Светлана Сикетина
Сервис глазами клиентов

В книге собраны самые важные моменты при обслуживании клиентов! Проживи вместе со своим клиентом его путь в ресторане и отметь самые важные моменты, транслируй их команде и тебя ждет успех! Ведь если ты видишь своего клиента его глазами, то ты точно знаешь как сделать свой сервис обслуживания самым лучшим!

Практичные советы по важным аспектам обслуживания с чек-листом и рекомендациями, легкое чтение и легкое запоминание.

1. Последовательность действий по процессу «Встреча гостей»

Что важно, полезные советы:

– я уделяю внимание каждому гостю на входе и в каждой зоне ресторана;

– если гостей пришло много, то я с улыбкой прошу подождать немного тех, кто пришел вторыми, провожаю тех, кто зашел первый и оперативно возвращаюсь ко вторым;

– если гость говорит, что его ожидают, то я провожаю его за нужный столик;

– если гость предупреждает что к нему присоединятся еще люди позднее, то я заверяю его что встречу их и провожу к столику;

– когда я провожаю гостя к столику, то я не бегу, не иду слишком медленно, подстраиваюсь под темп гостя;

– я не допускаю, чтобы гость стоял один, не зная, что делать дальше (не важно какая у тебя роль, главное, чтобы наши гости чувствовали себя желанными и получили обслуживание на высшем уровне, подхвати его и проведи его до столика);

– все сотрудники ресторана приветствуют гостя.