Профессия повар. Учебное пособие – В. А. Барановский
Автор:
Жанры:
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2009-10-13
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
Отрывок
Отзывы о книге «Профессия повар. Учебное пособие»
valentina 2
Я работаю мастером производственного обучения, и считаю это пособие очень удачным в работе как для себя, так и для учащихся. Спасибо.