В. Л. Огудин
Крымский фитолечебник. Культурные, дикорастущие и привозные растения
Декоративные растения
38. Девичий виноград пятилисточковый, или Виноград виргинский
Parthenocissus quinquefolia (L.) Planch., сем. Виноградовые – Vitaceae
Жизненная форма – древовидная листопадная лиана до 15–20 метров длиной, с крупными (10–12 см ширины) пятилопастными листьями.
Родина – восток Северной Америки.
В Крыму девичий виноград появился около 200 лет назад (Никитский сад); в настоящее время встречается по всему полуострову в вертикальном озеленении.
Используемые в лекарственных целях части растения: лозы.
Время сбора лекарственного сырья: конец октября.
Отвар лозы девичьего виноградапри различных кровотечениях. Взять 6–8 г измельченной высушенной лозы, залить 300 мл воды, варить на слабом огне 7–8 минут, настоять 1 час, процедить, долить кипяченой воды до исходного объема. Принимать по 100 мл стакана 3–4 раза вдень.
Противопоказания к применению: беременность, период лактации, детский возраст, индивидуальная непереносимость, гипертония, варикоз, тромбофлебит.
39. Хмель обыкновенный, или вьющийся
Humulus lupulus L., сем. Коноплевые – Cannabaceae по-крымскотатарски – шербет оту
Жизненная форма – травянистое вьющееся многолетнее растение до 10 м длины.
Родина – Европа.
В Крыму хмель встречается повсеместно, в диком виде в лесной зоне и в культурных насаждениях.
Используемые в лечебных целях части растения – соплодия (шишки).
Время сбора лекарственного сырья: середина августа.
Порошок из шишек хмеляпри нарушении менструального цикла и климаксе, болезнях мочевого пузыря и почек. Принимать порошок шишек 2–3 раза на кончике ножа.
Настой шишек хмеляпри неврозах сердца, цистите. Взять 2 чайные ложки измельченных шишек, залить 200 мл кипятка, настоять 20–30 минут. Принимать 3 раза в день до еды по ⅓ стакана.
Настой шишек хмелядля повышения аппетита и улучшения пищеварения, а также при хроническим гастрите с секреторной недостаточностью. Взять 2 чайные ложки измельченных шишек, залить 250 мл кипятка, настоять 4 часа, процедить. Принимать 50 мл 3–4 раза в день за 15 мин до еды.
Настой шишек хмеляпри бессоннице. Взять 2 чайные ложки измельченных шишек, залить 200 мл кипятка, настаивать 2–3 часа, процедить. Принимать 3 раза в день по 50 мл до еды, или 200 мл за 1 час до сна.
Настойка шишек хмеляпри бессоннице. Взять 2 столовые шишек, залить 100 мл 70 %-ного спирта, настоять 7 дней, процедить. Принимать до обеда и перед сном по 5 капель.
Подушка, наполненная свежими шишками хмеля, помогает от бессонницы .
Мазь из шишек хмеляпри ушибах, ревматизме и подагре. Взять 1 столовую ложку порошка шишек, смешать с 1 столовой ложкой несоленого свиного жира или сливочного масла. Использовать мазь для растираний как обезболивающее средство.
Противопоказания к применению хмеля – беременность, период лактации, детский возраст, индивидуальная непереносимость, киста и полипы яичников, эндометриоз, новообразования в полости матки, повышенная кислотность желудочного сока.
Предостережение. Хмель ядовит! При внутреннем применении следует точно соблюдать предписанную дозировку.
Передозировка вызывает отравление – головную боль, тошноту, рвоту, боли в области сердца, одышку, боли в желудке, чувство общей усталости.
Орехоплодные, плодовые и ягодные растения
40. Абрикос обыкновенный
Armeniaca vulgaris Lam., сем. Розовые, или Розоцветные – Rosaceae по-крымскотатарски – зердале, къайсы
Жизненная форма – листопадное дерево средней высоты и окружности кроны.
Родина – Китай.
В Крыму абрикос дает хорошие, но, к сожалению, нестабильные урожаи, из-за раннего цветения и повреждения заморозками.
Используемые в лекарственных целях части растения: листья, плоды (свежие и сушеные), сок, ядра семян (сладкие и горькие), камедь.
Время сбора абрикоса: июнь, начало июля.
Отвар листьев абрикоса при кашле. Взять 1 столовую ложку измельченных листьев, залить 200 мл кипятка, варить на водяной бане на слабом огне 15 минут, настоять 40 минут, процедить. Принимать 3 раза в день по ⅓ стакана.
Абрикосовый сокпри отёках и как мочегонное. Принимать свежевыжатый сок 5–7 раз в день в промежутках между приёмами пищи по ⅓ стакана.
Абрикосовый сокпри колите, метеоризме и дисбактериозе. Ежедневно утром и вечером принимать по 100 мл свежевыжатого сока.
Плоды абрикосапри анемии, заболеваниях сердца и сосудов . Ежедневно съедать 100 г кураги.
Настой сушеных плодов абрикосапри заболеваниях сердца. Взять 50–100 г кураги, залить с вечера холодной кипяченой водой. Утром выпить настой, а плоды съесть в течение дня.
Настой сушеных плодов абрикосапри отеках . Взять 100 г измельчённой кураги, залить 1 литром кипятка, настаивать в течение 6 часов в тёплом месте. Принимать 5 раз в день по 200 мл, вместе с мякотью.
Ядрышки семян абрикосакак успокоительное средство при кашле, бронхите, трахеите, ларингите. Взять 20 г ядрышек, очистить кожицы, растереть в порошок. Принимать 3–4 раза в день по 1 чайной ложке с молоком или чаем.
Настой ядрышек семян абрикосапри бронхиальной астме . Взять 20–30 семян, залить 50–100 мл кипятка, настоять 2 часа. Принимать 3 раза в день по 1 столовой ложке.
Камедь абрикосапри желудочно-кишечных заболеваниях и как противоядие при отравлениях. Водный раствор камеди (1:10) несколько раз в день принимают внутрь как обволакивающее средство, или кусочек камеди (2–3 г) просто рассасывают во рту.
Противопоказания к применению абрикоса: свежие плоды, сок, сушеные плоды – индивидуальная непереносимость, гиперкалиемия, гиперацидный гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, обострение хронического панкреатита, синдром раздраженного кишечника, дисбактериоз, сахарный диабет, брадикардия, сниженная функция щитовидной железы, ожирение.
Предостережение:
1) Горькие ядрышки семян абрикоса содержат гликозид амигдалин, который может вызвать тяжелое отравление; поэтому, при необходимости, их следует употреблять не более 20–30 г в день.
2) Свежие абрикосы нельзя есть на голодный желудок, тем более натощак, после шашлыков, плова или другой трудноперевариваемой пищи.
3) Употребление холодной воды после абрикосов может вызвать понос;
4) Не следует употреблять в пищу и для лечения красивые сушеные абрикосы, поскольку они прошли химическую обработку и стали опасными для организма.
Примечание. Существует несколько видов сушеных абрикосов: курага – сушеные половинки плодов; кайса – целые плоды, сушенные без косточки; урюк – целые плоды, сушенные с косточкой. По способам сушки отличаются – плоды, сушенные на солнце (офтоби – солнечный), плоды – сушенные в тени (сояги – теневой), и плоды, обработанные сернистым газом (диоксидом серы) в специально оборудованных сушилках. Абрикосы сушеные на солнце жесткие и твердые, сушеные в тени – мягкие и «мясистые» – оба вида чаще всего темного цвета, очень сладкие. Абрикосы, сушеные с применением сернистого газа, имеют привлекательный вид, но они менее сладкие, неестественно яркого желтого или оранжевого цвета. Диоксид серы, которым их обработали, – консервант, который предохраняет плоды от плесени, гнили, фруктовой моли и жучков, а также вредит здоровью человека. Накапливаясь в организме, он поражает лёгкие, вызывает аллергию и бронхиальную астму. Поэтому в Средней Азии красивую курагу и кайсу местные жители не употребляют, а пользуются плодами солнечной и теневой сушки.
41. Айва обыкновенная, или продолговатая
Cydonia oblonga Mili., сем. Розоцветные – Rosaceae по-крымскотатарски – айва
Жизненная форма – листопадное дерево или кустарник высотой от 1,5 до 4–5 м.
Родина – Закавказье.
В Крыму айву охотно выращивают в садах.
Используемые в лекарственных целях части растения: листья, плоды, семена.
Время сбора айвы: конец сентября.
Настой листьев айвыпри бронхиальной астме . Взять 10 штук листьев, залить 200 мл кипятка, томить на водяной бане 15 минут, слить, отжать и довести объем до исходного кипяченой водой. Принимать 3–4 раза в день до еды по 2 столовые ложки. Хранить в холодильнике не более 3 суток.
Отвар листьев айвыпри сахарном диабете . Взять 1–2 столовых ложки измельченных листьев, залить 200 мл воды, кипятить на медленном огне 15 минут, процедить. Отвар принимать теплым по 1 столовой ложке 3 раза в день. Хранить в холодильнике не более трех дней.
Настойка листьев айвыпри гипертонии. Взять 100 г свежих или высушенных листьев, залить 50 мл 40 % спирта, настаивать 7 дней в стеклянной посуде, процедить, отжать. Принимать 2 раза в день по 20–30 капель.
Настойка листьев айвыпри анемии, для улучшения работы сердца и при повышенном артериальном давлении. Взять свежие листья, измельчить, залить 40–70 % спиртом (1:5), настаивать при комнатной температуре в темном месте 7–14 дней, процедить, отжать, дать отстояться и осторожно слить с осадка. Принимать 3 раза в день по 15–20 капель.
Настой плодов айвы при кашле, ангине. Взять плод, нарезать на кусочки, залить 200 мл кипятка, настоять 30 минут. Принимать 3–4 раза в день по 1 столовой ложке.
Отвар плодов айвыпри поносах и маточных кровотечениях . Взять 1 столовую ложку измельченного высушенного плода, залить 200 мл кипятка, варить на слабом огне 15 минут, охладить, процедить. Принимать 3–4 раза в день перед едой по 1 столовой ложке.
Настойка плодов айвыкак общеукрепляющее средство. Взять 50 г свежих плодов, измельчить, залить 50 мл 40 % спирта, настаивать в стеклянной посуде 7 дней, периодически встряхивая, процедить. Принимать 3 раза в день по 15 капель.
Семена айвыпри обильных менструациях. Высушенные семена измельчить. Принимать 3–4 раза в день на кончике чайной ложки. Прием начинать за неделю до менструации.
Настой семян айвыпри колите . Взять 10 г семян, залить 1 л холодной воды, настаивать 10 часов, процедить. Принимать 3–4 раза в день по 100–200 мл. Настой хранить в холодильнике не более трех дней.
Слизь семян айвыпри гастроэнтеритах, спастических колитах и метеоризме, трахеитах и бронхитах, а также наружно при ожогах и раздражениях кожи. Взять 10 г семян, залить 200 мл теплой воды, встряхивать 7–10 минут. Полученную слизь принимать 3–4 раза в день через 20–30 минут после приема пищи по 1 столовой ложке.
Противопоказания к применению айвы: индивидуальная непереносимость, свежие плоды – при плевритах, склонности к запорам, энтероколите и язвенной болезни желудка.
Побочные действия: свежая айва вредит гортани и голосу, поэтому ее лучше не употреблять людям, которым приходится много говорить или петь (учителя, артисты); употребление айвы в вареном виде, вприкуску с медом или в виде айвового варенья, проблем с горлом не вызывает.
Предостережение. Семена айвы нельзя измельчать для лекарства (если это специально не оговорено в рецепте) или грызть просто так – они содержат гликозид амигдалин, который может вызвать отравление.
42. Алыча культурная
Prunus cerasifera Ehrh. Var. divaricata (Ledeb.) L.H. Bailey, сем. Розоцветные – Rosaceae по-крымскотатарски – кийик эрик, алча
Жизненная форма – сильно колючее ветвистое многоствольное дерево или кустарник высотой 3–10 м.
Родина – Передняя Азия и Закавказье.
В Крыму алыча древнейший окультуренный вид.
Используемые в лекарственных целях части растения: листья, цветки, плоды, камедь.
Время сбора алычи: июль, начало августа.
Настой листьев алычипри хроническом колите, а также как слабительное средство. Взять 1 столовую ложку высушенных листьев, залить 200 мл кипятка, довести до кипения на паровой бане, затем настаивать в течение 5–6 часов, процедить. Принимать 3 раза в день до еды по ⅓ стакана.
Настой плодов алычикак слабительное средство. Взять 1 столовую ложку сушеных плодов, залить 200 мл кипятка, довести до кипения, настаивать 5 часов, процедить. Принимать 3 раза в день до еды по ⅓ ст.
Камедь алычипри сухом кашле, сухости горла, заложенности груди. Камедь растворить в воде. Принимать 2–3 раза в день по 1 столовой ложке.
Противопоказания к применению алычи: индивидуальная непереносимость, плоды – ожирение, сахарный диабет, повышенная кислотность желудочного сока, гиперацидный гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
43. Виноград культурный
Vitis vinifera L., сем. Виноградные – Vitаceae по-крымскотатарски – юзюм
Жизненная форма – многолетняя кустарниковая лазающая лиана, достигающая без обрезки 30–40 м длины.
Родина – Передняя Азия.
В Крыму виноград начали выращивать в античное время (начиная с VI в. до н. э.); в настоящее время виноградарство одна из ведущих отраслей народного хозяйства полуострова.
Используемые в лекарственных целях части растения: листья, ягоды (свежие и сушеные), сок, косточки, пасока (сок виноградной лозы).
Время сбора винограда: пасока – в начале сокодвижения; листья – во время цветения; ягоды – начиная с августа, в зависимости от сорта.
Ампелотерапия виноградными ягодами при сердечнососудистых заболеваниях, застойных явлениях в печени, гепатитах, туберкулезе легких, бронхите и легочно-сердечной недостаточности, нарушении функции желудка, колите, подагре. Первые три дня рекомендуется съедать по 0,5–0,6 кг винограда в три приема (по 0,2 кг): первую порцию – натощак за 1–2 часа до завтрака, вторую – за 2 часа до обеда и третью – через 3 часа после обеда или вместо него. На четвертый день употребляют до 1 кг винограда за три приема, на седьмой – 1,2 кг. Курс лечения – 3–4 недели. При почечной и сердечной недостаточности лечение виноградом назначают в форме разгрузочного питания в течение 2–3 дней подряд. За сутки больному дают 1–2 кг винограда в 5–8 приемов, за 1,5–2 часа до приема пищи.
Виноградная диета для детоксикации организма и снижения веса. Разгрузочное трехдневное питание виноградом маленькими равными порциями, с перерывами в 2 часа. В первый день рекомендуется съесть 500 г винограда; во второй – 1,5 кг, в третий – около 2 килограмм (но не более). Лучше брать виноград с косточками.
Правила приема виноградных ягод:
1. Виноградные кисти следует тщательно обмывать чистой водой.
2. Не брать в рот больше одной ягоды.
3. Проглатывать надо только ягодную мякоть и сок, а кожицу и зерна выплевывать.
4. Во избежание разрушения зубов, после приема порции винограда необходимо тщательно почистить зубы или прополоскать рот теплой водой.
5. Для усиления обмена веществ рекомендуются недлительные прогулки.
Противопоказания к применению виноградных ягод: индивидуальная непереносимость, острые лихорадки, последняя стадия туберкулеза, сахарный диабет, ожирение (алиментарное, эндокринное, гипофизарное), кахексия, онкологические заболевания желудочно-кишечного тракта, декомпенсированные пороки сердца, гипертония; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, язвы полости рта, пищевода, осложнения после операции на желудке, эхинококк печени и других органов, гнойный холецистит, циррозы печени с асцитом или желтухой, хронические заболевания почек (нефриты, нефросклероз с симптомами почечной недостаточности, подагра, гидронефроз и пионефроз, амилоидоз почек), гематурия любого происхождения, болезни белой и красной крови (анемии, лейкозы), чрезмерное ожирение, кариозные зубы, вторая половина беременности, склонность к метеоризму.
Предостережения. 1) При проведении ампелотерапии из рациона исключаются – квас, пиво и другие спиртные напитки, молоко, копчености, маринады, соления, жирные блюда и грубые сырые овощи; употребление этих продуктов вместе с виноградом приводит к сильному расстройству кишечника. 2) Нельзя употреблять свежесорванный виноград, он должен полежать 2–3 дня после сбора, иначе в кишечнике образуется много газов. 3) Лучше не есть ягоды винограда с кожицей, именно она способствует газообразованию.
Примечание 1: при регулярном употреблении винограда и виноградного сока систолическое давление повышается, диастолическое либо снижается, либо остается без изменений, тоны сердца усиливаются, а пульс становится полнее и реже, дыхание углубляется и становится реже, увеличивается объем легких и улучшается газообмен.
Примечание 2: темные сорта винограда считаются более полезными, чем светлые; для лечебных целей больше всего подходят сорта винограда, которые содержат 25–30 % сахара.
Ампелотерапия виноградным соком проводится для тех же заболеваний, что и при ампелотерапии виноградными ягодами. Применяется только свежевыжатый сок. Дозировка. Из 1 килограмма винограда получается 2 стакана сока. Малая доза на прием – до 2 стаканов в день, средняя доза – от 2 до 5 стаканов, большая доза – более 5 стаканов, принимается под наблюдением врача. Обычно рекомендуют начинать с ½ стакана в первый день и в каждый последующий прибавлять по 70–80 мл с тем, чтобы к концу первой недели применяемая суточная доза равнялась приблизительно 3 стаканам, на которой следует оставаться до конца курса (от 4 до 6 недель). Правила приема сока . Лучше принимать сок в 3 приема: первый – утром натощак за 1,5–2 часа до завтрака, второй – за 2 часа до обеда, третий – через 3 часа после обеда.
Правила приема виноградного сока:
1. После каждого приема сока необходимо прополоскать рот теплой водой.
2. В случае появления легких поносов доза не увеличивается или дается двух-трехдневный отдых; только в редких случаях, когда сок не переносится натощак или на пустой желудок, рекомендуется давать его после еды.
3. Лечение виноградным соком нужно сопровождать прогулками на свежем воздухе.
Противопоказания к применению виноградного сока: см. раздел «Противопоказания к применению виноградных ягод».
Предостережение. 1) Баночный магазинный виноградный сок для лечения не годится. Допустимо применять сок домашнего консервирования, но при этом следует учесть, что при обработке он значительно утрачивает свои целебные свойства. 2) Другие предостережения по приему сока такие же, как и для виноградных ягод (см. выше).
Сушеный виноград (изюм и кишмиш)при аритмии и для улучшения работы сердца . Ежедневно в 3–4 приема надо съедать 50–70 г тщательно промытого черного изюма.
Настой сушеного винограда при сильном кашле. Взять 30 г черного изюма, настоять в холодной кипяченой воде 45 минут и съесть с горячим молоком перед сном.
Отвар сушеного виноградакак противовоспалительное при бронхитах, воспалении лёгких и гипертонии и для облегчения отхаркивания. Взять 100 г черного изюма, промыть в горячей воде, залить 200 мл воды, кипятить 10 минут, охладить до комнатной температуры, процедить, отжать. Отвар принимать по ¼—⅓ стакана 3–4 раза в день.
Настой сушеного виноградакак легкое желчегонное средство. Взять ½ часть стакана кишмиша, промыть, залить остывшей кипячёной водой, настоять 24 часа. Утром настой выпивают натощак, а ягоды нужно съесть. После этого на 1,5–2 часа нужно лечь в постель, положив под правый бок тёплую грелку. Процедуру проводить 1 раз в неделю, всего 3–4 раза.
Противопоказания к применению сушеного винограда: индивидуальная непереносимость, ожирение, острая сердечная недостаточность, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, энтероколит, сахарный диабет.
Предостережение. 1) Осторожно! Сушеный виноград имеет высокий гликимический индекс – 64, его не следует употреблять людям с нарушением сахарного обмена. 2) Сушеный виноград не может быть белым. Светлые сорта винограда после просушки приобретают красновато-коричневые или светло-коричневые тона. Красивые полупрозрачные белые и золотистые ягоды вредны для здоровья, поскольку перед сушкой проходят обварку щелочью и затем обрабатываются газом – сернистым ангидридом. Перед употреблением в пищу такие ягоды рекомендуется тщательно промыть, залить теплой водой на 15 минут и снова промыть. В лечебных целях виноград, обработанный сернистым газом, лучше не использовать.
Примечание. 1) Сушеный виноград с косточками называют изюмом, без косточек – кишмишем или коринкой. 2) Считается, что изюм из черного винограда более полезен и питателен, чем из белого, розовый виноград занимает промежуточное положение. 3) В изюме с плодоножками («хвостиками») сохраняется больше полезных веществ, чем в очищенном. 4) При покупке надо сжать горсть изюма в руке – он не должен слипаться, это говорит о том, что ягоды до сушки не были повреждены и, следовательно, менее загрязнены и сохранили больше полезных веществ. 4) Черный изюм натуральной сушки сохраняет голубоватый налет, что говорит о его хорошем качестве.
Способ получения и сохранения пасоки (сока лозы)
Ранней весной, в начале сокодвижения, тонкие побеги винограда срезаются и на их концах закрепляют банки. Веточка диаметром 0,5 см дает за день до 3 литров пасоки. Полученный сок можно сразу применять для лечения или сохранить, зафиксировав его спиртом. Для этого следует на 9 частей пасоки добавить 1 часть 96 % спирта, плотно закупорить и держать в прохладном месте. Лечебный эффект фиксированной пасоки гораздо ниже, чем у свежей.
Виноградная пасока для снятия отеков и растворения камней при мочекаменной болезни. Принимать 3 раза в день за 10–20 минут до еды по 100 мл. В течение 7 дней идет наблюдение за мочеиспусканием. Если появиться слабая резь и моча станет более мутной, то пасока оказывает нужное действие. Тогда прием продолжить до 21 дня (всего 3 недели). При устойчивой диарее и отеках лечение следует прекратить.
Противопоказания к применению виноградной пасоки: надежных сведений об этом не обнаружено; вероятно, пасока может временно повышать артериальное давление, влиять на кислотность желудочного сока, повышая ее, вызывать диарею.
Подготовка виноградных листьев к применению: свежие листья собирают, обрезают им черешки (обязательно), при необходимости моют, употребляют свежими или высушенными.
Порошок виноградных листьев при внутренних (преимущественно маточных) кровотечениях. Взять высушенные листья, измельчить в порошок. Принимать 2–3 раза в день после еды по 1–3 г.
Настой виноградных листьев для детоксикации организма и при целлюлите. Взять 1 столовую ложку сухих измельчённых листьев, залить 200 мл кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать 3 раза в день за 30 минут до еды по 1–2 столовые ложки.
Настой виноградных листьев при сердечных заболеваниях. Взять трехлитровую стеклянную банку, наполнить ее свежими листьями, залить холодной водой, настаивать 3 дня, процедить, отжать. Принимать 3 раза в день за 30 минут до еды по 100 мл.
Настой виноградных листьев при гипертонии . Взять 50 г свежих листьев, залить 750 мл кипятка, томить на водяной бане 15 минут, охладить, процедить. Принимать 3 раза в день по 100 мл, курс 21 день.
Настой виноградных листьев при повышенном нервном возбуждении. Взять 1 столовую ложку измельченных высушенных листьев, залить в термосе 200 мл кипятка, настаивать 30–40 минут, процедить. Принимать 2–3 раза в день до еды по ½—⅓ стакана.
Отвар виноградных листьев при ангине и фарингите . Взять 1 чайную ложку измельченных высушенных листьев, залить 200 мл кипятка, томить на водяной бане 15–20 минут, настоять 30–40 минут, процедить. Полоскать горло 3–4 раза в день.
Отвар виноградных листьев при гипертонической болезни, сахарном диабете, подагре, оксалатоурии. Взять 4 столовые ложки высушенных листьев, залить 500 мл кипятка, варить на медленном огне 10–15минут, процедить. Принимать 3–4 раза в день до еды по 100 мл.
Отвар виноградных листьев при начальной стадии гипертонии, незначительных отеках голеней почечного или сердечного происхождения, хроническом пиелонефрите, хроническом цистите, мочекаменной болезни, желчнокаменной болезни, подагре, деформирующем артрозе. Взять 2 столовые ложки измельченных свежих листьев, залить 1 литром воды, кипятить 20 минут на малом огне при закрытой крышке, настоять 40 минут. Принимать 4 раза в день по 100 мл, курс – 2–3 и более месяцев.
Противопоказания к применению виноградных листьев: индивидуальная непереносимость, склонность к аллергическим реакциям, возможны – зудящая сыпь, крапивница, ощущение дискомфорта в желудке, тошнота.
Примечание: листья винограда являются одним из самых насыщенных растительных источников аскорбиновой кислоты.
Настойка виноградных косточекдля снижения холестерина, повышения эластичности сосудов, улучшения кровоснабжения головного мозга. 1) Взять косточки, измельчить, залить растительным маслом (1:10), настоять 30 дней в темном месте, периодически встряхивая, процедить. 2) Взять косточки, измельчить, залить 40 % спиртом (1:10), настоять 30 дней в темном месте, периодически встряхивая, процедить. Принимать 1 раз в день до еды по 1 капле масляной и спиртовой вытяжки. Курс: 5 дней прием – 5 дней перерыв – и т. д.
Отвар виноградных косточекпри хронических холециститах, мочекаменной болезни, а также как мочегонное средство. Взять 1 столовую ложку косточек, заварить 200 мл кипятка, томить в течение 20 минут на водяной бане, процедить. Принимать 3 раза в день до еды по 1 столовой ложке.
Отвар виноградных косточеккак общеукрепляющее средство и для профилактики возникновения новообразований. Взять 1 чайную ложку косточек, залить 200 мл воды, кипятить 30 минут на малом огне при закрытой крышке, настоять 1 час, процедить. Принимать 3–4 раза в день по столовой ложке, курс – 1–2 месяца.
Противопоказания к применению виноградных косточек: беременность, период лактации, индивидуальная непереносимость, склонность к аллергическим реакциям.
Предостережение. Если есть виноград вместе с косточками, у некоторых людей возможны запоры, метеоризм, остановка мочеиспускания и месячных.
Виноградный уксусдля похудения. Принимать 3 раза в день за 20 минут до еды по 1 чайной ложке, разбавив в 200 мл воды. Снижается аппетит и тяга к сладкому. Курс 1,5–2 месяца. Одновременно рекомендуется на ночь протирать кожу (лицо, тело) ватным диском, смоченным в уксусе.
Виноградный уксуспри суставных и мышечных болях . Принимать 3 раз в день перед едой 1–2 чайной ложке, разбавив в 200 мл воды. Раствор уксуса можно использовать в качестве полоскания при стоматитах и ангине.
Противопоказания к применению виноградного уксуса: повышенная кислотность желудочного сока, язва желудка, пищевода, кишечника, цирроз печени, подагра и мочекаменная болезнь, хронические и острые – гепатит, гастрит, гастродуоденит, холецистит, панкреатит, энтерит, колит, цистит, нарушение функции почек, детский возраст (до 3 лет).
Приготовление винного уксуса
1. Приготовить винную закваску – немытый виноград раздавить деревянным пестиком до выделения сока и оставить на несколько дней в темном и теплом месте, чтобы забродил.
2. Кисти винограда тщательно промыть, обсушить, ягоды отделить от гребней.
3. Отжать сок, соединить его с отжимками, слить в стеклянную емкость с широким горлом, долить теплой кипяченой воды (на 800 мл сока – 1 л воды), в которой предварительно развести мед или сахар (на 1 литр воды 50–100 г меда или сахара, и чем больше, тем уксус получиться кислее); для ускорения брожения добавить винную закваску; горловину банки обвязать в несколько слоев марлей и поместить ее в темное место, при температуре 20–30 градусов.
4. В течение 10–14 дней содержимое емкости следует ежедневно помешивать деревянной ложкой, затем отжать через марлю, процедить, перелить в чистый стеклянный сосуд, на каждый литр добавить 50–100 г сахара, размешать его до его полного растворения; горловину сосуда обвязать марлей, поставить в темное место.
5. Примерно через 40–60 дней жидкость осветлится и перестанет бродить – уксус готов.
6. Готовый уксус хранить плотно закупоренным в прохладном месте.
Примечание. Считается, что самый полезный уксус изготавливается из черного винограда.
Виноградный (винный) уксус с медом (оксимель или уксусомед)при заболеваниях легких (в частности астме), печени, сердечнососудистые заболевания, варикозе, алкоголизме, избыточном весе, гипокалиемии (недостатке калия в организме); для сравнительно здоровых людей – профилактическая чистка организма .
Способ приготовления и прием. Взять 3 части меда, смешать с 1 частью воды, кипятить, снимая пену до полного ее исчезновения, затем постепенно добавлять разведенный в воде (1:1) домашний уксус до тех пор, пока на вкус кислое и сладкое не уравновесят друг друга. Принимать ежедневно в течение двух-трех месяцев по 1 столовой ложке сиропа два-три раза в день за 15–20 минут до приема пищи. Оксимель можно выпить, разведя в воде (по вкусу), или принять неразведенным.
Противопоказания к применению виноградного уксуса с медом: гиперкалиемия (избыток калия в организме), индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства, при диабете исключается применение форм оксимеля, содержащих сахар, при язвенной болезни, повышенной кислотности, гастрите оксимель следует принимать с большой осторожностью, после приема пищи.
