Аллен Карр
Легкий способ жить без кофеина

Откуда кофеин попадает в ваш организм

Скорее всего, вы получаете кофеин из одного или нескольких источников, перечисленных в этом списке:

* Малообъемный концентрированный энергетический напиток. – Здесь и далее – примечания редактора.

** Густой порционный гель на основе легко усваиваемых сахаров (мальтодекстрин, глюкоза, фруктоза), заменяющий питание во время тренировок и соревнований и восполняющий запасы энергии и веществ, необходимых организму в период интенсивных нагрузок. Такой гель можно употреблять на бегу: его не надо пережевывать, он быстро усваивается.

*** Coca-Cola Life – низкокалорийная версия кока-колы с добавлением искусственного подсластителя (экстракта стевии), выпускавшаяся с 2015 до 2020 года. Lucozade – британский бренд прохладительных напитков, выпускаемых японской компанией Suntory.

В таблице указано приблизительное содержание кофеина. Установить точное содержание кофеина в каждом из этих продуктов довольно трудно из-за обилия сортов и изменения концентрации кофеина в разных партиях одного сорта.

Что говорят так называемые «эксперты»?

В одной из недавних рекомендаций Европейского агентства по безопасности продуктов питания говорится, что беременные и кормящие женщины, подростки и люди с заболеваниями печени должны употреблять не более 200 мг кофеина в день.

А как быть остальным?

Больше вреда, чем пользы

Что же на самом деле измеряли эти эксперты? Вреден ли кофеин? Может ли организм человека его усвоить?

Я не спрашиваю о том, способен ли наш организм переносить кофеин. Мой вопрос таков: зачем вообще его употреблять?

Когда люди пытаются что-либо оправдать, указывая на незначительность негативного эффекта, меня начинает это беспокоить.

Я не спрашиваю, приносит ли кофеин больше вреда, чем пользы. Я спрашиваю: что хорошего он вообще нам дает? Какая от него польза?

Рекомендации наподобие «Употреблять не более двух чашек в день» только подкрепляют идею о том, что «Всё можно, только осторожно».

Однако кофеин не обладает никакой пищевой ценностью; это пищевой мусор в чистом виде. И, что еще важнее, без него легко можно обойтись.

Привыкание

Когда вы употребляете любое вещество, вызывающее зависимость, ваш организм вырабатывает толерантность к нему. Предположим, вы решили, что допустимая доза кофеина для вас – 300 мг в день.

Будете ли вы все время употреблять кофеин в пределах 300 мг в день? Вы не замечали, что постепенно увеличиваете потребление кофеина?

Предлагать человеку ограничить употребление вызывающего зависимость вещества – все равно что сказать ему, что он может прыгнуть вниз с высокой скалы и пролететь всего пару метров – столько, сколько сочтет для себя возможным.

Да, ваш организм может справиться с нездоровой едой и пищевым мусором, но это еще не повод употреблять их в пищу.

Вы хотите «слезть» с кофеина?

Конечно, хотите, поэтому вы и начали читать эту книгу. Кофеин ничего вам не дает. Это вызывающее зависимость вещество, которое приносит пользу только продающим его корпорациям, и они выводят на рынок все новые и новые продукты с кофеином.

Как и любая другая зависимость, кофеиновая зависимость заставляет вас все время хотеть большего и потреблять все больше и больше кофеина. Так что же вы в нем находите?

Возможно, вы слышали о неких исследованиях, подтвердивших полезные эффекты кофеина – например, о том, что он якобы снижает риск развития болезни Альцгеймера, улучшает память и способность сосредотачиваться.

Разве вы употребляете кофеин именно поэтому?

Когда вы выпили свою первую чашечку латте или первую бутылку так называемого «энергетического» напитка, вы сделали это потому, что боялись болезни Альцгеймера или жаловались на слабую память и недостаток концентрации внимания?

На самом деле кофеин не снижает риск болезни Альцгеймера. Он не улучшает память и способность сосредотачиваться.

Так почему же вы употребляете кофеин?

Люди называют разные причины. Мы привыкли считать себя любознательными, разумными и здравомыслящими людьми, и поэтому хотим, чтобы все наши поступки выглядели логичными и исполненными смысла. Поэтому мы говорим:

«Мне нравится вкус и запах кофе».

«Кофе помогает мне сосредоточиться».

«Кофе взбадривает меня».

«Я люблю общаться с людьми за чашечкой кофе».

«Кофе – источник антиоксидантов».

«Кофе помогает мне оставаться стройной».

«Это просто привычка».

Вкус

Вы помните, как впервые попробовали кофеин? Скорее всего, это была чашечка кофе.

Вспоминая об этом, большинство людей признаются, что вкус им совсем не понравился. Кофе – это горькая субстанция с ужасным вкусом. Скорее всего, вы пили кофе с молоком и сахаром, чтобы скрыть его подлинный вкус.

Когда в наши дни молодые люди впервые пробуют кофеин, их организм оказывается под двойным ударом, потому что они чаще всего принимают кофеин в форме так называемого энергетического напитка, который также содержит большую дозу сахара. Эта отвратительная приторно-сладкая смесь была специально создана именно такой, чтобы скрыть природный вкус кофеина.

Зависимость от сахара? Это отдельная проблема. Если вы до сих пор добавляете в кофе сахар, молоко или сливки, то в глубине души знаете, что употребляете кофе не из-за его вкуса. Вы делаете все возможное, чтобы скрыть или хотя бы смягчить этот вкус. На самом деле ваш разум приучил организм справляться с неприятным вкусом, чтобы вы могли получать наркотик, от которого стали зависимыми.

Запах

Запах свежесваренного кофе может быть чудесным. Но вот что интересно: он нравится прежде всего тем, кто пьет кофе; для других это просто приятный запах. Единственная причина, по которой этот запах вызывает у вас желание выпить чашечку кофе – ваша зависимость от кофеина. Розы тоже замечательно пахнут, но этот запах не возбуждает у нас желания их съесть. Нам нравится запах моря, но он не вызывает у нас желания выпить морской воды.

Разве изысканный аромат духов когда-нибудь вызывал у вас желание выпить их?

На самом деле вы употребляете кофеин не из-за запаха кофе.

Когда вы избавитесь от кофеиновой зависимости, вы все равно сможете наслаждаться ароматом кофе, но не будете ощущать желания его пить, как вы не испытывали бы желания выпить чашечку морской воды во время прогулки по залитому солнцем пляжу.

Кофе – это единственный кофеиновый напиток с сильным запахом; ни чай, ни так называемые «энергетические» напитки не имеют столь сильного запаха.

Запах кофе ассоциируется у вас со следующей дозой наркотика. Когда вы избавитесь от кофеиновой зависимости, этот запах перестанет быть для вас раздражителем и триггером желания выпить кофе.

Концентрация внимания

Вы можете считать, что кофеин помогает вам сосредоточиться, но на самом деле он оказывает противоположный эффект. Дело в том, что после выведения кофеина из организма вы начинаете ощущать внутреннюю пустоту, беспокойство и напряжение. Эти ощущения очень легкие и едва заметны.

Но они вызывают в вашем сознании мысль: «Я хочу кофе» (или «Я хочу выпить энергетический напиток», или принять кофеин в той форме, в которой вы обычно его употребляете). Эта мысль вызывает у вас тягу к кофеину.

К легкому ощущению пустоты, беспокойства и напряжения, вызванному нехваткой кофеина, теперь добавляется более сильная и заметная тяга к кофеину – прямой результат возникшей у вас мысли – и ощущение нехватки чего-то важного, которое мучает вас до тех пор, пока вы не утолите свою тягу новой дозой кофеина.

Чем дольше вы страдаете от отсутствия кофеина, тем больше тяга к нему отвлекает вас и тем труднее вам сосредоточиться на чем-то еще. Выпивая кофе или кофеиносодержащий напиток, вы избавляетесь от этих раздражающих и даже мучительных ощущений, но объясняете это тем, что помогаете себе сосредоточиться.

Представьте себе, что вам нужно решить серьезную интеллектуальную задачу – например, разгадать сложный кроссворд. Теперь представьте, насколько сложнее вам было бы его решать, если бы по комнате ходил ребенок и бил в бубен или барабан. Сосредоточиться было бы практически невозможно.

Нет никаких сомнений, что если бы ребенок перестал шуметь, вам было бы легче сосредоточиваться. Но разве вы стали бы считать, что именно ребенок помог вам сосредоточиться? Конечно, нет.

Однако именно такие свойства вы приписываете кофеину, когда говорите, что он помогает вам сосредоточиться.

Все, что вы чувствуете – это временное прекращение раздражения, вызванного зависимостью от кофеина. Кофеин вызывает это раздражение, а не избавляет вас от него.

Кофеиновая абстиненция – период воздержания от употребления кофеина – вызывает у вас ощущение беспокойства и тем самым отвлекает вас. Это и мешает вам сосредоточиться.