Екатерина Танаева
Знакомьтесь – моя Швейцария! И как я заблудилась в Альпах в грозу…
Ладно, уговорили, надо так надо ;) И в этот момент нам стало вдвойне интересно, чем же таким оригинальным нас будут угощать, что аж настоящую прелюдию устроили перед, казалось бы, обычным обедом…
После того, как официант принес ведерко с выбранной нашими кавалерами бутылкой белого вина (при чем из выращенного именно в этом регионе винограда), он поставил по середине стола достаточно приличную по размеру спиртовую (или газовую – сейчас уже не помню, да и не суть) горелку, водрузил сверху специальную конструкцию, зажег огонь, улыбнулся нам и шустро удалился на кухню. Мы же с подругой наблюдали за всем происходящим, как за каким-то шоу. Словно бы мы пришли не в ресторан, а оказались на приватном выступлении известного иллюзиониста, и каждое движение находящихся тут людей имеет тайный смысл :)
Буквально через несколько минут официант вернулся с большущей тарелкой, наполненной кусочками порезанного белого хлеба. А вслед за этим последовала кульминация (и я думаю, что Вы уже догадались какая) – гарсон вынес из кухни и торжественно водрузил над огнем огромную кастрюлю с булькающим расплавленным сыром. Да, это было оно – известнейшее и популярнейшее швейцарское «Фондю»!.. Кстати, для информации: название «фондю» чисто французское и переводится как растопленный, тянущийся, расплавленный, и одним только этим емко и по существу описывает само блюдо.
Наверное, по ожиданиям швейцарцев, мы в этот момент должны были радостно взвизгнуть и захлопать от счастья в ладоши, однако их представления оправдались далеко не полностью. То есть мы, конечно же, проявили как искреннее удивление, так и неподдельный интерес к содержимому кастрюли, но не более того. Хотя, пардон, сам процесс индивидуального окунания хлебных кусочков, предварительно нанизанных на длинную деревянную палочку, в кипящую массу поначалу показался достаточно захватывающим. Но гурман из меня в то время, если честно, был совсем никакой. Я бы вообще предпочла запивать это кушание сладким чаем, а никак не вином или водой ;) Да и булки с сыром, имеющим весьма специфический привкус, в себя даже с голодухи много не накидаешь. А прямо сказать об этом мужчинам и попросить заказать для нас что-то более существенное типа мяса с картошечкой и хорошим таким овощным салатом, мы попросту постеснялись… Так что, увы, но зарекомендовавшее себя на весь мир и довольно-таки сложное в приготовление блюдо в тот раз совсем не произвело на меня впечатление. Ведь не зря говорят, что к высокой кухне надо еще привыкнуть, и это процесс совсем не быстрый. Поэтому после возвращения домой я первым делом понеслась к холодильнику готовить себе что-нибудь привычное и сытное из того, что в нем было =D
Но сейчас, прежде чем «пойти» дальше по Швейцарии, хочу уделить еще капельку внимания Нёвшательскому озеру. Поверьте, оно того заслуживает.
Для справки: длина озера около 40 километров, а максимальная ширина 8,2. То есть оно имеет вытянутую и как бы слегка приплюснутую форму. И если смотреть на противоположный берег со стороны Нёвшателя, то в ясную погоду за покатыми прибрежными холмами отчетливо видно очертание величественных альпийских хребтов.
Как раз в этом городе, во время одной из поздних прогулок по набережной, когда не только озеро, но и Альпы за ним были великолепно, но при этом немного мистически освещены полной луной, я впервые уловила внутри себя ощущение, будто бы нахожусь в сказке. И эта сказочная страна отделена, вернее, словно бы укрыта от всего мира высокими горами… Может, поэтому она всегда была, есть и остается во многих смыслах обособленной? Не знаю… Но в ту ночь, когда я сидела на скамейке на набережной и любовалась неспешно и горделиво плавающей по черной воде парой белых лебедей, в моей голове непроизвольно родилось коротенькое четверостишье. И оно как нельзя лучше описало не только текущую картину, но саму Швейцарию в целом для меня:
Лунная дорога, лунная дорога…
Только блики света на воде.
И волшебно-нежно светят звезды.
Лебеди танцуют в тишине.
***
А теперь еще пара интересных фактов: по общей площади Швейцария ровняется всего лишь половине Ленинградской области. Представляете, какая она по нашим понятиям малюсенькая! Но если, несмотря на это, все же провести аналогию с Россией, тот Цюрих можно сравнить с Питером в том плане, что он тоже является как бы северной столицей страны. Хотя он – крупнейший город Швейцарии. А Женеву, пусть в ней и проживает почти что в два раза меньше жителей, чем в Цюрихе можно смело назвать их Москвой.
Аргументы в пользу этой версии приведу следующие: во-первых, и это, пожалуй, самое веское обстоятельство, именно в Женеве находится Дворец Наций, в котором размещена вторая по важности после Нью-Йоркской штаб-квартиры резиденция ООН, ее главное Европейское отделение. Во-вторых, в Женеве действует крупнейший выставочный центр страны – Geneva Palexpo (Женева Палекспо). Как раз в нем и проходит ежегодный Международный Автосалон – событие во всех смыслах мирового масштаба. И мне даже удалось один раз там побывать! Сейчас расскажу, как ;)
Дело было в марте 1995 года. Я тогда еще только осваивалась в Швейцарии, и тут вдруг через знакомых мне предложили подработать на Автосалоне, раздавая посетителям рекламные листовки. Конечно же, я сразу согласилась! Упускать такой великолепный, а, может быть, и единственный шанс посетить это грандиозное мероприятие, было бы просто глупо. Тем более директор ресторана, чьи флаеры предстояло раздавать на выставке, сказал, что лично отвезет меня туда на машине и будет сопровождать, чтобы я не растерялась и не потерялась. И ко всему прочему мне за это еще и заплатят! Пусть совсем смешные по швейцарским меркам деньги, но в пересчете на российские зарплаты той постперестроечной поры – далеко не самый плохой месячный оклад за каких-то несколько часов во всех смыслах ненапряжной «халтурки».
И вот элегантно одетая, с милой улыбкой и горящими от восхищения глазами я, гордо подняв голову, вышагиваю рядом с месье Бернаром по просторам Палекспо и машинально раздаю рекламу попадающимся навстречу солидным посетителям выставки. То есть честно отрабатываю свой гонорар. Но при этом все мое внимание направлено как на выставленные экспонаты – новенькие, сверкающие в свете софитов автомобили всевозможных форм и размеров, так и на само обустройство выставки. Впечатление (ну еще бы, ведь такого я не видела даже по телевизору!), разумеется, сумасшедшее! И я изо всех сил стараюсь как можно больше для себя рассмотреть и запомнить, дико сожалея только о том, что тупо забыла взять с собой фотоаппарат…
Но знаете, что интересно – из всего увиденного в тот день мне запомнилась лишь выставленная там бронированная машина Сталина (и то только потому, что Бернар привлек к ней мое внимание, видимо, решив, что раз я из России, то это обязательно будет мне интересно), и висящий в воздухе гигантский кран, из которого лила очень толстая по диаметру струя воды! Представьте сами это зрелище: на высоте в несколько метров без каких бы то ни было канатов, тросов и других креплений, как будто магическим образом в абсолютно статичном положении находится «а ля водопроводный кран», из которого мощной струей течет вниз вода. И пускай в целом несложно догадаться, что именно под этой струей проходит скрытая за нею труба, на которой крепится сам кран и по которой вода подается круговоротом наверх, но исполнение настолько искусное, что данная инсталляция прямо-таки гипнотизирует!
Хотя самое главное в Женеве, конечно же, их известнейший на весь мир фонтан Же д’О. И сразу после приезда туда, я поспешила к озеру на встречу с этим горделиво-игривым красавцем. Уверена, что для большинства людей чисто визуально Женева тоже ассоциируется конкретно с ним, как, например, при упоминании Парижа перед глазами сам собой возникает силуэт Эйфелевой башни. И не потому, что в этих городах нет других характерных объектов, просто символом всегда становится кто-то один – самый высокий и заметный, что ли ;)
Что же касается моего знакомства с Женевой в те годы, то чуть позже местные жители рассказали мне, что на зиму Же д’О всегда выключают, а 1 марта обязательно включают хотя бы на короткое время. И именно это событие символизирует приход весны. Сколько минут или часов будет бить в этот день фонтан зависит напрямую от силы и направления ветра. Ведь если в безветренную погоду вода из него может достигать в высоту 140 метров (при обычных 80-100), то при сильном северо-западном ветре он, несмотря на приличное удаление от набережной, способен полностью ее затопить и нарушить движение транспорта.
Еще один интересный момент заключается в том, что определенную «воздушность» фонтану придают множество маленьких пузырьков, выпускаемых специальной установкой, которая насыщает его воздухом. Благодаря этому он постоянно меняет оттенки, словно подстраиваясь под краски на небе. А иногда, играя своим водным веером в лучах солнца, он ловит на него фрагменты радуги, и тогда от этой живой и непредсказуемой скульптуры становится практически невозможно отвести взгляд. И еще мне несколько раз реально повезло, находясь поблизости от фонтана, наблюдать его включение и выключение. Очень увлекательное зрелище, покруче многих масштабных шоу! Но описать динамику летящей со скоростью 200 км/ч воды и постараться передать словами впечатления от этой феерии настолько сложно, что я, пожалуй, даже не буду пробовать.
Скажу только одно: пусть за двадцать с лишним лет график работы Же д’О заметно изменился, но где бы я не находилась, 1 марта для меня – это день, когда в Женеве включают ее знаменитый фонтан.
Но если в целом с Женевой и ее фонтаном изначально все было вполне ожидаемо, то вот чем она меня действительно удивила той весной, то это павлинами :)
А дело было так: созвонились мы с подругой, с которой здесь снимали уже разные квартиры, и договорились встретиться, чтобы погулять. В разговоре она радостно сообщила, что новый приятель возил ее на днях в один очень красивый местный парк, в котором просто так, совершенно свободно гуляют павлины! Вначале я вообще не поверила. Ну какие могут быть павлины, скажем так, не в самой южной европейской стране?! Но на прогулку, естественно, согласилась.