Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения

Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения – Коллектив авторов

Скачать
Поделиться:

Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, рисунками, схемами, таблицами и технологическими расчетами, относительно использования молочного и растительного сырья в технологиях кулинарной продукции.

Монография предназначена для преподавателей, аспирантов и студентов, которые занимаются научной работой.

Полная версия

Читать онлайн

Оставить отзыв

Рейтинг@Mail.ru