Татьяна Белоусова
Этикет. Полный свод правил светского и делового общения. Как вести себя в привычных и нестандартных ситуациях

Двери

Традиционно в большинстве случаев пропускают впереди себя в двери и в следующие за ними помещения:

• мужчина – женщину;

• младший – старшего;

• подчиненный – руководителя.

Но! Данный порядок осуществляется лишь тогда, когда доподлинно известно, что находится за этими дверями и что это – безопасно. Неизвестность или вероятная опасность изменяют ситуацию ровно наоборот.

I. Мужчина или другое ответственное лицо входит первым:

• в двери лифта (возможная опасность);

• в двери большого ресторана (неизвестность, где предполагается первый контакт с метрдотелем);

• в двери кабинетов суровых столоначальников без предварительной договоренности о визите (защита от проявления негативных реакций);

• в двери при выходе из городского транспорта (проявление заботы).

II. С дверями следует быть осторожными

и соблюдать следующие правила:

• не проходить близко от них (во избежание удара);

• придерживать тугую дверь (для знакомых и незнакомых людей);

• не захлопывать дверь перед лицом человека.

То есть в разнообразных жизненных ситуациях придется адекватно оценивать обстановку и вероятные события, чтобы выбрать именно тот регламент манипуляций у дверей, который сохранит вектор уважения и опеки.

! В служебных отношениях вектор уважения – от подчиненного к руководителю – присутствует обязательно, что вполне очевидно. Причем без гендерных различий, то есть половой принадлежности, поскольку здесь все – служащие. И женщине совершенно не следует ожидать знаков внимания и почтения от мужчины-коллеги.

Служебный (он же деловой) этикет специально не рекомендует акцентировать принадлежность кого-то к нуждающемуся в опеке «слабому» полу. Однако, если сослуживец привык иметь хорошие манеры, это прекрасно – пусть их демонстрирует, чтобы не забыл и не отвык.

Воспитание есть усвоение хороших привычек.

Платон

На лестнице

Подымаясь на лестницу с дамой, мужчина должен идти впереди, для того чтобы оберегать ее от всякой неожиданности – от отворенной внезапно двери, от выбежавшей навстречу собаки, от дворника, идущего с ведром или дровами и пр.

Клеопатра Светозарская. Светский человек

Несмотря на прошедшие сто тридцать лет и на экзотичные объяснения Клеопатры, суть процесса – подъем по лестнице и сопутствующие этому возможные опасности – не изменилась. И даже технический прогресс на стороне именно этой версии (видимо, в силу ее логичности!).

I. При пользовании эскалатором – лестницей движущейся, механизмом сложным и опасным, – заботливый человек интуитивно шагает первым на неустойчивые ускользающие ступени и поддерживает за руку опекаемое лицо (взрослый – ребенка, мужчина – женщину). Как при спуске, так и при подъеме! Если пропустить на эскалатор вперед даму или малыша, то в случае их падения можно не успеть их поддержать.

II. На лестнице: поднимаясь или спускаясь, мужчина идет на ступеньку впереди женщины. Вверх – он предлагает руку женщине для опоры, вниз – мужчина поддерживает даму «под локоток».

Подобный регламент поведения на лестнице объясняется не только тем, что на ней можно оступиться, но и тем, что идущему впереди человеку удобнее открывать и придерживать тяжелые двери.

Такой же порядок сохраняется, когда по лестнице идут: молодой – с почтенным человеком, взрослый – с ребенком.

Есть еще одна точка зрения на процесс подъема по лестнице: невежливо рассматривать женщину, скажем деликатно, со спины.

В деловом этикете практически не акцентируют гендерных различий, посему в служебном пространстве мужчины и женщины по лестницам поднимаются и спускаются самостоятельно.

Однако вектор уважения и субординации рекомендуется проявлять при подъеме и спуске по лестнице между людьми разного статуса, например начальником и подчиненным. Поддерживать в этом случае, естественно, не следует.

Общие правила приличий – быть вежливым, внимательным, предупредительным и благодарным – действуют на всех без исключения общественных территориях. И все же вследствие высокой вероятности падений и травм при подъемах и спусках по лестницам напомним о том, что на них делать нельзя:

• толкаться;

• резко останавливаться;

• мешать друг другу у перил;

• преграждать путь людям, несущим тяжести.

III. На лестницах, как и на улицах, при движении придерживаются правой стороны.

В лифте

Лифт является объектом повышенной опасности, поэтому первым в него входит мужчина и только затем женщина, ребенок, пожилой человек – обобщенно говоря, ведущий впереди ведомого. Кстати, эти правила записаны в инструкции по эксплуатации к лифтовым и другим подъемным системам, например к эскалатору.

I. В лифте ПРИНЯТО:

• здороваться со знакомыми;

• с незнакомым обозначать намек на улыбку (допустимы и фразы о погоде); встречаться глазами, но пристально друг друга не разглядывать;

• пропускать пассажиров, выходящих ранее, вежливо подвигаясь;

• вставать в кабине свободно, не теснить других, может быть, дождаться следующего прихода лифта;

• нажимать кнопки пульта управления следует тому, кто находится рядом с ним, – опросив пассажиров об их намерениях (лифтеры, развозящие публику, встречаются все реже).

II. В лифте НЕ ПРИНЯТО:

• курить, пить, есть;

• входить в кабину в грязной одежде;

• толкаться и наступать на ноги, а если такая неприятность в тесноте случилась, следует, конечно, принести извинения пострадавшей стороне (которая, в свою очередь, не должна ругаться, оскорблять и пр.).

III. При служебных отношениях первоочередное значение в регламенте пользования лифтами имеет статус пассажиров: первым в лифт заходит сопровождающее лицо или помощник, а уже затем – важная особа.

Между равными сотрудниками очередность значения не имеет. Впрочем, если в вашей организации мужчины привычно проявляют хорошие манеры, не препятствуйте их порывам. Потому как крайне мало осталось в нашем мире людей, которые знают правильный регламент входа-выхода в двери лифта.

В ресторане и кафе^[3]

Золотое правило при чтении меню: чего ты не можешь произнести, того ты не можешь себе позволить.

Фрэнк Мьюир

Демократизация общества в целом и аристократических кругов в частности снижает пафос ресторанных ритуалов, но не отменяет правил приличия (в том числе dress-code).

I. В случае, когда выбран знакомый ресторан (где минимальна вероятность неожиданностей), заранее заказан столик и к нему вас провожает метрдотель, – в зал первой проходит дама (вслед за метрдотелем).

II. В случае, когда посещается незнакомое заведение, ритуал по необходимости напоминает чехарду:

• первым в ресторан входит мужчина (придержав двери для дамы, она остается у него чуть за спиной);

• он вступает в переговоры с метрдотелем, который и пригласит даму пройти в зал;

• уже тогда мужчина, развернувшись, предлагает ей первой последовать за метрдотелем.

III. В случае, когда в зале незнакомого ресторана метрдотель отсутствует, – мужчина проходит вперед, затем предлагает даме выбрать столик и следует за ней. (Дама может отказаться от выбора и переадресовать решение спутнику.)

IV. В холодное время года между процедурами «войти в ресторан» и «войти в зал» мужчине необходимо:

• помочь даме снять верхнюю одежду;

• сделать то же самому.

V. Выбрав столик, мужчина помогает даме сесть – отодвигает стул и подвигает его на то же место, но не «подбивает» женщину стулом под колени. Сама дама не прыгает со стулом, чтобы подвинуться ближе к столу, а выбирает удобную для нее позицию на сиденье – не слишком близко или далеко от стола, не двигая при этом стул.

VI. Садиться мужчине следует слева от спутницы (или уважаемого спутника) – значимость правила «правой руки» для важной персоны сохраняется. Если вам предложили маленький (или круглый) столик, то можно расположиться лицом к лицу – визави, чтобы не было тесно во время еды. Хотя люди в романтических отношениях всегда стремятся к сближению и могут садиться как указано выше – дама справа от спутника.

VII. Меню согласовывают с дамой, но заказ делает мужчина. В хороших ресторанах существуют специальные «меню для дам», в которых не указаны цены.

VIII. Напитки рекомендует мужчина (или советует сомелье), дама соглашается или не соглашается с его выбором, он же делает заказ.

IX. За столом не пользуются зубочисткой, не поправляют косметику.

X. В случае некачественного приготовления блюда мужчина имеет право потребовать его замены, но сделать это следует спокойно, почти интимно, в беседе с метрдотелем. За трапезой принято ухаживать за дамой (или уважаемым лицом, или старшим по возрасту) – положить еду на тарелку, подать специи, налить воды или напитка. Однако, когда женщина что-либо роняет (салфетку, приборы), ее спутник не должен «нырять» под стол – предмет поднимет кто-нибудь из персонала.

XI. В случае, когда за столом встречаются равные по положению сотрапезники (например, на деловых встречах или официальных завтраках-обедах), они могут ненавязчиво предлагать друг другу напитки и закуски, но накладывать еду лучше самостоятельно. Напитки наливают либо по очереди, либо это делает официант, что предпочтительнее.

XII. Приветствовать в ресторане знакомых достаточно кивком головы. Но если мужчина один (без дамы) или в мужском обществе, то ему необходимо встать, приветствуя знакомых женщин или людей старше себя. Выбегать из-за стола для рукопожатий или пытаться перезнакомить спутников с оказавшимися в зале знакомыми совершенно необязательно, это зависит от ситуации и желания сторон.

XIII. Не надо навязывать свое общество знакомой компании, если вас не пригласили за свой стол. И тем более нельзя подсаживаться к незнакомым людям и донимать их чем-либо.

XIV. О порядке расчетов в ресторане.

В современном этикете вполне естественно и принято, что мужчина оплатит счет после трапезы с дамой сердца или родственницей.

Во всех прочих ситуациях принято поступать следующим образом:

1. Друзья, коллеги, партнеры любого пола о способе оплаты договариваются заранее.

Варианты:

• 50 на 50;

• каждый сам за себя;

• один из участников в знак уважения может предложить самостоятельно оплатить общий счет, но ему не следует настаивать на этом.

2. Между группами партнеров во время деловой встречи в ресторане при паритетных условиях выбирают из тех же трех вариантов.

3. Если во встрече была заинтересована одна из сторон (она выступила инициатором), то уместным и логичным будет ее предложение оплатить счет. Также допустимо оплатить его пополам, если на этом настаивает другая сторона.

Верх оптимизма: пойти в ресторан, рассчитывая расплатиться за ужин жемчужиной, которая отыщется в устрице.

Тристан Бернар

XV. О чаевых. В ресторанах не принято забирать после расчета мелкие деньги, но и бросаться чаевыми невежливо – считается, что этим можно унизить персонал, во всяком случае, если понимать сие буквально и кинуть медь на стол. Как правило, принято оставлять «на чай» от 5% до 10% от суммы, указанной в счете.

Оставить вознаграждение официанту можно как на столе, так и в папке (на подносе), в которой приносили счет. Имейте в виду, что во многих странах, например в Германии, чаевые официально входят в заработную плату, и нельзя оставлять сотрудников ресторана без законного заработка.

XVI. Когда вы покидаете ресторан (и любые другие общественные места), в гардеробе могут возникнуть как минимум две ситуации:

1. Если одеться гостям помогает гардеробщик, то:

• первым одевается мужчина;

• он сам затем подает пальто своей спутнице;

• дает гардеробщику «на чай».

2. Если в гардеробе самообслуживание, то:

• первой помогают одеться даме (свое пальто мужчина может при этом держать на сгибе локтя);

• затем мужчина одевается сам.