Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства – Розали де ла Форе

После перехода на растительное питание в моей готовке появилось очень много разных специй, даже если они и не идут по рецепту. Я влюбилась в кориандр, зиру (кумин), паприку, корицу и имбирь, но понимаю, что мир специй куда богаче и разнообразнее и что есть еще так много всего того, что я еще не распробовала. Данная книга была мне интересна именно в ключе разнообразия использования специй, поэтому я приятно удивилась, когда книга оказалось такой красивой, интересной и информативной.Розали де ла Форе – специалист по натуропатии, член Американской гильдии травников, поэтому вступительный текст ее книги больше ориентирован склонить к самолечению травами и народной древней медициной. Я против самолечения, слишком много когнитивных заблуждений подкидывает мозг и не дает здраво оценить ситуацию. И, хоть я за доказательную медицину, нельзя не признать того факта, что часто действующие компоненты лекарств – те самые травы и специи, а исследования показывают, что питание и образ жизни могут куда эффективнее повысить качество жизни, чем лекарства. Поэтому применение трав и специй (в меру конечно же) уместно и полезно.Забавно, как в книге переплетаются наука и (магия из фэнтези) траволечение. Для меня такие вещи как аюрведа, гадание и гороскопы своего рода развлечение, как видео игры, ты принимаешь их правила игры и получаешь информацию, которая дарит некоторые эмоции. Так что забавно было проходить тесты, узнавать свою конституцию. Так же есть задания на вкусы и запахи различных специй, помогающие больше узнать про свои предпочтения. Достаточно интерактивная книга, с которой можно провести интересные выходные.Самая любимая для меня часть книги – подробные рассказы про специи, которые в свою очередь делятся на пять типов: острые, соленые, кислые, горькие, сладкие. Подробно рассказывается про виды, свойства (которые совпадают с тем, что я читала в книгах о здоровье, основанных на доказательной медицине и проверенных исследованиях), дозировки, использование в кулинарии и способы улучшения биодоступности специй. И, конечно же, рецепты! Их не много, но такого я еще нигде не видела – рецепты, где главный ингредиент – специи. Очень необычный и интересный подход.После этой книги (которую прочла полгода назад) я испробовала несколько рецептов и наконец-то истратила розмарин, который так долго лежал и все не находил себе применение. А следующим летом надо будет попробовать наестся крапивы – зря что ее столько растет у бабушки в деревне. Вообще, меня приятно удивило, что касательно трав – несмотря на то, что автор книги американка, абсолютно все спокойно растет у нас в огороде в виде сорняка. Причем, что-то было посажено давно из семян, как мята, но потом эти травы начали разрастаться из года в год самостоятельно (спасибо пчелам).Хочу эту книгу в бумаге, но пока цена слишком пугающая.

Сегодня мое настроение отлично подошло к прочтению данной книги. На первый взгляд, она может показаться не то малым сборником по травам, не то мини сборником рецептов… Однако главная мысль автора доходит с первых страниц. Аюрведа – псевдонаука, а может мы ещё слишком мало ее раскрыли? Тем не менее автор интересно раскрывает идею применения растений в качестве поддержки своего здоровья. Понравились тесты данные в книге для определения своей конституции, теперь самое главное – пробовать и наблюдать. К счастью, в нашем новом веке есть возможность к экспериментам, и урбанизация ещё не успела смести все поля с драгоценными травами. Подводя итоги, хочу сказать, что в книге отлично подобраны рецепты к предлагаемому растению. По три варианта на каждое, хоть и список данных растений не большой. На мой взгляд, для погружения в тему изучения себя и своего здоровья – как раз что нужно. Да и красивые иллюстрации помогут в этом. Главное не слепо доверять , а ПроВЕРять. На себе любимых. И не торопясь, чувствовать и субъективно подмечать новые важные изменения в своём теле и здоровье.

Не скажу, что это подробный гербарий и, тем не менее, для начинающих может оказаться полезным. У книги красивое оформление, текст разбит логично, написан грамотно, но трав действительно маловато. И это, пожалуй, единственный минус.Зато я научилась делать вкусный чай! Но только не подумайте, здесь не про рецепты (хоть они тут и есть), а про свойства трав и про их ЭнЕрГиЮ.