожая на гребёнку грунтовка. Очень важно: если вы решились заехать в центральную часть Арабатской стрелки, непременно запаситесь топливом для своего автомобиля и питьевой водой для себя и своих спутников – с тем и другим в тех краях проблемы. И ещё – будьте осторожны на песке, машины там зарываются в песок довольно быстро.

Частный сектор

В Крыму можно снять или комнату, или квартиру целиком, или дом. Выбор частного жилья велик. Стоимость и уровень комфорта от объекта к объекту могут существенно различаться. Обращайте внимание на наличие горячей и холодной воды (и с тем, и с другим в Крыму бывают проблемы), на наличие отдельного входа, на удалённость от моря и от остановок общественного транспорта – всё это влияет на цену. Искать жильё можно ещё до выезда в Крым – через Интернет, где владельцы домов и квартир размещают информацию. Но значительно больше предложений ожидает вас непосредственно в Крыму. В летний сезон на железнодорожных вокзалах и на автовокзалах крымских городов дежурят многочисленные владельцы жилья и посредники, у которых наготове множество вариантов проживания на любой кошелёк. По завершении сезона стоимость частного жилья на полуострове снижается в разы, благодаря чему затраты на отдых превращаются в символические.

Информация для автотуристов

В 2020 году сдана в эксплуатацию автодорога «Таврида», которая начинается у Крымского моста на востоке полуострова и проложена до Севастополя, то есть до западной оконечности.

Дороги, соединяющие самые популярные города Крыма, достаточно хорошего качества. Сложность могут представлять только их отдельные участки, и связано это с рельефом местности. В частности, для многих утомительна поездка по прибрежной дороге, соединяющей Алушту и Судак – эта дорога всё время петляет. Но стоит отклониться от проторенных маршрутов, и можно столкнуться с настоящими трудностями. Например, несколько десятков километров по Арабатской стрелке или живописная дорога от Черноморского побережья через Приветное и Головановку к Белогорску, к трассе Феодосия-Симферополь – это испытание и для водителя, и для его машины. Подобное справедливо и для популярного среди автотуристов полуострова Тарханкут: для того, чтобы добраться до некоторых бухт, приходится преодолевать километры по дорогам без покрытия. Кстати, подъезды к морю часто бывают затруднены: крутые спуски, отсутствие асфальта, глубокие колеи. После дождя порой бывает сложно выехать на автомобиле с облюбованного «дикого» пляжа, препятствием может оказаться труднопреодолимый участок размокшей грунтовки. Будьте предусмотрительны на песчаных пляжах, там забывшие об осторожности автовладельцы иногда подолгу вызволяют свои застрявшие в песке машины.

При заправке топливом надо руководствоваться простым правилом: на сетевых современных АЗС риск приобретения некачественного топлива ниже, чем на их убогих «родственницах» с допотопным оборудованием. Наиболее известны в Крыму сети ATAN, TES, FORMULA и CRS (последнюю иногда называют RS). Но некоторые автомобилисты жалуются, что в целом в Крыму качество топлива уступает качеству в других регионах. Будьте готовы к повышенному расходу топлива, тут влияет и горный рельеф местности, и преодоление участков бездорожья, и непрерывно работающий кондиционер.

Предприятия автосервиса имеются во всех городах Крыма, но нет уверенности в том, что где-нибудь в Судаке сумеют починить ваш автомобиль, если он редко встречающейся в здешних местах марки. В таких случаях можно рассчитывать на помощь в Симферополе или Севастополе, в этих городах сеть автосервисов развита лучше, а расстояния между городами не слишком велики.

Дорожные карты и карты городов Крыма можно приобрести ещё до поездки. В крупнейших книжных магазинах Москвы и Санкт-Петербурга такие карты представлены в большом ассортименте, есть они и в других крупных городах страны. Но даже если вы не обзавелись картами заранее, их можно купить в любом городе Крыма, ищите их в газетных киосках, в книжных магазинах и мини-маркетах при АЗС. Поможет также подключенный к Интернету смартфон или навигатор в автомобиле.

Еда и напитки

Крым – это рай для любителей сытной и разнообразной кухни. Свежие продукты, смешение культур, прекрасные вина – такое сочетание рождает гастрономический рай. На полуострове, известном тем, что здесь на протяжении тысячелетий бок о бок жили представители разных народов, ныне процветает гастрономическое разнообразие: представлены русская, украинская, крымскотатарская, армянская, караимская кухни. Добавьте в этот список заведения французской, итальянской, японской, китайской, грузинской кухни. Порою они смешиваются так, что уже трудно бывает определить, кто у кого что позаимствовал.

Например, кухня, которую представляют как крымскотатарскую, на деле является удачным симбиозом узбекской, уйгурской и прочих азиатских кухонь – рецепты татары вывезли из мест, где крымскотатарский народ отбывал несколько десятилетий ссылки. В большинстве местных ресторанов и кафе и меню представляет собой смешение блюд различных кухонь – тут вы обнаружите русские сборную солянку и холодную окрошку, настоящий украинский борщ и котлеты по-киевски, кавказский шашлык, узбекский плов. Блюда в большинстве своём жирные и сытные, при приготовлении используется много мяса. Раздолье здесь и вегетарианцам: в летний сезон в Крыму много овощей, из которых готовят не только салаты, но и более сложные блюда.

Некоторые блюда из меню

Перечислим блюда, названия которых могут быть не знакомы туристам.

Украинская кухня:

– Галушки (Комочки теста, сваренные в бульоне или в молоке. Есть надо горячими)

– Деруны (Блинчики или оладьи, приготовленные из картофеля или кабачков)

– Пампушки (Булочки из дрожжевого теста. Их подают, как правило, к борщу – вместо хлеба. Наиболее распространены аппетитные пампушки с чесноком)

– Почерёвок (Копчёное блюдо, приготовленное из куска свинины, в котором мясо и сало чередуются слоями)

– Сырники (Никакого отношения к известному нам сыру не имеют. «Сыром» на Украине называют творог, так что речь идёт об оладьях из творога. Чаще их готовят сладкими, но иногда и солёными)

– Сиченики (Подобие привычных нам котлет, они бывают мясные, рыбные, овощные)

– Деруны (Это оладьи, но картофельные. В Белоруссии, откуда это блюдо и пришло, такие оладьи называют «драники»)

– Капустняк (Второе по значимости украинское блюдо после борща, разновидностей этого блюда множество, но непременной составляющей любого капустняка всегда является кислая капуста)

Крымскотатарская кухня:

– Лагман (Домашняя лапша с овощами и говядиной. На самом деле это блюдо узбеков и уйгур)

– Къавурма, читается как «ковурма» (Поджаренная на животном жире баранина с луком)

– Къашыкъ шорба (Ещё может называться «татараш», «хамур-долма», «юфак аш» – это суп (бульон) с настолько мелкими пельменями, что в обычной столовой ложке их помещается 15-20 штук)

– Сармасы (Голубцы, которые могут быть завёрнуты не только в капустные, но и в виноградные листья)

– Шорба, или чорба (Общее название супов, которые бывают самые разные)

– Шурпа (Густой наваристый суп с зеленью и пряностями, разновидность шорбы)

– Чебурек (Все знают, что это жареный в масле пирог с мясом. А упоминаем его только потому, что это одно из немногих блюд, однозначно относящееся к крымскотатарской кухне)

– Язма (Кисломолочный национальный напиток с огурцом и чесноком)

– Янтык (Это родственник чебурека, но готовится он не в масле, а на «сухую»)

Сезон овощей и фруктов

В июне в Крыму начинают продавать местную черешню и клубнику, в июле появляются «свои» абрикосы, вишня, малина, груши, персики. Поскольку на полуострове многообразие сортов, одни персики или груши исчезают из продажи, другие приходят на смену – новые сорта тех же персиков или груш, которые поспевают и в августе. В августе появляются перец, дыни, арбузы и сливы, в сентябре – виноград (ранний виноград можно застать ещё в августе), некоторые сорта винограда вызревают ещё и в октябре-ноябре.

Рестораны и кафе

В туристической зоне любого из крымских городов – обилие столовых, вареничных, кафе, ресторанов и баров. Уровень обслуживания, выбор блюд в меню, стоимость заказа сильно отличаются порой даже в расположенных рядом заведениях.

Система общественного питания в Крыму сегодня почти не вызывает нареканий: кафе и рестораны вы обнаружите практически во всех точках полуострова, где появляются туристы, а уж пляжи и набережные зачастую – это сплошная цепочка заведений общепита, и рассчитаны они на посетителей разного уровня благосостояния.

До сих пор в Крыму можно увидеть давно позабытые столовые «советского образца» – с линией раздачи, горчицей на столах и сметаной в стаканах. Вывески «Столовая» в Крыму встречаются часто. Пусть вас не пугает это слово – наряду с сохранившимися ещё с социалистических времён заведениями (в них действительно бывает неопрятно) в Крыму открываются столовые нового типа. Обратите, в частности, внимание на сетевые заведения под общей вывеской «Столовая по-домашнему» (такие есть в Ялте, Алуште, Феодосии) – там приличный интерьер, большой выбор блюд, невысокие цены. Но в столовых и кафе будьте внимательны: часто на ценнике или в меню указана не стоимость всего блюда, а стоимость 100 грамм этого блюда, так что итоговая сумма может оказаться значительно выше рассчитанной вами. Это маленькое лукавство местных заведений, своеобразный способ заманить туриста ценой.

Многие рестораны и кафе работают только в летний период.

Спиртные напитки

В Крыму представлен богатый ассортимент алкогольных напитков. Обратите внимание на местные коньяки, их выпускает завод «Коктебель» в посёлке Щебетовка. В ассортименте есть и вполне доступные по цене ординарные коньяки, и более дорогие марочные, среди которых есть образцы 25-30 – летней выдержки.

Дом шампанских вин «Новый Свет», у истоков которого стоял знаменитый винодел князь Голицын – одно из немногих предприятий на территории СНГ, выпускающих шампанское не по ускоренной, а по классической технологии. Самые известные марки – «Новый свет», «Крымское», «Новосветское».

Невозможно побывать в Крыму и не попробовать крымское вино. На полуострове действуют несколько знаменитых винодельческих предприятий. Самое известное из них – объединение «Массандра». Из десертных массандровских вин популярны «Чёрный доктор», «Бастардо», «Мускат розовый Южнобережный», из ликёрных – «Пино-Гри Ай-Даниль» и «Мускат белый Красного Камня», охотно покупают портвейн красный «Ливадия», местные мадеру и херес. В Алуште на местном предприятии, которое входит в объединение «Массандра», выпускают хорошее красное столовое вино «Алушта». Ещё одно предприятие, но уже не массандровское – Инкерманский завод марочных вин в городе Севастополе. Самая известная его продукция – сухие марочные вина «Алиготе», «Совиньон», «Рислинг», «Ркацители» и гордость белых сухих вин, как его порой называют, «Жемчужина Инкермана». Очень хорош «Старый нектар», это марочное десертное вино.

Под Судаком есть знаменитое предприятие «Солнечная долина», винные подвалы в тех краях создавались ещё при князе Голицыне. Гордость этого завода – вина «Чёрный доктор», «Чёрный полковник» и «Солнечная долина».

К сожалению, крымские вина часто подделывают. Говорят даже, что вина самых популярных марок в Крыму за лето продаётся в несколько раз больше, чем реально производят заводы-изготовители. Поэтому, чтобы не нарваться на подделку, приобретайте вино только в фирменных магазинах, открытых заводами-изготовителями. Кстати, такие магазины есть не только в крымских городах, но и открыты непосредственно при заводах.

Симферополь

Этот расположенный в степной зоне Крыма город, столицу полуострова, туристы, как правило, минуют транзитом. Но если есть несколько свободных часов, их можно потратить на осмотр местных достопримечательностей – в Симферополе хорошие музеи.

Симферополь не похож на курортные города. Это административный, научный и культурный центр. Здесь максимальная концентрация чиновников, преподавателей, студентов, а также рабочих поныне действующих предприятий. Одно из определений Симферополя – «культурная столица Крыма».