Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты – легко! – Виктория Мельник

Скажите честно, дорогие книжно-кулинарные следопыты, вот кому нужны ПП-рецептики с микрозеленью в главной роли и книги о [якобы] вкусной и здоровой (тоже большой вопрос) пище, когда есть такое обалденное издание, посвященное целиком и полностью тортам и пироженкам? Вот кому сдалась вся эта хэлси-шмелси идеология рядом с крутыми десертами? Ну, не мне точно. Поэтому, безо всяких угрызений совести, решила написать отзыв на такую книгу. «Чизкейк» – крайне эстетичная вещь. Начнем с этого.Во-первых, продуманный дизайн и достойное качество – услада для глаз. В этом сразу и плюс, и минус (особенно это касается тех, кто легко западает на внешнее оформление). Трудно быть визуалом, когда в мире существует подобная красотень: над головой дамокловым мечом постоянно нависает опасность не удержаться и накупить всякого ненужного хлама только потому, что этот хлам красивый. Хорошо, что данная книга не относится к покупкам, о которых, протрезвев разумом, дико пожалеешь. Во-вторых, издание щедро снабжено крутыми иллюстрациями, несущими в себе много полезной инфы из разряда «лучше один раз увидеть на картинке как должна выглядеть основа, чем сто раз об этом прочитать». Теперь по содержанию.В начале автор кратенько рассказывает свою лав-стори с кулинарией, после чего переходит к перечислению инвентаря и всех необходимых приспособлений (которыми можно пренебречь, если вы не ищете легких путей и хотите разнообразить жизнь кулинарными трудностями).Далее даются разношерстные подвиды десертов с глубокой аналитикой. Наконец-то можно понять, что такое сабле и чем оно отличается от бисквита. Не забываем про крышесносные качественные фото, дополняющие текст, эдакая удачная шлифовочка.Затем краткий пробег по ингредиентам, и, наконец, сами рецепты тортов, чизкейков и прочей радости, подслащающей серые будни.С прискорбием заявляю, что тортики по этой книжке получаются в целом оверпрайсные и финансово кучерявые. Это потому что орехи, норм шоколад, свежие ягоды и прочие органик-френдли продукты стоят нынче как Панамера. Отрицание-злость-торг-принятие. Теперь обратимся к светлой стороне медали в виде отсутствия противной химозы, от которой и так продыху нет. Видите, везде можно найти что-то хорошее. К тому же, в книге присутствует парочка вполне доступных рецептов, и они нисколько не уступают зажиточным вариациям. Я не шеф-повар и тем более не кондитер, у меня руки не из того места, поэтому отсутствие всяких заковыристых кулинарных приемчиков несказанно приободряет. Процесс приготовления описан максимально понятно и просто, так что можно ненадолго ощутить себя профессионалом хоть в каком-то деле, вроде Гордона или Джейми, у которых всегда все получается в жизни, даже чизкейки.Рекомендую загодя обращать внимание на вес будущего шедевра. Иногда имеет смысл увеличить кол-во ингредиентов, чтобы кусочки торта получились не слишком микроскопическими, а то конечный продукт будет как слону дробина, особенно если в планах умять тортик не в одиночку.Краткий вывод таков. Даже если не пользоваться «Чизкейком» по прямому назначению, украшение любого книжного уголка таким дизайном обеспечено) Признаюсь, книга Виктории Мельник запала в душу моментально, благодаря ей я наконец-таки узнала, что такое любовь с первого взгляда) А уж после того, как затестила пару-тройку рецептов – зародившееся чувство запустило свои щупальца еще глубже в душу^^Надеюсь, информация была хоть кому-то полезна. Все-таки, обзоры еврейских книжечек – контент достаточно специфический, а вот поесть любят все, так что, думаю, не промахнулась)PS. Если вы еще не читали мою захватывающую недоисторию, посвященную этому во всех отношениях великому произведению, то вы ничего не потеряли, не читайте дальше)Но если кто не знает, на что потратить полминуты жизни, история туточки:https://www.livelib.ru/story/58993-chizkejk-vnutri-slozhnye-i-neobychnye-torty-legko-viktoriya-melnik

Мне, как огромному любителю чизкейков, а также еще большему любителю самой их готовить, эта книга просто находка! Я просыпаюсь и засыпаю практически всегда с мыслями и новыми идеями; бегу на кухню, действительно, с огромной радостью. Купив эту книгу, я просто открыла для себя еще пока неизведанный мир десертов: научилась готовить и вообще узнала, что такое «сабле», попробовала абсолютно новые вкусы, начала сама импровизировать, узнала как менять количество продуктов исходя из размера форм для выпечки, как и чем можно заменить еще одно или несколько яиц…и многое многое другое

Однозначно, рекомендую!

Серьезно, я покупала ее еще в 2020 году, на рассвете пандемии и заключении народа в квартиры, думалось, начну готовить, ох, как начну! Но в любом деле, видимо, нужно настояться, как и бисквиту с пропиткой. Готовка сладостей видится мне тем, чем нельзя заниматься без вдохновения. И вот пришло это самое вдохновение. И как же помогла эта книга! Не смею лукавить, я не готовила по рецепту полностью, брала лишь те кусочки, которые мне нужны, чаще это были бисквиты, ибо чизкейк, который мне нравится я уже и без рецептов сделаю (ах, как люди консервативны, никаких изменений).

Начинающим, конечно, читать, читать и еще раз читать! Может эту информацию можно найти и в свободном доступе, но какой тогда в этом шарм?