Катя Иващенко
Что на завтрак? Простые рецепты на каждый день

Персиковый конфитюр

Если хочется разнообразить домашние чаепития или добавить чего-то необычного к блинчикам или оладушкам, то этот конфитюр – отличный вариант! Начните готовить его накануне вечером, чтобы утром насладиться сладкими персиками в сиропе!

Персики свежие / 500 г

Сахар / 300 г

Маракуйя / 2 шт.

Лимон / 1 шт.

• Персики промойте и нарежьте на дольки.

• С лимона снимите цедру, выжмите сок, маракуйю разрежьте пополам и достаньте мякоть.

• Добавьте лимонный сок, цедру и мякоть маракуйи к персикам и засыпьте все 150 граммами сахара. Встряхните или осторожно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы все дольки покрылись смесью. Поставьте в холодильник на 10-12 часов.

• Утром переложите персики в сиропе в кастрюлю с толстым дном, добавьте остальной сахар, быстро доведите до кипения. Варите до загустения, снимая пенку, 15-20 минут.

Сытные завтраки

Сэндвич «Монте-Кристо»

Ставший уже классическим американский сэндвич. Я довольно осторожно отношусь к сочетаниям сладкого и соленого, но этот сэндвич обязательно стоит попробовать хотя бы раз в жизни!

Хлеб тостовый / 4 кусочка

Сыр эмменталь, гауда или чеддер (честно говоря, берите любой, который хорошо и быстро плавится) / 4 кусочка

Ветчина

(варено-копченая индейка для этого идеально подходит) / 4 кусочка

Молоко / 300 мл

Яйцо / 1 шт.

Соль / 1 щепотка

Горчица сладкая / 1 ст. л.

Сливочное масло / 50 г

Сахарная пудра для подачи

• Яйцо слегка взбейте и смешайте с молоком и солью. Весь хлеб смажьте тонким слоем горчицы. Выложите на кусок хлеба по 2 кусочка ветчины и сыра, накройте вторым куском. Точно так же соберите второй сэндвич.

• В сковороде растопите половину сливочного масла. Вымочите сэндвич в молочно-яичной смеси по 10 секунд с каждой стороны, затем жарьте на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны, обычно это занимает 1,5-2 минуты.

• При подаче посыпьте (внимание!) сахарной пудрой! Да-да, пудрой. А еще можно положить брусничного варенья сверху, чтобы было окончательно и бесповоротно хорошо!

Фасоль с тостами и яйцом

Белая фасоль / ½ банки

Томатный соус / 300 г

Лук / ½ шт.

Чеснок / ½ зубчика

Яйца / 4 шт.

Оливковое масло / 2 ст. л.

Петрушка / пара веточек

Соль и перец по вкусу

• Лук и чеснок мелко нарубите.

• В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло.

• Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до мягкости. Добавьте фасоль и томатный соус. Дождитесь, пока все это нагреется, и оставьте готовиться минут 5-7.

• Отварите яйца всмятку или пашот.

• Подавайте с тостами. Перед подачей можно посыпать фасоль мелко нарезанной петрушкой.

Сэндвич с тунцом

Честно говоря, сэндвич с тунцом – один из моих самых любимых, главное, чтобы он был сочным! И этот сэндвич именно такой! Хрустящий хлеб, салат из тунца с домашним соусом айоли и тягучий сыр – идеально для начала дня или перекуса! А еще этот сэндвич можно сделать в бутерброднице!

Хлеб на выбор / 4 ломтика

Тунец в банке, лучше всего тот, что большими кусочками

Домашний айоли / 1 ст. л.

Авокадо / ½ шт.

Красный лук / ¼ шт.

Вяленая клюква / 20 г (это примерно 1 ст. л.)

Сыр моцарелла (не рассольный, а тот, который для пиццы) / 4 ломтика

Сливочное масло / 2 ст. л.

• Лук нарежьте очень мелким кубиком. Тунец раздавите вилкой, добавьте лук, клюкву и соус, перемешайте. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками.

• На кусок хлеба положите 2 ломтика сыра и 2 щедрые ложки салата из тунца. Сверху выложите 3-4 ломтика авокадо и накройте вторым куском хлеба.

• На сковороде на среднем огне растопите кусочек сливочного масла и выложите сэндвич. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем как перевернуть на вторую сторону, советую положить на сковороду еще кусочек масла.

Сэндвич с яичным салатом

На 2 порции:

Яйца / 3 шт.

Авокадо / ½ шт.

Лук-шалот или красный сладкий / ½ шт. (средняя) но вообще ориентируйтесь на свой вкус

Соус айоли

Соль и перец

Хлеб тостовый

• Яйца отварите вкрутую и дайте им остыть, затем нарежьте кубиком.

• Авокадо нарежьте кубиком. Лук нарежьте мелким кубиком. Смешайте все в миске, добавьте соус айоли, соль и перец.

• Выложите салат на кусок хлеба и прижмите вторым куском. Кстати, хлеб можно подсушить в тостере или духовке буквально за пару минут.

• Если вы берете сэндвич с собой, положите на хлеб сначала лист зеленого салата (типа романо, а можно и шпинат) и только потом яичный салат, так хлеб не размякнет.