Микробиология переработки водных биологических ресурсов 2-е изд. Учебное пособие для СПО

Микробиология переработки водных биологических ресурсов 2-е изд. Учебное пособие для СПО
Скачать
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2021-11-02
Файл подготовлен:
2021-11-01 20:46:52
Поделиться:

Рассмотрены основные виды микроорганизмов, обнаруживаемых в сырье и продуктах из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, факторы жизнедеятельности, а также риски, связанные с их развитием. Представлены частные способы воздействия на микроорганизмы. Описаны микробиология различных производств рыбной промышленности и мероприятия, направленные на управление биологическим фактором риска при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Биотехнология», а также для специалистов в области переработки водных биологических ресурсов (технологов, работников лабораторий, сотрудников служб качества).

Полная версия

Читать онлайн
Рейтинг@Mail.ru